FIRINDA TAHİN HELVASI

Merhabalar,

İzmir'de ve tüm yurt genelinde bahar yavaş yavaş uyanışa geçti öyle değil mi. Ağaçlar yavaş yavaş çiçeklenmeye başladı.

Dün Turkiyenin ilk Doğal Yaşam Parkı olan Sasalı Doğal Yaşam Parkına gittik ailecek. Hava da miss gibiydi, doyasıya gezdik, dolaştık tüm gün.

Harika bir hava vardı dün güzel şehrimde...

Bugün sizlere balığın yanına tatlı olarak en çok yakışan fırında tahin helvası'nın tarifini vereceğim. Nasıl güzel bir lezzet anlatamam sizlere..

Mutlaka deneyin, nefis bir lezzet gerçekten. 

Sadece 3 malzemeyle enfes bir tatlı çıkıyor ortaya...

Yapılışı da oldukça kolay ...

FIRINDA TAHİN HELVASI

Malzemeler:

250 gr. sade helva,

2 kahve fincanı süt,

yarım limon suyu

isteğe bağlı üzeri için ceviz

Yapılışı:

Helvayı bir kabın içine alıp çatalla parçalayalım. İçine süt ve limon suyunu ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştıralım. Yağladığımız güveç kaplara eşit olarak paylaştıralım. 3 adet kadar çıkartabilirsiniz. Ben görseli biraz daha şık olsun diye üzerlerine ceviz koydum. Şart değil siz koymayabilirsiniz. 180 'C de yaklaşık 20 dk pişirelim. Kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim. Çünkü çok çabuk pişiyor ve her fırının sıcaklık derecesi farklı olabiliyor. 

Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun...

Harika bir gün ve hafta sizlerin olsun . . . 

Sevgiler çokça . . .

CEVİZLİ GÜLLAÇ

Merhabalar sevgili blogcanlarım,
Güllaç, Ramazan deyince aklımıza ilk gelen tatlılardan biridir öyle değil mi:)

Şöyle kısaca sizlere Güllaç hakkında bilgi vermek istiyorum...
15. yüzyıl ortalarına kadar Osmanlı' da halk mısır nişastasından yufka açıp stoklar ve havayla temas halinde olduğu için kuruyan bu yufkaları da süt ve şekerle ıslatıp yerdi. Zamanla içine gülsuyununda eklenmesiyle ortaya " güllü aş " ismi verinen bu tatlı çıktı ve (tıpkı sütlü aş'ın sütlaç' a dönüşmesi gibi) ismi "Güllaç" oldu.

Güllaç sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek,hazmı kolay çok hafif bir tatlıdır. Osmanlı zamanında sarayda da bu özelliği ile de tercih edilen bir tatlı olmuştur. Günümüzde isteğe bağlı olarak içine konulan gülsuyu, Osmanlı Mutfağında ferahlatıcı etkiye sahip olduğu için mutlaka eklenirdi.
Değerli yazar Arif Bilgi' nin Osmanlı Saray Mutfağı kitabındaki bilgilere göre Güllaç ilk kez 1489 yılında saraya alınmış.

Bir diğer yanı da vücudumuza etkisi tabiiki, uzmanlar içerdiği protein, B ve E vitaminleri nedeniyle güllacın bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini, bu vitaminlerin sakinleştirici ve stresi azaltıcı etkileri olduğunu, oruçtan dolayı düşen kan şekerinin normal seviyesine gelmesine yardımcı olduğunu ifade ediyorlar.
Bu kadar pratik ve bu kadar faydalı bir tatlıyı neden daha sık yapmıyoruz diye soruyorum kendime :))
Serin serin o kadar güzel güzel oluyor ki..
Gelelim şimdi tarife, Güllaç nasıl yapılıyormuş bir de benim tarifimle görelim..
Ben bu kez içine ceviz koydum, biraz bekleyince rengini değiştiriyor. Taze taze tüketecekseniz kesinlikle ekleyin diyorum... Ben böyle daha çok seviyorum.
Tarifime geçmeden önce hepinize hayırla, bolluk ve bereketle dua ile geçireceğiniz güzel bir Ramazan diliyorum.

~~ CEVİZLİ GÜLLAÇ ~~ 

Malzemeler.
1 pkt Güllaç yaprağı (10 adet yaprak)
1,5 lt. süt,
2 su bardağı şeker,
1 su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Öncelikle tenceremize sütü ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırarak eritelim. Sütümüz ne çok sıcak ne de soğuk olmamalı. Sıcak olursa yapraklarımız hamur olur, soğuk olursa da yumuşamaz ve sütü içine çekmez.
Bu küçük püf'e dikkat ederek başlayalım tarifimize....
Güllaç yaprağımızdan bir tane alıp dilkdörtgen borcamımızın tabanına güzelce yerleştirelim. Bu aşamada yaprağı kırabilirsiniz. Kabımızın içine tam yerleştirebilmek için. Her yapraktan sonra kepçeyle üzerine süt gezdirelim. Sütü iyice çekmesi için birkaç saniye bekleyelim. 5. yufkayı da aynı şekilde yerleştirdikten sonra üzerine iri kıyılmış ceviz serpiştirelim. Yine diğer yaprakları da aralarına süt dökerek yerleştirelim. Tencerede kalan süte gülsuyunu ekleyip karıştıralım. Tatlımızın üzerine kaşık yardımıyla heryerine eşit olarak gezdirelim. Birkaç saat buzdolabında bekletip üzerini istediğimiz şekilde süsleyelim. Ben antep fıstığı ve frambuaz ile süsledim.

Çok pratik ve inanılmaz hafif olan bu tatlıyı mutlaka deneyin, misafirlerinize ikram edin. Tam not alacağınıza eminim :))

Afiyetler Olsun.

KAYISI JÖLELİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

 

Merhabalar,

Biliyorsunuz bu ara çok telaşlı geçiyor günlerim ama kendimi alamayıp yapıyorum yine aklıma düşen lezzetleri. Bu tarifi de ne zamandır denemek istiyordum. Kısmet bugüneymiş :))

Arkadaşlarım soruyorlar evde her taraf her taraftayken sen hangi arada derede yapıyorsun bunları diye... Ben yapacak bir yer buluyorum, aklıma düşmesin yeter ki :)))))

Sütlü tatlıları hep çok sevmişimdir. Çok hafif oluyorlar. Üzerine hazırladığımız soslarla farklı lezzetleri yakalamak mümkün. Ben de bu kez kayısı suyuyla denedim tatlımı Çok yakıştı doğrusu, denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ediyorum. Misafirlerinize ikram edeceğiniz nefis bir tatlı diyorum ve hemen tarifime geçiyorum...

 

 

KAYISI JÖLELİ TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:
1 lt süt,
1 su bardağı un,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 çorba kaşığı mısır nişastası,
1 pkt Dr Oetker vanilya,
1 çorba kaşığı tereyağı

Kayısı Jölesi için:
3 su bardağı kayısı suyu ,
3-4 çorba kaşığı toz şeker, (siz kendi damak tadınıza göre ayarlayınız)
3 çorba kaşığı mısır nişastası,

Üzeri için:
hindistan cevizi ve antep fıstığı

Yapılışı:
Öncelikle tenceremize sütü, unu, şekeri ve nişastayı ekleyip karıştıralım. Ocağın altını açıp orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp içine tereyağını ve vanilyayı da ekleyip mikser ile yaklaşık 15 dk kadar çırpalım. İşin sırrı burada zaten. İyi çırparsak kıvamı da o kadar ağdalı ve güzel oluyor. Uzun dikdörtgen borcamı biraz ıslatıp suyunu süzelim. Hazırladığımız muhallebimizi borcama dökelim. Spatül ile üzerini düzeltelim. Bir kenarda bekletelim.
Ayrı bir tencereye kayısı suyunu, şekeri ve nişastayı ekleyip tel çırpıcı ile çırpalım. Ocağın altını açıp orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. Kıvam alınca ocaktan alıp biraz bekletelim. (arada karıştırmak şartıyla) Üzeri kaymaklanmasın diye. Hafif ılıyınca tavuk göğsünün üzerine yavaşça dökelim ve spatül ile yayalım, düzeltelim. Hindistan cevizi ve antep fıstığı ile üzerini süsleyelim. 4-5 saat buzdolabında bekletelim. Dilimleyerek servis yapalım.Afiyet Olsun... 

KREM ŞOKOLA

Merhabalar,
Yeni bir haftaya daha başladık hayırlısıyla. Hepimiz için keyifli neşeli geçmesini diliyorum öncelikle. Bugün sizlere o kadar kolay ve çok lezzetli bir sütlü tatlı tarifimi paylaşacağım. Ara sıra insanın canı tatlı bir şeyler istiyor. Ben akşam yemeğinden sonra yemek üzere hazırladım tatlılarımı. Çok da beğenildi...
Hafif ve çok güzeldi gerçekten. Siz de canınız tatlı çektiğinde ya da aniden gelen misafirleriniz için bu nefis tatlıyı hazırlayabilirsiniz. İnanın bana tadına doyamayacaksınız :) Hemen geçiyorum tarife.....

KREM ŞOKOLA (8 kişilik)
Malzemeler:
1 kg süt,
100 gr. toz şeker, (1 büyük çay bardağı)
100 gr. Hindistan cevizi,
1 çorba kaşığı nişasta,
150 gr bitter çikolata,

Yapılışı:
Önce süt ve şekeri bir tencereye koyup kaynatalım. Nişastayı ayrı bir kapta çok az su ile çözelim. Kaynamakta olan süte ekleyelim, karıştıralım. Hindistan cevizini ve parçalar halinde olan çikolatamızı da ekleyip çikolatalar eriyene karıştıralım. Ocağın altını kapatalım.
Cuplarımızın diplerine birer parça kek parçası koyalım. Krem şokolamızdan biraz dökelim. Yine biraz kek parçaları ve yine krem şokoladan dökelim. Üzerini antep fıstığı ile süsleyelim.
Not: İsterseniz kek parçaları koymadan da cuplara tatlınızı paylaştırabilirsiniz :))
Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra servis yapalım.
Afiyet Olsun...

MİSSİSİPİ CUP

Merhabalar,
Öncelikle Hayırlı, Bereketli Cumalar diliyorum hepimize...
İzmir'de hava iyice serinlemeye başladı şu 2 gündür. Hele gece fırtına çıkıyor resmen :( Kış kapıda yani anlayacağımız....
Ama işin güzel yanı da var elbette. Haftanın son iş gününe daha gelmiş bulunmaktayız :)) Ve biliyorum ki bugünden yarın için güzel planlar yapıyoruz hepimiz, ailemizle yapacağımız hafta sonu kahvaltısının hayalini kuruyoruz. Gerçekten de o kahvaltının tadı hiçbir şeyde yok değil mi ? Hep birlikte oturulan sofranın, o sofrada yapılan keyifli sohbetlerin yeri hep başkadır bende.
İnşallah hepimiz ailemizle birlikte, sağlıklı, mutlu, huzurlu nice güzel sofralar da hep birlikte oluruz. Ağız tadıyla keyifle inşallah...
Bugün size yine çok değişik ve çok hafif bir tarif hazırladım.
Yapımı oldukça kolay, çat kapı gelen misafirleriniz için, yada tatlı krizinizin tuttuğu bir anda hemen hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlı.
Tadı oldukça soft ben çok beğendim, deneyince sizde bana hak vereceksiniz...
İşte hem hafif, hem pratik ve çok lezzetli tatlımın tarifine geçiyorum hemen :))

MİSSİSİPİ CUP (4 kişilik)
Malzemeler:
2,5 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı toz şeker,
1 çorba kaşığı nişasta,
1/2 su bardağı su,
1 çay bardağı hindistan cevizi

Üzeri için:
Frambuaz, böğürtlen, (istediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz)

 

Yapılışı:
Öncelikle küçük bir tencereye sütü ve şekeri koyup kaynatalım. Nişastayı yarım su bardağı suda seyreltelim. Kaynamakta olan sütün içine ekleyip ve tel çırpıcı ile karıştıralım. Kıvam almaya başlayınca Hindistan cevizini ekleyelim. 1-2 dk daha karıştırıp ocaktan alalım. Cuplara paylaştıralım. Soğumasını bekleyelim. Üzeri hafif kaymaklandığında üzerine istediğiniz meyveler ile süsleyelim. Biraz buzdolabında bekletip servis yapalım.
Afiyetler olsun...

SÜT REÇELİ ( Dulche de Luche )

Merhabalar,
Normalde günün bu saatlerinde pek post yayınlamam ama çok istek geldiği için yarına erteleyemeyeceğim :)) Az önce mutfağımdan çıkan bu harika lezzeti bir çok arkadaşım denedi ve çok memnun kaldı. Bir türlü kısmet olmamıştı yapmak, bugün de aklıma düşüverince hemen girdim mutfağa 1 saatte oldu :)))
Süte reçelini ister kahvaltı sofralarınızın baş tacı yapın, isterseniz tatlılarınızda kullanın, isterseniz de lezzetli dondurmalar yapın. Tarifi benden gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmış :))))
Şunu söylemeliyim ki yapmayan dostlarım varsa ne olur ertelemeyin ve deneyin.....
Tadına doyamayacaksınız benden söylemesi :)))
İşte tarifim;

SÜT REÇELİ ( Dulche de Luche )
Malzemeler:
1 kg süt,
1 su bardağı tozşeker,
1 silme çay kaşığı Dr. Oetker hamur kabartma tozu

Yapılışı:
Öncelikle tencereniz derin olsun. Kabartma tozunu ekleyince epey bir kabarıyor çünkü :)) Şimdi tencerenizi su ile şöyle bir çalkalayın. İçindeki suyunu süzelim. Sütü ve şekeri ekleyip karıştıralım. Ocağın altını açıp orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynayınca hemen kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.
Ocağın altını kısalım ve 1 saate yakın arada karıştırarak pişirelim. 1 saatin sonuna doğru ocağın başından bence hiç ayrılmayın ki dibini tutmasın. Rengi koyulaşmaya ve kıvamı da akıcı boza gibi olmaya başlayınca ocağın altını kapatalım. Çok da fazla koyulaşmasını beklemeyin çünkü soğudukça da kıvam alacak. Sıcakken kavanoza boşaltalım ve soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatalım. Afiyetle yiyelim :))

Not: 1 kg sütten 1 çikolata kavanozu çıkıyor :))

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Merhabalar,
Ramazanın gelmesiyle birlikte üstüme bir rehavet çöktü ki sormayın gitsin... Yayınlanmayı bekleyen bir sürü tarif birikti fakat bende de hiç derman yok :(
Ne olur beni affedin. Ama bugün harika bir tarifle karşınızdayım.
İftar sofralarına yakışacak güzellikte bir tatlı. Son derece hafif, güzel ve çok pratik.
Şimdiye kadar yapmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Biz çok beğendik :)) Üzeri çıtır çıtır karemel tadında arasında miss gibi muhallebisiyle nefis bir tatlı...

Haydi geçelim mi hemen tarife ;

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Malzemeler:
250 gr. taze tel kadayıf,
70 gr. tereyağı,
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz içi

Muhallebisi için:
1 lt süt,
1 su bardağı şeker,
4 çorba kaşığı un,
1 çorba kaşığı mısır nişastası,
1 pkt Dr Oetker vanilya
1 pkt Dr. Oetker krem şanti (75 gr.)

Yapılışı:
Öncelikle taze kadayıflarımızı tezgahta bıçak yardımıyla küçük küçük kıyalım. Genişçe bir tencereye tereyağımızı alıp ısıtalım. Üzerine kadayıflarımızı ekleyip rengi hafif dönene kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Şekeri ekleyip kadayıflarımız pembeleşene kadar yine sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.Ocağın altını kapatıp cevizleri ilave edelim. Şöyle bir harmanlayalım. 
Kadayıflarımızı tencereden cam bir kaseye alıp soğuması için bekletelim.
Bu sırada muhallebisini hazırlayalım.  Bir tencereye süt, şeker, un, nişastayı ekleyip, orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp içine vanilya ve toz şantiyi ekleyip mikserle 3-4 dk kadar çırpalım.
Muhallebimizin ılıması için biraz bekletelim. Ama arada mutlaka karıştıralım ki üzeri kaymaklanmasın....
Borcama tel kadayıfın yarısını dökelim. Elimizle hafifçe bastırarak eşit olarak tabana döşeyelim. Ilıyan muhallebimizi de üzerine eşit bir şekilde yayalım.
Kalan tel kadayıfları da üzerini tamamen kaplayacak şekilde, elimizle serpiştirerek döşeyelim. Buzdolabında 3-4 saat soğuması için bekletelim. Dilimleyerek servis yapalım :)
Afiyet Olsun...

Not: Ceviz yerine fındık, yada antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Çok yakışır...

İNCİR UYUTMASI

Herkese Günaydınlar,
Havalar bir sıcak, bir rüzgarlı geçiyor şu sıra güzel İzmir'imde. Bu sabah güneş güzel güzel gülümsüyor gökyüzünden bize... Hazirana gireceğiz neredeyse ama  hava durumu bir türlü normale dönmedi. Yazın geldiğini daha hissedemedim açıkçası :( Yine çok beğeneceğiniz hafif bir tatlı ile karşınızdayım...
Bu tatlıda ne şeker, ne un ne nişasta ne de yağ var :))
Tam yaz tatlısı. kendi doğal şekeri yetiyor yani bize yetti. Ama siz daha şekerli olsun ben tatlı severim derseniz içine 1-2 kaşık şeker ilavesi yapabilirsiniz ama ben böyle tavsiye ederim. Tadı, kıvamı çok güzeldi.
Hilal'in sayfasında görür görmez hemen yapmalıyım dedim. Dolapta bekleyen incirlerim harika bir tatlıya dönüştü. Yapılışı çok kolay, hem çok hafif, hem de doğal. Daha ne isteriz ki :)) Mutlaka deneyin diyorum. 
Hilal'ime de buradan çok teşekkür ediyorum. 
Bu güzel tarifi bizlerle paylaştığı için :)) 
Sizleri de fazla bekletmeden hemen tarife geçiyorum...

Malzemeler: (6 kişilik)
15 adet kuru incir,
3,5 su bardağı süt

Üzeri için:
tarçın, 
antep fıstığı

Yapılışı:
Öncelikle incirlerimizi güzelce yıkayalım ve sıcak su dolu bir kabın içine alıp 20 dk bekletelim. Süre sonunda incirlerin sap kısımlarını çıkartıp, küçük küçük doğrayıp derin bir kaba alalım.
Sütümüzü bir tencereye alıp, kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım. (Kaynatmayalım) Kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatalım.
İçinden 1 su bardağı sütü alıp incirlere ekleyelim ve blendırdan geçirelim. Püre yapalım. Daha sonra bu püreyi tencerede kalan 2,5 su bardağı süte ekleyelim ve tel çırpıcı ile karıştıralım. Homojen bir kıvam alınca küçük kaselere boşaltalım. Kaseleri bir tepsiye dizelim. Üzerine temiz bir mutfak örtüsü örtelim. Onunda üzerine sofra bezimizi örtelim bu şekilde oda sıcaklığında 2 saat bekletelim. İncirlerimizi uyutalım :)) Daha sonra kaselerimizi buzdolabına koyalım soğuması için bekletelim. Servis aşamasında üzerini ceviz, antep fıstığı, fındık ile süsleyebilirsiniz. 
Hilal bir de servis yaparken mutlaka tarçın serpin çok yakışıyor diye not almış, aynen uyguladım nefis oldu. İsteyenler tarçında serpebilir üzerine:)))
Soğuk soğuk servis yapalım.
Afiyetler Olsun...

PAŞA LOKUMU

Merhabalar,
Şu sıralar evde inanılmaz sütlü tatlı tüketiyoruz. Hem hafif hem de  pratik oluşundan dolayı tercihimiz :))) Bu tarifimde çok kolay hazırlanıyor. Tadına ise doyum olmuyor. Tam bir lokum... 
Öncelikle kızım ve eşimden, daha sonra da kardeşim ve annemden tam not almayı başaran tatlımı gönül rahatlığı ile tavsiye ediyorum :) 
Sizde deneyince bana hak vereceksiniz...

Malzemeler:
3 su bardağı süt,
8 çorba kaşığı irmik,
8 çorba kaşığı toz şeker,
1 pkt vanilya,
1 pkt sade toz krem şanti,
4 tatlı kaşığı hindistan cevizi,

Üzeri için:
bir kase hindistan cevizi,
badem, fındık yada antep fıstığı

Yapılışı:
Öncelikle tenceremize süt, irmik ve şekeri alıp tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirelim. Üzeri göz göz olup, katı bir kıvam alınca ocaktan alalım ve soğumasını bekleyelim. Arada karıştırmayı da unutmayalım. İyice soğuyan tatlımıza toz krem şanti, vanilya ve hindistan cevizini de ekleyip iyice karıştıralım.
Daha sonra elimize cevizden biraz daha büyük parça alıp yuvarlak şekil verelim. Hindistan cevizine bulayalım ve servis tabağına yerleştirelim. Üzerine antep fıstığı koyalım.
Buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapalım :)
Afiyet olsun.

Not: Şekil verirken elimizi ıslatabiliriz. Daha rahat şekil alıyorlar böylece :)

PROFİTEROL

Herkese Günaydın,
Bu aralar canım çok tatlı istiyor:)) Dün nette arkadaşlarımın sayfalarını dolaşırken Hafif Mutfak Nesrin' de gördüğüm bu tarif gözüme çarptı. 
Hemen yapmak istedim. Şu hamurunu gözümde çok büyütmüşüm. Ne kadar da kolaymış bu tarifle çok net anladım:)) Nesrin'e hemen yorum bıraktım ama buradan da çok teşekkür etmek istiyorum. 
Ben tarifte çok küçük oynamalar yaptım ve bu haliyle de çok beğendik.
İnanılmaz güzel ve bir o kadar lezzetli bir tatlı. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Mutlaka deneyin.
Hem de çok hafif. Favorilerim arasında hemen yerini aldı bile.....
Sizi çok fazla bekletmeden hemen tarife geçmek istiyorum.

Malzemeler: (20 adet için)
Şu Hamuru:
70 gr tereyağı,
100 ml su,
90 gr un,
3 yumurta, (orta büyüklükte)

İç kreması için:
500 ml süt, (2,5 su bardağı)
3 çorba kaşığı un,
4 çorba kaşığı şeker,
1 yumurta,
1 pkt vanilya

Çikolata Sosu:
1 pkt Dr Oetker Bitter Çikolata Sos,
2 su bardağı süt,
1 tatlı kaşığı tereyağı,

Üzeri için:
kırık antep fıstığı

Yapılışı:
Öncelikle fırını 180 'C ye alt-üst ayarında ısıtalım. Hamuru için bir tencereye su, ve tereyağı alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Üzerine unu ekleyip tel çırpıcı ile sürekli karıştıralım. Yumurtaları tek tek ekleyip iyice çırpalım. Hamura yedirelim.
2 tatlı kaşığı yardımı ile hamurdan alıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklarla dizelim. Önceden ısıttığımız fırında 15 dk pişirelim. Süre sonunda fırının kapağını kesinlikle açmadan, hamurların fırın içinde soğumasını bekleyelim. Bu işlemi hamurların sönmemesi için yapıyoruz.
Kreması için bir tencereye süt, şeker, un ve yumurtayı ekleyip mikser ile iyice çırpalım. Daha sonra tencereyi ocağa alıp kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladığı anda ocaktan alalım içine vanilyayı ekleyip karıştıralım. Ilıması için bekleyelim. 
Diğer bir yandan yine bir tencereye Dr Oetker Bitter Çikolata sosu döküp üzerine 2 su bardağı sütü ekleyip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Ocaktan alıp içine tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
Fırın tamamen soğuduğunda hamurları çıkartalım. Bir kenarından bıçakla kesip içine kaşık yardımı ile kremadan bir miktar koyalım. Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığımız çikolata sosunu üzerlerine gezdirelim.
En son olarak da antep fıstığı ile süsleyelim. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim.
Soğuk servis edelim.

VİŞNE SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Merhabalar,
Bu tarifi ne zamandır yapmak ve yayınlamak istiyordum. Nihayet geçen pazar günü küçük bir kutlama yaptık evimizde. Çok sevdiğimiz kanki dediğimiz arkadaşlarımızla toplandık bizde. Çok keyifli bol eğlenceli kahkahalı bir akşam geçirdik hep birlikte. Evde 2 tane hamile ve bir de 40 günlük bir bebeğimiz vardı :) Yaklaşık 15 kişi falandık :) Eee davetli sayım çok olunca bende güzel bir masa hazırlamak istedim. Gelenler çok şaşırdı. Ne yaptın sen böyle yaaa, döktürmüşsün yine, mımmmmm, hımmmm diye diye yediler :)))) Onlar beğendikçe bende mutlu oldum tabiiki. 
40 günlük Duru bebeğimizde yumurta toplamaya geldi bize :) Maşallah çok güzel bir kız olacak büyüğünce :) Bizde kendisine önce hediyemizi ve ardından hoş bir sürpriz yapıp biraz değişiklik yaptığımız yumurtalarımızı sunduk :)) Annesi ve anneannesi bayıldılar.... Eeee senden de böylesini bekliyorduk dediler. Biliyorsunuz detaylarla uğraşmayı çok severim hep..
Gecemiz güzel ve keyifliydi. Kızımın da arkadaşlarıyla çok mutluydu, bol bol oyun oynadılar odasında :) 
Eveeet gelelim bu güzel tarife. İlk defa denedim ve inanılmaz çok beğendim. Artık sık sık yapmaya karar verdim. Hem çok hafif hem de çok lezzetliydi...
İşte tarifim. Umarım sizlerde yapar beğenirsiniz :)))

Malzemeler:
1 lt süt,
1 su bardağı un,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 çorba kaşığı mısır nişastası,
1 pkt Dr Oetker vanilya,
1 çorba kaşığı tereyağı

Vişne sosu için:
3 su bardağı vişne suyu 
(ben deeprefezdeki vişnelerimi kullandım )
4-5 çorba kaşığı toz şeker,
3 çorba kaşığı mısır nişastası, (dolu kaşık)

Üzeri için: hindistan cevizi

Yapılışı:
Öncelikle tenceremize, süt, un, şeker, nişastayı alıp çırpalım. Ocağın altını açıp orta ateşte, kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp içine tereyağını ve vanilyayı da ekleyip mikser ile yaklaşık 15 dk kadar çırpalım. İşin sırrı burada zaten. İyi çırparsak kıvamı da o kadar ağdalı ve güzel oluyor..... 
Uzun dikdörtgen borcamımızı biraz ıslatıp suyunu süzelim. Hazırladığımız muhallebimizi borcama dökelim. Spatül ile üzerini düzeltelim. Bir kenarda bekletelim.
Ayrı bir tencereye vişne suyunu, şekeri ve nişastayı ekleyip tel çırpıcı ile çırpalım. Ocağın altını açıp orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.  Kıvam alınca ocaktan alıp biraz bekletelim. (arada karıştırmak şartıyla) Üzeri kaymaklanmasın diye. Hafif ılıyınca tavuk göğsünün üzerine yavaşça dökelim ve spatül ile yayalım düzeltelim. 
Hindistan cevizi ile üzerini süsleyelim. 4-5 saat buzdolabında bekletelim.
Servis yapalım.
Afiyet Olsun... 

Not: Ben deepfrezden çıkardığım vişnelerime biraz daha su ekleyip sos tenceresinde hafif ısıttım (çözülsünler diye). Sonra vişnelerimin çekirdeklerini çıkarttım ve ayırdım. Suyunu nişasta ve şekerle pişirdim. En son ayırdığım vişne parçalarını da ekleyip, karıştırıp muhallebinin üzerine o şekilde döktüm :) Siz nasıl arzu ederseniz o şekilde pişirebilirsiniz...

Buda o günkü masam :)))

veee şirin yumurtalarımız :)

ŞEFTALİ PELTELİ İRMİK TATLISI

Yine hafif tatlılara devam ediyoruz. Bu tatlıda çok hafif ve oldukça pratik:) İftardan sonra yenilecek en hafif tatlılardan biri diyebilirim. Sevgili Eylemin sayfasında gördüm dün ve hemen mutfağa koştum. Dolapta bekleyen şeftalilerim harika bir tatlıya dönüştü birden. İftardan sonra balkon keyfi yaparken soğuk soğuk yedik ailecek :)))))
Arkadaşımın sayfasına da buradan göz atmanızı tavsiye ediyorum. Kendisinine sayfam aracılığı ile de teşekkür ediyorum :))))
Kesinlikle tarifi deneyin diyorum.... 
Malzemeler:
3 su bardağı süt,
6 çorba kaşığı irmik,
6 çorba kaşığı şeker, (kendi damak tadınıza göre ayarlayınız)
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi,
1 çorba kaşığı tereyağı yada margarin,
yarım paket vanilya

Şeftali Peltesi için:
3 olgun şeftali,
1,5 çorba kaşığı nişasta,
3 çorba kaşığı şeker (damak tadınıza göre miktarı ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

 Bir tencereye süt, irmik ve şekeri alıp karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim. Üzeri göz göz olunca kıvam alınca ocaktan alıp içine hindistan cevizi, tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. Yağ eriyene kadar karıştıralım.
Borcamı sudan geçirip süzelim. Tatlımızı içine döküp ılıması için bekletelim. Ilıyan tatlımızı buzdolabına kaldıralım.
Şeftali peltesi için şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp pütürsüz kıvam alana kadar robottan geçirelim. Bir tencereye şeftali püresini, şeker ve nişastayı alıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alıp ılıması için bekletelim.
Buzdolabından tatlımızı çıkartıp ılıyan şeftali peltemizi de üzerine eşit olarak dökelim.
Ve yine soğuması için buzdolabında en az 4-5 saat mümkünse 1 gece bekletelim.
Tatlımızı soğuk soğuk servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Not: Benim kalıbımın ölçüleri 21cm'e 21 cm kare borcam...

MUHALLEBİLİ MEYVELİ CUPLAR

Ramazanda hafif tatlıları tercih ediyoruz genelde.  Bu da hem hafif hemde bir o kadar lezzetli bir sütlü tatlı. Aslında doğaçlama da gelişti diyebilirim. Küçük kızım çilekli sütünü içmekten vazgeçince bekletmez olmaz dedim ve değerlendirme yolunu seçtim:))
Evde kedidili bisküvim vardı, kalmış kek parçaları ile de yapılabilinir. Arası ve üstüne de meyve parçaları ekledim Oldukça fresh ve hafif bir tatlı oldu. Kesinlikle tavsiye ediyorum....

Malzemeler:
  (4 cup için)
4 adet kedidili bisküvi,
1 pkt hazır çilekli süt, (200 ml)
yarım su bardağı süt,
3 çorba kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 çorba kaşığı mısır nişastası, (buğdayda olur)
1 çorba kaşığı un,
 1 pkt vanilya (şart değil)

Üzeri ve araları için: 1 muz, 2 şeftali

Yapılışı:
Öncelikle küçük bir tencereye çilekli süt ve sütü, şekeri, nişasta ve unu alıp kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvam aldıktan sonra yani üzeri göz göz olunca ocaktan alıp vanilyayı ekleyelim.  
Not: Kıvam nişasta ve un kalitesine göre değişebilir. Sulu olursa çok az su ile seyrettiğiniz nişastayı tencereye ekleyebilir kıvamını bağlayabilirsiniz. Koyu olursa da çok az süt ilavesi ile açabilirsiniz......
1 adet kedidili bisküviyi 3 eşit parçaya bölelim. Şeftali ve muzları küçük küçük doğrayalım. 1 cup için böldüğümüz 1 parça bisküviyi koyalım. Üzerine kaşıkla muhallebiden dökelim. Muz ve şeftali parçaları ekleyelim. Yine 1 parça bisküvi, muhallebi, muz ve şeftali, ve yine bisküvi, muhallebi, muz ve şeftali. Bu şekilde 1 cup dolmuş oluyor.
Diğer cuplar içinde aynı işlemi uygulayalım. Buzdolabında 2-3 saat bekletip soğuk servis yapalım. İsterseniz üzerine çikolata sos da gezdirebilirsiniz.....
Afiyet olsun...

İKİ RENKLİ İRMİK TATLISI

Malzemeler:
1 lt. süt,
12 çorba kaşığı tepeleme irmik,
12 çorba kaşığı tepeleme şeker,
2 çorba kaşığı kakao,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 pkt vanilya,
1 limon kabuğu rendesi

Üzeri: Kırık fındık ve kakao

Yapılışı:
Bir tencereye süt, irmik,limon kabuğu rendesi ve şekeri alalım. Kıvam alana kadar sürekli karıştıralım. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. Karıştıralım. Küçük kaselerin yarısından biraz daha fazla tatlımızdan dökelim. Tencerede kalan tatlımıza kakao ekleyip iyice karıştıralım. Ve kaselere kakaolu karışımdan da eşit olarak paylaştıralım. Buzdolabında 3-4 saat bekletelim.
Buzdolabından çıkardığımız kaseleri ters çevirip servis tabağına alalım. Üzerine kırık fındık ve kakao serpelim.
Afiyet Olsun...

KARIŞIK MEYVE JÖLELİ TATLI

Çok pratik, bir o kadar da hafif ve lezzetli bir tatlı yaptım dün gece:) Ailecek sütlü tatlıları çok  seviyoruz. Hal böyle olunca da mutfağa girdim ve ortaya bu tatlıyı hazırladım. Üst jölesini vişneli, portakallı, limonlu ya da çikolata soslu da hazırlamak mümkün. 
Hele yaz aylarında içimizi serinletecek harika bir tarif diyebilirim. Mutlaka hepimizin bildiği ve uyguladığı bir tariftir.  Bir de benim tarifimle denemeye ne dersiniz :)))
Haydi mutfağa o zaman.....

Malzemeler:
3 su bardağı süt,
yarım su bardağı şeker,
yarım su bardağı un,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 tatlı kaşığı tereyağı,
1 pkt vanilya,

Arası için: petibör bisküvi, 

Meyve sosu için:
2 su bardağı karışık meyve suyu,
2 çorba kaşığı nişasta,
4 çorba kaşığı şeker,

Üzerine: hindistan cevizi.

Yapılışı:
Öncelikle tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı ekleyelim ve yine karıştıralım.
Ben kare borcam kullandım. Kalıbımızı sudan geçirip suyunu süzdürelim. Pişirdiğimiz muhallebiyi kalıbımıza boşaltalım. Üzerini spatül ile düzeltip bir kenarda bekletelim. 5 dk sonra üzerine petibör bisküvileri dizelim. Burada adet vermiyorum ama benim borcam 6 adet bisküvi aldı. Daha sonra ayrı bir sos tenceresine meyve suyunu, nişastayı ve şekeri alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvam alınca ocaktan alıp ılımaya bırakalım. İyice ılıdıktan sonra hazırladığımız jöleyi de bisküvilerin üzerine eşit bir şekilde dökelim. İyice soğuması için buzdolabında bekletelim. 1 gece beklerse çok nefis oluyor. Fakat biz dayanamadık ve o gece yedik.
Ben kıvamını alması için şöyle yaptım, ortam ısısında iyice beklettikten sonra buzlukta 1 saat beklettim. Kıvamı oldukça iyi oldu ve servis aşamasında rahat kesildi.
Servis yaparken üzerine hindistan cevizi ile süsleyelim.
Afiyet Olsun...

Not: Kızımın minik elleri de fotoğrafıma renk kattı :)))))) 

SULTAN LOKUMU

Malzemeler:
1 lt süt,
1 su bardağı un,
1,5 su bardağı şeker,
1 pkt vanilya,
1 pkt kakaolu toz şanti
1 su bardağı süt,
bir kase hindistan cevizi,

Üzeri için: muz dilimleri

Yapılışı:
Öncelikle derince bir kabın içinde 1 su bardağı süt ile 1 poşet kakaolu toz şantiyi çırpalım. Kıvam alınca buzdolabında bekletelim. 
Dikdörtgen borcamın içine bolca hindistan cevizi serpiştirelim. Bolca olsun... Tencereye süt, un ve şekeri alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp vanilyayı ekleyelim ve karıştıralım. İster tencereden isterseniz de kepçe yardımıyla (ben tencereyle daha rahat döktüm) hindistan cevizinin üzerine pişirdiğimiz muhallebiyi eşit olarak dökelim. Soğuması için bir kenarda bekletelim. Buzdolabına kaldırdığımız şantiyi de spatül yardımıyla muhallebinin üzerine eşit bir şekilde sürelim. 2 saat buzdolabında bekletelim. Tepsinin enlemesine bıçakla 2'ye keselim. Uzun kenarından 3 parmak genişliğinde keselim 5' e böldüm ben. Toplamda 10 adet çıktı. Bu nokta da çok dikkatli olmak gerekiyor. Tatlımızı rulo yapacağız çünkü... Ben küçük bir spatül kullandım rulo yapmak için, Kestiğimiz her parçayı dikkatlice rulo yapalım ve servis yapacağımız tabağa alalım.
Üzerini dileğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Burdan sonrası sizin yaratıcılığınıza kalmış:) İster meyve dilimleri, isterseniz kırık antep fıstığı.....
Soğuk soğuk servis yapalım,
Afiyet Olsun.... 

SÜTLAÇ

Sütlü tatlılar deyince akla gelen ilk tatlıdır sütlaç. Bizim evde de çok sevildiği için her zaman yapmaya gayret ediyorum. Geçtiğimiz pazar günü köye gittik. Eeee oraya kadar gitmişken de taze sağılmış inek sütü almadan olmazdı. 5 kg aldık :) Bir kısmını yoğurt yaptım,  bir kısmını da sütlaç, kalanı da sıcak sıcak içtik :)))  Ben sütlacı katı kıvamda sevmiyorum. Bu tarif tam benim damak tadıma göre. 
Sütlacın üzerine genellikle tarçın serpiştirilir. Fakat "keçi boynuzu tozunu" da tavsiye ederim. Çok fazla faydası olan bir baharat. Tadı da kakao ve tarçın arası birşey rengi ise tarçınla aynı :)
Haydi şimdi tarife geçelim....

Malzemeler:
1 lt süt,
2 su bardağı şeker,
1 çay bardağı pirinç,
1 lt su,
3 çorba kaşığı nişasta,
1 pkt vanilya,

Üzeri: Tarçın

Yapılışı:
Öncelikle pirinci güzelce yıkayalım. Tencereye 1 lt su koyup pirinçleri ekleyelim. Pirinçler yumuşayana kadar pişirelim. Ayrı bir tencereye süt ve şekeri alalım. Yumuşayan pirinçleri de ilave edip karıştıralım. Ilımaya başlayınca bir kapta nişastayı çok az su ile seyreltelim. Tencereye nişastayı da ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. Kıvam alan sütlacımızı ocaktan alıp içine vanilyayı ekleyelim. Son kez daha karıştırıp kaselere paylaştıralım.
İyice soğuyan sütlacımıza servis sırasında bol tarçın serpip servis yapalım.
Afiyet Olsun....