GİRİT KURABİYESİ

Merhabalar sevgili dostlarım,

Sıcaklardan elim hiç gitmiyor tarif yazmaya, bunaltıcı bir hava var İzmir'de bu aralar. Klimanın altında dinlenmeyi tercih ediyorum. Ama mutfakta yeni tarif denemelerine de ufaktan da devam ediyorum. Bir Giritli olarak tarif defterime kaydettiğim ama bir türlü yapmaya fırsat bulamadığım bu harika kurabiyeyi neden daha önce denemediim diye çok söylendim kendime :)
Çok beğendik biz bu kurabiyeyi. Ağızda eriyip gidiyor adeta. Size de mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Aynı hfatada iki kez yapmışlığım oldu, o derece beğendik yani. Halamın mevlüdü için yapıp götürdüm en son. Tadına bakan misafirler tarifini istediler hemen...
Ve malzeme listesini sayınca da çok şaşırdılar. 
Niye mi ?
Çünkü hamurunda hiç şeker yok ve çok az malzeme ile yapılıyor kurabiye.

Sizleri çok fazla merakta bırakmadan hemen veriyim ben en iyisi bu nefis kurabiyenin tarifini... 
Deneyenler, fikirlerinizi yorumlara bırakırsanız çok sevinirim.

Şimdiden afiyet olsun diyorum. Tarfii okuyanlar doğru mutfağa denemeye geçecek bunu da biliyorum :)

GİRİT KURABİYESİ

Malzemeler:
1 paket tereyağı (teremyağ kullandım ben)
1 pkt vanilya,
Yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı un

Üzeri için:
1 su bardağı kadar pudra şekeri
2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını, vanilyayı bir kaba alalım. Üzerine kontrollü bir şeklide elediğimiz unu ilave edelim. Yoğuralım. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Benim 42 adet kurabiyem oldu. Boyutunu buna göre belirleyebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurları aralıklı olarak yerleştirelim.
Önceden ısıttığımız 180 'C ye ayarlı fırında 15 dk kadar altı hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Kurabiyelerimiz pişerken bir kaba pudra şekeri ve tarçını ekleyip karıştıralım. Fırından çıkardığımız sıcak kurabiyeleri hiç vakit kaybetmeden hazırldaığımız karışıma bulayalım. Servis tabağına dizelim.

Afiyet Olsun.

SUSAMLI MİNİK TUZLU KURABİYE

Merhaba canlarım,

Bu sabah İzmir'de hava pırıl pırıl ve güneşli. Benim en sevdiğim mevsimdir bahar ve yaz ayları. Soğuğu oldum olası sevemedim. Çok üşüdüğümden midir nedir bilemiyorum. Şu sıralar doğanın canlanışını izlemek, kuş seslerinin güzelliği o kadar iyi geliyor ki. Sabah yürüyüşlerimde buna şahit olmak harika gerçekten.

Sizin oralarda hava nasıl ???

Güneş güzel yüzünü gösterip başladı mı ısıtımaya, ağaçlar yeşerip çiçeklendi mi, kuşlar cıvıldıyor mu ağaç dallarında...

Bunlar hep mutlu olma sebepleri bana göre, 

Seviyorum güneşli havaları, iyi hissettiriyor enerjim yükseliyor. Bu kadar güzelliklerden bahsettikten sonra gelelim bugün kü tarifime.

Bu kurabiyeyi haftanın iki üç günü yapıyorum desem yalan söylememiş olurum.

O kadar güzel ki, ağızda eriyen, kıyır kıyır ve inanılmaz lezzetli.

Lezzet topları diyorum ben bu kurbişler için;

Bir deneyenin vazgeçilmezi hatta favoris kurabiyesi oluyor adeta.

Çayın kahvenin yanında ikram edebileceğiniz minik minik oluşuyla da yerken keyif aldığım müthiş bir kurabiye.

Hemen tarifi not alın ve daha akşama çok varken geçin o güzel mutfağınıza şarkı türkü söyleye söyleye hazırlayın kurabiyelerinizi...

Ben bu ölçüyle 80' e yakın kurabiye çıkarıyorum. Ebatlarını bu şekilde de ayarlayabilirsiniz. Ebat demişken size bir anımı anlatmak istiyorum.

Yakın bir arkadaşım misafirlerim gelecek. Onlara tuzlu bir tarif ne yapsam acaba diye sordu ve benim favorim olan bu tarif geldi aklıma. Tarifi verdim çok beğenecekler bunu dene mutlaka dedim. Neyse yapmış misafirleri de çok beğenmişler. Minik minik çok şirin oluyorlar değil mi yemesi de çok keyifli deyince yoo dedi ben normal kurabiye boyunda yaptım dedi. Minik kurabiyeler olmuş mandalin büyüklüğünde kurabiye.. Ne kadar güldüğümü size anlatamam.... Onunla  mı uğraşacağım minnak minnak, büyük büyük yaptım geçtim dedi :) İlahi dedim, 

Karşılıklı baya gülüşmüştük. Yani diyeceğim o ki ebatlara siz hassasiyet gösterin çok rica edeceğim. Minik minik olsunlar :)

İşte tarifim ;

SUSAMLI MİNİK TUZLU KURABİYE

Malzemeler:

125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı)
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz, 
2 silme yemek kaşığı şeker,
3 su bardağı kadar un (kulak memesi kıvamında olucak)


Üzerine: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı : 
Bir kabın içine tereyağı, şekeri, sıvıyağ, yumurta, sirke, ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Sonra unu yavaş yavaş ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan kıvamda olan hamurumuzdan misket büyüklüğünde parça kopartalım ve elimizde yuvarlayalım.
Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim. 
Yumurta sarısını ve yağı bir kapta karıştıralım ve kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürelim. Susamı bir kaba alıp kurabiyeleri tek tek susama bulayıp dizelim. Önceden 80 'C lik ısıya ayarlanıp ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk. kadar pişirelim.

Afiyet Olsun...

İNCİRLİ KURABİYE

Merhabalar,
Ne zamandır tarif paylaşmadığımı farkettim bloğuma  :))
Kurabiye bizim evin en sık yapılan tariflerinden.  Her türlüsü sevilir. Bu son yaptığım tarif sevgili Didem' e ait.. Kendisi sevgili Derya Baykal 'ın programında yaparken hemen aldım tarifi :)
Program bitti ben soluğu mutfakta aldım.. O derece seviyorum yapmayı düşünün artık :)))
Elim mutlaka hamura değmeli, terap, gibi geliyor bana hamurla oynamak.

Hem kolay hem de çok ama çok lezzetli bir kurabiye oldu. Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ediyorum. Prensesin beslenme çantasına da koydum ertesi gün, öğle yemeğinden sonra tatlı niyetine yesin kuzucuğum diye. Ev halkı olarak pek sevdik biz bu tarifi sıkm sık da yapacağa benziyorum :))

Hepinize harika bir gün diliyorum, 
Sevgiler,

İncirli Kurabiye 

Malzemeler:

6_7adet kuru incir,
250 gr tereyağı (yada margarin)
1 yumurta,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı pudra şekeri,
1 pkt kabartma tozu,
1 su bardağı kırık ceviz
2 su bardağı mısır nişastası
2 su bardağı un,
(Az gelirse un ve mısır nişastasını eşit oranda ilave edin hamura)

Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:
İncirleri minik minik doğrayalım. Genişçe bir kaba tüm malzemeyi alıp homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım. Fırını 180 'C ye ayarlayalım. Tepsimize yağlı kağıt serelim. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parça alıp tesiye yerleştirelim. Kalan hamur içinde aynı işlemi uygulayalım. Kopar at kurabiye gibi yani şekli.. Daha sonra ısınmış olan fırında 15 dk pişirelim. Benim fırınım bu süre içinde pişirdi siz 12 dk sonra sık sık kontrol edin, hafif pembeleşmesi yeterli kurabiyelerimizin. Pişen kurabiyelerimizi servis tabağına aktaralım ve üzerine pudra şekeri serpiştirelim.
Afiyet Olsun.

Çilek Marmelatlı Kurabiye

Merhabalar canlarım,

Bu aralar o kadar hareketli ve bir o kadar koşturmacalı geçiyor ki günlerim, ben bile kendime inanamıyorum çoğu zaman :)

Geçtiğimiz hafta Antalya'dan sevgili Erdinç bey geldi. Biliyorsunuz Yenigün Gıda benim sponsorum. Birbirinden güzel pekmez, marmelat, lokum ve reçellerini güvenle kullanıyorum. Tamamen katkısız üretiliyor çünkü. Ve sürekli kendini yenileyen bir marka. Ürün çeşitliliği sunuyor tüketiciye. Diyabetik hastalar için bir serisi var, hatta FIT Serisi ile kilosuna önem verenler bile düşünülmüş. 

Onlar için size ayrı bir post hazırlamak istiyorum...

Erdinç bey ile Mavişehirdeki Tereci Gıda' da küçük çaplı bir organizasyon düzenledik birlikte. Sevdiğim blogger arkadaşımla birlikte keyifli bir buluşma gerçekleştirdik. Buluşmaya giderken de Yenigün gıda'nın çilek marmelatını kullanarak, şöyle kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiyeler yapıp götürdüm :)

Tadına bakıldı ve tam not alıp sınıfı geçti kurabiyelerim...

Şimdi de sizlerle paylaşmak istedim bu leziz kurabiyelerimin tarifini,

Umarım sizlerde dener beğenirsiniz. Dilerseniz reçel ile yapabilirsiniz hatta üzerine çikolata ile de nefis olur diye düşünüyorum ... 

Bir sonrakine dış kaplaması fındık olacak şekilde çikolatalı denesem hiç de fena olmayacak...

ÇİLEK MARMELATLI KURABİYE 

Malzemeler:

125 gr. tereyağı,

3 yemek kaşığı pudra şekeri,

yarım paket kabartma tozu,

1 pkt. vanilya

1 limon kabuğu rendesi (portakal da olur) 

1 yumurta sarısı (akı dışı için) 

2,5 su bardağı un (ele yapışmayan yumuşak kıvamda olmalı)

Üzeri için: çilek marmelatı (istenilen reçel ve marmelat kullanılabilir)

Dışı İçin: Fındık ve hindistan cevizi

Yapılışı:

Oda ısısında beklettiğimiz tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı ve limon kabuğu rendesini genişçe bir kaba alıp homojen kıvam alana kadar karıştıralım. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan fakat yumuşak kıvamdaki hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elimizde yuvarlayalım. Sonra ortasına bastıralım. Yumurta akının içine bir fiske tuz ekleyip mikser yardımıyla 1 dk.çırpalım. Şekil verdiğimiz hamuru önce yumurta akına sonra fındığa bulayıp tepsiye dizelim. Ben bir kısmını hindistan cevizine buladım. Siz nasıl arzu ederseniz o şekilde yapabilirsiniz. Önceden 180 'C ye ayarladığımız fırında pişirelim. Soğuduktan sonra orta kısımlarına marmelattan koyup servis yapacağımız tabağa aktaralım.

Afiyet Olsun.  

Not: Un'um Kalecik Un biliyorsunuz. Bütün yaptığım hamurişlerimde kullanıyorum. Çok da memnunum. Tavsiye ederim.

PEKMEZLİ KURABİYE

Merhabalar,

Yoğunluktan koşuşturmacalardan bu ara pek tarif ekleyemiyorum sayfama.

Bu sene bizim prenses 1. sınıf.... Daha bir telaşlı, yoğun geçiyor günlerimiz. Beslenmesiydi, dersiydi, okumasıydı derken zamanın nasıl geçtiğini hiç anlamıyorum inanın. Bir bakıyorum ki akşam oluvermiş :)

Tariflerimin fotoğrafları birikti birikmesine ama pc başına geçip de onları aktarmak, düzenlemek, tarifi yazmak gerekiyor... Bunlar da oyalıyor gerçekten. Ciddi zaman harcamak gerekiyor. Vakitsizlikten olmuyor benim de bir türlü :)

Neyse ki az önce evdeki sessizliği fayda bilip oturdum pc başına ve yazmaya karar verdim.

Bu akşam size nefis bir kurabiye tarifimi paylaşıcam sizlerle, pekmezli kurabiye ..

İçine isterseniz hiç şeker ilavesi yapmaya dabilirsiniz ama ben eklemeyi daha uygun buldum. Her iki türlü de denemiş biri olarak kurabiyenin biraz tatlı olması gerektiğine kanaat getirdim.

Gayet sağlıklı ve lezzetli bir kurabiye...

Mutlaka deneyin isterim, çocuklarınıza pekmezi bu şekilde de yedirme fırsatınız olucak üstelik...

Bu arada sizlere çok güvendiğim bir markadan bahsetmek istiyorum.

Yenigün Gıda..... 

1914 yılında kurulan bu firma bugüne kadar 4 nesildir aynı lezzetleri koruyarak Antalya’da faaliyetine devam etmekte. Şu anda 10000 m2 lik kapalı alana sahip bir tesiste ve ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ile HACCP Gıda Güvenliği Sistemi standartlarına uygun olarak üretim yapmaktadır. Üretmiş olduğu yüksek kalite düzeyindeki farklı reçel çeşitleri ile, yıllardır reçel sektöründe saygı duyulan kuruluşlarından biri olarak bilinmektedir. Yenigün Gıda’nın önemli özelliklerinden birisi de, Antalya’nın hediyelik lokumları, ev tipi turşuları, bilhassa Antalya'nın biberiye turşusu, doğal pekmezleri gibi beğenilen yöresel lezzetlerini Türkiye ve Dünya pazarında seçkin noktalara ulaştırmasıdır. Yenigün Gıda, üretiminin %30 unu Avrupa ülkeleri ve Avustralya, Amerika gibi çeşitli ülkelere ihraç etmektedir. Firma yenilikçi yönü ile Türkiye’de ilk olan ürünler ortaya çıkarmakta , sektörde yeni kategori yaratan ürünlerle , her yıl yeni çeşitler mutlaka portföye eklenmektedir.

Firma yetkilisi sevgili Erdinç bey ile görüşmeler yaptık, firma hakkında bilgiler edindim.

Ürünlerini bizzat denedim, 

Pekmezi inanınmaz güzel, yoğun bir kıvamda, ekmeğe sürmelik hatta :)

Reçelleri de doğal, organik ve sertifikalı hepsi.. Meyve ve meyve suyundan üretilmiş.

GDO, yağ, gluten, glikoz, tatlandırıcı, koruyucu ve renklendirici içermiyor.

Ben bu tarifimde üzüm pekmezi kullandım, kurabiyeme hem renk olarak güzellik kattı hem de tat olarak lezzetlendirdi.

Diğer ürünlerle ilgili fikirlerimi, ürünleri kullandıkça yorumlayıp sizlerle paylaşacağım.

Pekmezli Kurabiye tadına bakanlardan tam not aldı, hem sağlıklı hem lezzetli...

PEKMEZLİ KURABİYE

Malzemeler:

100 gr. tereyağı,(oda ısısında bekletilmiş)
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı Kenton kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1/2 su bardağı Yenigün üzüm pekmezi,

1/2 su bardağı Kenton pudra şekeri,
1 su bardağı Kalecik un,
1 + 1/2 su bardağı Kalecik tam buğday unu

Yapılışı:
Öncelikle kabımıza tereyağı, yumurta, tarçın, Yenigün Üzüm Pekmezi ve Kenton pudra şekerini alıp karıştıralım. Sonra ayrı bir kapta elediğimiz Kenton kabartma tozunu ve Kalecik unları harmanlayalım. Karıştırma kabına yavaş yavaş un karışımını ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan kıvama gelen hamurumuzu strecleyip yaklaşık 30 dk buzdolabında bekletelim. Fırını önceden 180’C ayarlayalım. Dinlenen hamuru çıkartıp tezgaha hafif un serpiştirerek merdaneyle 1 cm kadar açalım. Benim yaptığım gibi kurabiye kalıplarıyla ya da elimizle yuvarlayarak şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 15 dk alt tabanı altın rengine dönene kadar pişirelim.
Süre sonunda fırından çıkartıp ılımasını bekletelim.
Afiyet Olsun.

Not: Servis aşamasında üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.

PORTAKALLI HAŞHAŞLI BROWNİ KURABİYE

PORTAKALLI HAŞHAŞLI BROWNİ KURABİYE

Malzemeler:

250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta,

1 çay bardağı sıvı yağ,

2 kahve fincanı toz şeker,

1 portakal kabuğu rendesi,

1 paket kakao (8-9 çorba kaşığı)

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

Aldığı kadar un (elenmiş)

Islatmak için;

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı toz şeker

Mantolamak için: mavi ya da mor haşhaş

Üzeri için:

hindistan cevizi

Yapılışı:

Genişçe bir kabın içine portakal kabuğu rendesi hariç diğer tüm malzemeyi alıp güzelce yoğuralım. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Bu aşamada portakal kabuğu rendesini ekleyip biraz daha yoğuralım. Elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve haşhaşa bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak dizelim. Önceden 180 'C ye ayarladığımız fırında 10-15 dk arası kurabiyelerimiz çatlayana kadar pişirelim. Kurabiyeler pişerken biz şerbetini hazırlayalım. Bir kabın içinde ılık süt ve şekeri şeker eriyene kadar karıştıralım. 

Fırından çıkan sıcak kurabiyelerimizi hiç vakit kaybetmeden bu şerbete batırıp çıkartalım ve başka bir tepsiye dizelim. Kalan şerbeti de kurabiyelerimizin üzerine gezdirelim.

Üzerine bir tepsi kapatıp tüm şerbeti çekmesi için bekleyelim. Daha sonra üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun...

Not: 2015 yılı Alaçatı Kurabiye Yarışmasında değerli jüri üyelerinin " En Lezzetli Kurabiye" ödülüne layık gördüğü tarifimdir...
Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz...

PEMBE ÇATLAK KURABİYE

Merhaba sevgili dostlarım,
Bahar gelememk için ısrar etse de güneş arada sıcacık gülümsüyor bizlere...
Bu ara havaların bir ısınıp bir soğumasından mütevellit ben de de hafif hastalık belirtileri başladı gibi sanki. Boğazım hafiften ağrıyor gibi... 
Bitçi çayları ve vitamin takviyeleriyle atlatmaya çalışıyorum :))
Evet sizlerin karlısına bugün çok nefis bir tarifle geldim..

Gerek hamurundaki gül suyunun kokusu, gerek se görselindeki şirinlik sbebiyle bence mutlaka yapmanız gereken bir kurabiye.
Nişastalı tarifler konusunda çok fazla deneyim sahibi değilim. Bu kurabiyeyi de ne zamandır denemek istiyordum. Ksımet bugüneymiş deyip kolları sıvadım.

Edinmeniz gereken bir çay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası sadece. oda aktarlarda bulunuyor. eser miktarda kullanıyorum zaten tarifte...
Çocuklarınızın doğum günlerinde, günlerinizde misafirlerinize farklı lezzetler tattırmak istiyorsanız bu tarif tam size göre...
Sizleri hemen tarifimle ve görsellerle başbaşa bırakıyorum...

PEMBE ÇATLAK KURABİYE
Malzemeler:

1 yumurta,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 subardağı pudra şekei,
2 çorba kaşığı gül suyu,
2 çorba kaşığı yoğurt,
2 çorba kaşığı un,
1 pkt kabartma tozu,
4,5 su bardağı nişasta,
1 çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası


Yapılışı:
Öncelikle sıvı malzemeleri şeker ile birlikte mixleyelim. İyice köpük köpük olana kadar işlemi devam ettirelim. Sonra kuru olan malzemeleri ekleyelim. Hamurumuz sert ama dağılmayan bir hamur olacak. Bu kısma dikkat edelim.
Nişastayı tam ölçüde kullanırsanız iyi olur yoksa hamurunuz dağılan bir yapıda olur. Hamuru yoğurduktan sonra elimizle cevizden daha büyük parçalar alıp yuvarlayalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim.
Önceden ısıtılmış olan fırında 170 'C de 10-15 dk aralığında pişirin.
Pişen kurabiyelerimizi soğuyunca servis tabağımıza aktaralım.
Afiyet Olsun...

Not: 
* Her fırının pişirme süreci farklı olduğu için kontorllü pişirmenizi tavsiye ediyorum.

** İçeriğinde bol nişasta olduğu için kurabiye ağızda eriyen ve damakta yer eden yapıda olacaktır.

** Gülsuyunu isteğe bağlı kullanabilirsiniz. 

YABAN MERSİNLİ KURABİYE

Merhabalar sevgili blogcanlarım,
Bu hafta sabahları full sahil boyu yürüyüşü yapıyorum, Nasıl iyi geliyor nasıl fresh ve tazelenmiş hissediyorum kendimi anlatamam size. Yürüyüşten sonra da 1 saat egzesiz yapıyorum.
Yaz geliyor, fazlalıkları atmak için bence güzel bir fırsat diye düşünüyorum.
Doğanın canlanmasıyla bende de bir hareketlilik sözkonusu...

Baharı içimizde böylesine hissederken kendimi mutfakta buluveriyorum ben her nedense. Değişik tarifler peşine düştüğüm doğrudur. 
Denemeler yapıyorum fırsat buldukça, Yaban mersinini de kek ve kurabiyelere çok yakıştırdığım için önce kurabiyede denemeye karar verdim.

Sonuç mu ???

** mükemmel tabiiki :))

Tadı aynı un kurabiyesi kıvamında.

Sizlerde benim gibi  kıyır kıyır, ağızda eriyen tarz kurabiyelerden hoşlanıyorsanız denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Çay saatlerinde misafirlerinize çayın yanında ikram edebileceğiniz değişik ve nefis bir lezzet.

İşte Tarifim:

YABAN MERSİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

250 gr. yumuşak tereyağı,
1 türk kahve fincanı sıvıyağ,
4 yemek kaşığı nişasta,
4 yemek kaşığı pudra şekeri,
1 pkt vanilya,
1 kahve fincanı minik doğranmış yaban mersini,
3 su bardağına yakın un (elenmiş)

Yapılışı :
Yumuşak tereyağını, sıvıyağı, nişasta, pudra şekeri ve vanilyayı karıştıralım. Sonra elediğimiz unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Yaban mersinini hamura ekleyip yoğuralım. Hamuru strech'leyip buzdolabında 15 dk. kadar bekletelim. Sonra hamurdan minik parçalar koparıp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize kurabiyelerimizi aralıklı olarak dizelim. Fırınımızı 170 C' ye ayarlayalım. 5 dk kadar ön ısıtma yapalım. Ve 15 dk kadar pişirelim. 

Afiyet Olsun.

ANASONLU TUZLU KURABİYE

Merhabalar sevgili dostlarım,

Bugün çok güzel bir sabaha gözlerimi açtım. İzmir'de hava nasıl güzel anlatamam. Güneş bize gülümsüyor resmen.

Havalar yavaş yavaş ısınmaya ve doğa uyanmaya başladı. Sabahları yol kenarlarındaki ağaçlara bakıyorum, filizlenmeye hatta çiçek açmaya başladılar bile :)) İnsanın da içi kıpır kıpır oluyor böyle havalarda. Şahsen benim öyle oluyor. Evde oturmak yerine dışarıya atmak istiyorum kendimi, temiz havada yürümek güneşi hissetmek iyi geliyor...

Hafta içi de arkadaşlarıma bu güzel kurabiyeleri yapmıştım, Farklı denemeler peşine düştüm şu sıralar, bilindik tatlara farklı aromalar ekleyip denemeler yapıyorum. Birbirleriyle uyumlarına bakıyorum. İşte bu da öyle bir denemeydi. Sonuç muuuu :)))

Mükemmellllll :)

Bir tuzlu kurabiyeye anason tadının bu kadar yakışacağını düşünmezdim. Denedim ve gördüm. İnanılmaz güzel bir kokusu oluyor kurabiyelerinizin emin olabilirsiniz. Sevdiklerinize klasik tatlar yerine böyle sıradışı alışılmışın dışında lezzetler sunmanız bence sizin farkınızı ortaya koyacak.

Kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiyelerden hoşlanıyorsanız ve farklı lezzetler denemeye hazırsanız bu tarifi mutlaka not alın derim.

Bakalım bu güzel tarifin içinde neler varmış :))

ANASONLU TUZLU KURABİYE

Malzemeler:

125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı)
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep

1 silme tatlı kaşığı toz anason
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz, 

2 silme yemek kaşığı şeker,
3 su bardağı kadar un (kulak memesi kıvamında olucak)
Üzerine: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı : 
Bir kabın içine tereyağı, şeker, sıvıyağ, yumurta akı, sirke, anason ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Sonra unu yavaş yavaş ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan kıvamda olan hamurumuzu merdaneyle açalım. Kurabiye kalıplarıyla istediğimiz şekli verelim.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim. 

Yumurta sarısını ve yağı bir kapta karıştıralım. Kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürelim. Önceden ısıttığımız 180 'C lik fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

WOOPİE KURABİYE

Merhaba canlarım,
Bugün günlerden pazar, haftanın en ama en güzel günü bence :) Tüm ailenin tam kadro evde olduğu harika bir gün değil mi pazar. Gerçi biz cumartesileri de böyleyiz ama pazarın tad gerçekten daha bir başka bana göre...
Bugün bir diğer özelliği de sınava girecek kuzucuklarımızın olması elbette. Allah hepsine zihin açıklığı versin inşallah. Emekleri boşa gitmesin. Aileler çocuklarından daha bir heyecanlı oluyor bu günlerde. İnşallah herkes heyecan yapmadan sınavını başarıyla bitirir. Bugün bütün dualarımız geleceğimiz olan evlatlarımız için olsun... Kolay yetişmiyor çünkü emekle, özveriyle, sabırla büyütüyoruz onları. Allah hepsinin önlerini açık etsin, güzel yazılar yazsın Rabbim herbirine...
Bugünkü tarifim hafta içi sayfamda çok merak uyandırdı. Hatta çok secdiğim bir arkadaşım bu kurabiyeler için şu yorum yaptı " kendini macaron zaneden kurabiye" :)) Çok gülmüştüm bu yoruma :)
Evet görüntü itibari ile macarona çok benziyor gerçekten ama tadına baktığınızda alakası olamdığı göreceksiniz sizlerde :) Yumuşacık kek kıvamında bir kurabiye. Adı kurabiye ama bence kek...
Yapımı kolay, yemesi çok keyifli ve de lezzetli olan bu güzel tarifi sevgili Pelin'in sayfasında görmüş bayılmıştım.Zaten tüm tarifleri bir harika hele o görseller beni benden alıyor diyebilirim. Teşekkürler Pelin'cim tarif defterime harika bir tarif daha ekledim sayende canım...
Hemen tarifi alıp uyguladım tabiiki, biz ailecek çok beğendik. Size de kesinlikle tavsiye ediyorum deneyin. Biliyorum ki sizlerde denediğinizde benimle aynı fikirde olacaksınız... Yaptıkça yorumlarınızı yazın lütfen :)

Hemen tarife geçelim isterseniz,

WOOPİE KURABİYE (26 adet için)
Woopie Kurabiye Nasıl Yapılır ?

Mazlemeler:

100 gr yumuşak tereyağı

1 su bardağı şeker

1 yumurta,

1 su bardağı ılık süt,

1 çorba kaşığı limon suyu,

3 su bardağı un,

1 pkt kabartma tozu,

1 pkt vanilya,

3 çorba kaşığı kakao

Arası için: ister nutella kullanın, ister pastacı kreması

( ben Dr Oetker Pasta Kreması kullandım )

Yapılışı:

Ilık sütümüzü bir kaba koyalım ve üzerine limon suyunu ekleyip 30 dk bekletelim. (kesilmesi için) Yumuşak tereyağını şekerle miksleyelim, sonra yumurtayı ekleyip çırpalım. Bekletmiş olduğumuz kesilmiş olan limonlu süt karışımını da ekleyip tekrar çırpalım. Un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı bir başka kaba eleyelim ve harmanlayalım. Sonra diğer karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştıralım. Homojen kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim. Elde ettiğimiz hamurumuz kurabiye hamurundan biraz cıvık, kek hamurundan da birazcık daha katı bir hamur olacak.Sıkma torbamızın ucuna düz duy takalım. Hamurumuzu sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize 2 -3 cm aralıkla sıkalım. Ben de 52 adet çıktı 2'li olduğu için 26 ader woopie kurabiyem oldu. Tepsiye sıkmış olduğumuz hamurun üzerinde oluşan tepecikleri parmağımızı hafif ıslatarak düzeltelim. Önceden ısıttığımız 170 C' deki fırında 10 dk pişirelim kurabiyelerimizi. Üzeri kek gibi olacak.

Pişen ve soğuyan kurabiyelerimizden bir tane alıp üzerine nutella ya da benim yaptığım gibi pastacı kreması sürelim. Üzerine de diğer kurabiyemizden koyup sandviç gibi yapalım. Servis tabağımıza dizelim...

Şimdiden Afiyetler Olsun.