10 dk da ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Merhabalar,
Okuldu evdi günlük telaşşardı ve mekan tadımlarıydı derken bloğumu boşladığımı farkettim :) Aslında diğer sosyal medya hesaplarımdan sürekli yayın yapıyorum ama bloğıma haksızlık ettiğimi düşünüp hemen pc nin başına geçtim hemen.
Size bugün hem çok ama çok lezzetli bir o kadar da pratik bir tarifle geldim.
Diyeli vaktiniz yo ya da kısa zamanda ne yapabilirim diye düşünüyorsanız bu tarifi hemen yapın derim. Çünkü ben sürekli yapar oldum :)

Aşağıda sayacağım malzemeler zaten her evde olan malzemeler. İçine biraz da sevginiz eklerseniz müthiş lezzetli çiğ köfteleriniz olacaktır.

Tarifi birebir uyguladığınızda olmaması imkansız. Bu kadar kısa zamanda bu lezzet nasıl ortaya çıkar dediğiniz şimdiden duyar gibi oluyorum. 
Deneyin ve görün :)

Hemen geçiyorum tarife sizleri daha fazla bekletmeden....

10 dk da ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler:

2 su bardağı ince esmer bulgur,
2 su bardağı kaynar su,
1 adet soğan,
2 iri diş sarımsak,
2 yemek kaşığı isot (sevmeyenler eklemesin ben eklemedim)
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber,
1 tatlı kaşığı karabiber, (silme)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 yemek kaşığı nar ekşisi,
1 çay bardağı zeytinyağı,
3 yemek kaşığı domates salçası,
1/2 limonun suyu

Yapılışı:

Genişçe bir kaba esmer bulguru alıp, üzerine kaynar suyu ekleyelim ve kapağını kapatalım. 5 dk. da bulgur kabaracaktır. Soğanı ve sarımsağı robottan geçirip suyunu sıkıp bulgura ekleyelım. Sırasıyla yağı, limonu, salçayı, nar ekşisini ve baharatları ekleyip blendır ile özdeşleşene kadar robottan geçirelim. Bu aşama ben blendırla yapmam elimle yaparım dersenız o da olur. Güzelce birbirine karışması ve hamur gibi kıvama gelmesi gerekiyor. Sonra harçtan bir parça alıp elimizle şekil verip servis yapacağımız tabağa alalım.
Ben servis tabağımın zeminine marul yerleştirdim. Sonra da nar ekşisine batırıp afiyetle yedik..
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum.
Yedikçe beni hatırlamayı unutmayın olur mu ? :))

Sevgiler,

MUZLU AŞK TOPLARI ( REDMOND M 90 TARİFLERİ )

Merhaba sevgili takipcanlarım :))
Sevgililer günü için hazırlıkların yapılmaya başlandığı şu günlerde ben de sizler için birkaç tarif paylaşmak istedim. Aslında ben sevgililer gününü kutlama taraftarı değilim. İki kişi birbirini seviyorsa bugün tarihi kaydı kuydu falan olmaz her an, her saniye özeldir. Ama adet olmuş işte o gün yaklaşınca farklı değişik hoş şeyler yapmaktan da alıkoyamıyoruz işte.
Trufflarımı bu kez Redmond M 90 ile yaptığım kekimi kullanarak yaptım.
Biraz da konsepte uygun olsun diye süsledim.
Sizler de pek çok tarifi Redmond M 90 sayesinde hazırlayabilirsiniz...
Tarifime geçmeden önce hepinizin sevgililer gününü kutluyor, her anınızı sevgi ile ve sevdiklerinizle geçirmenizi diliyorum :))
Kek Malzemelerim şöyle;

Çikolatalı Kek tarifi;
Malzemeler:
110 gr. un,
4 yumurta,
150 gr yumuşak tereyağı,
150 gr. toz şeker,
80 gr. bitter çkolata (1 pkt)
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Yapılışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırpalım. Ardından tereyağını minik minik kıydığımız çikolatayı ve diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Redmond M 90'nın pişirme haznesine yağlı kağıt serip harcı dökelim.
Kapağını kapatıp çalışma modunu BAKE olarak ayarlayalım. Süreyi 40 dk olara seçelim ve başlatalım. Süreni bitmesine 10 dk kala kekimizi ters çevirip sürenin tamamlanmasını bekleyelim.

Sonrasında hazneden çıkarıp soğuması için bekleyelim.

MUZLU AŞK TRUFF' ları için:

Malzemeler:
Kek kırıntıları, (ben yaptığım kekin yarısını kullandım)
1/2 çay bardağı damla çikolata,
1 adet muz,
1 çay bardağı kırık fındık,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi,
1 çorba kaşığı dövülmüş antep fıstığı,
2 tatlı kaşığı kavrulmuş susam,
1 çorba kaşığı kakao,
3-4 çorba kaşığı süt,
1 çorba kaşığı tahin,

Üzeri için:  
bir kase hindistan cevizi ve kürdan


Yapılışı:
Öncelikle genişçe bir kabın içinde keki parçalayalım. Muzu da ayrı şekilde küçük parçalara ayıralım ve kaba ilave edelim.Sonra sırasıyla içine kırık fındık, antep fıstığı,tarçın, çikolata, tahin, kakao, susam, hindistan cevizi ve sütü ekleyip yavaş yavaş yoğuralım. Süt miktarı az gelirse biraz daha ekleyelim. Ele yapışmayan kıvamda bir harç elde edelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Bu aşamada elimizi su ile ıslatabiliriz. Yuvarladığımız trufflarımızı hindistan cevizine bulayalım. Servis tabağına alıp kürdanları koyalım üzerine.Birkaç saat buzdolabında bekletelim soğuk servis yapalım.
Ben sevgililer günü konseptine uygun olsun diye kırmızı şeker hamurlarıyla kalpler yapıp süsledim tabağımı :)
Afiyet Olsun...

Farklı özellik ve modeldeki Redmond ( Multicooker ) Çok Amaçlı Pişiriciler hakkında detaylı bilgi almak için Redmond Türkiye 'nin sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Mutlaka size uygun bir Redmond bulacaksınız :)

Redmond'la hayat çok daha kolay. . .

MUZLU, ÇİKOLATALI, FINDIKLI NEFİS TRUFF

Merhabalar,
Haftanın ilk gününden hepinize sevgiler :))) Geçtiğimiz gün prensesimin sınıf arkadaşları ve anneleri bizde toplandık. Biz büyükler sohbet muhabbet ettik, minikler ayrı eğlendiler. Keyfimiz yerindeydi çok şükür :))
İşte o gün misafirlerim için yaptığım ikramlarım arasında bu güzel trufflarda vardı. Çok beğenildi, tarifi istendi. Hatta hemen yayınla bizlerde yapalım dediler... Çocuklar da çok sevdiler... Ben de bekletmeden tarifi hemen paylaşayım dedim. Bu nefis lezzet toplarını sizlerde mutlaka deneyin derim ben. Çok pratik üstelik :)
İşte tarifim; 

MUZLU, ÇİKOLATALI, FINDIKLI NEFİS TRUFF

Malzemeler:
2 pkt kakaolu batok kek,
1/2 çay bardağı damla çikolata,
1 adet muz,
1 çay bardağı toz fındık,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi,
1 çorba kaşığı dövülmüş antep fıstığı,
3-4 çorba kaşığı süt,

Üzeri için:  bir kase hindistan cevizi ve kürdan

Yapılışı:
Öncelikle genişçe bir kabın içinde keki parçalayalım. Muzu da ayrı şekilde küçük parçalara ayıralım ve kaba ilave edelim.Sonra sırasıyla içine toz fındık, antep fıstığı,tarçın, hindistan cevizi ve sütü ekleyip yavaş yavaş yoğuralım. Süt miktarı az gelirse biraz daha ekleyelim. Ele yapışmayan kıvamda bir harç elde edelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Bu aşamada elimizi su ile ıslatabiliriz. Yuvarladığımız trufflarımızı hindistan cevizine bulayalım. Servis tabağına alıp kürdanları koyalım üzerine.
Birkaç saat buzdolabında bekletelim soğuk servis yapalım.

Not: İçine isterseniz kavrulmuş susam da ekleyebilirsiniz benim son anda aklıma geldi ekleyemedim. Çok yakışıyor aklınızda olsun :))
Afiyet Olsun...

ŞİŞMANLATMAYAN ÇİKOLATA

Merhabalar,
Geçenlerde hatırlarsınız bir etkinlikten söz etmiştim. Medyaevi İletişim aracılığı ile Teknosa Mutfak Günleri Etkinliğin de sevgili Dr. Ender Saraç ve aşçı Başak Sanaç ile keyifli bir buluşma gerçekleştirmiştik grup olarak. Bu buluşmada çok güzel sağlıklı tarifler de öğrendik. İşte bu tarifte onlardan biri. Tadı gerçek çikolatayı aratmayan hatta çok daha faydalı bir atıştırmalık tarifi geliyor şimdi sizlere. Ben ve kızım tadını çooook beğendik, bayıldık :))) Hatta kızım "anne her gün yap bana bu çikolatadan " deyip durdu gün içinde :))) O derece yani düşünün artık :)))
Katkı maddelerinin hemen hemen her pakette olduğu şu günlerde böylesine güzel bir tarifi bizlerle paylaştığı için sevgili Ender beye bir kez daha teşekkürlerimi gönderiyorum....
Bu tarifi sevgili Dilek ablacım (ıhlamurcum)'da yaptı. Hatta bloğunda da paylaştı :))) 
Yani kesinlikle bunu denemenizi tavsiye ediyorum. Süper bir atıştırmalık, ikramlık ne derseniz deyin artık :))) Bence bunu günlerinizde bir deneyin ve misafirlerinize ikram edin. Sonra bakın neler oluyor :))) benden söylemesi......
Sizleri fazla merakta bırakmadan şişmanlatmayan sağlıklı çikolatanın tarifine geçiyorum hemmen :)))

ŞİŞMANLATMAYAN ÇİKOLATA (Ender SARAÇ Tarifidir )
Malzemeler:
1 su bardağı Medine hurma ( ben 22 adet kullandım)
1 çay bardağı ceviz içi,
1 çorba kaşığı keçi boynuzu tozu,
1 çorba kaşığı bitter kakao
2 çorba kaşığı hurma şurubu ( ben hurmayı beklettiğim suyu kullandım)

Üzeri için: bir kase hindistan cevizi

karışım fotosu

Yapılışı:
Öncelikle hurmalarımızı  kaynamış sıcak bir kabın içinde iyice yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak bekletelim. Daha sonra robotumuzun içine kabukları ve çekirdekleri çıkartılmış hurmaları, ceviz içini ekleyip iyice karışana kadar mix yapalım. Sonra içine keçi boynuzu tozunu, kakaoyu ve 2 çorba kaşığı hurmayı beklettiğimiz sudan ekleyip tekrar robottan geçirelim. Kıvamı ne çok katı olacak ne de çok cıvık. Eğer çok katı ise yine içine 1 tatlı kaşığı daha hurma suyundan ilave edebilirsiniz. Ender bey hurma şurubu demişti ama inanın tadı bu şekilde çok güzel extra bir tatlandırıcıya hiç gerek yok yani :) Elimizi ıslatıp, iyice kıvam alan karışımdan bir parça alıp küçük toplar hazırlayalım. Benim 22 adet çıktı. Sonra çukur bir kaseye hindistan cevizini koyalım. Hurma toplarımızı bu kabın içinde ileri geri sallayarak her tarafının hindistan ceviziyle kaplanmasını sağlayalım.
Hazırladığımız hurma toplarımızı birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyelim:)))))
Sevgiler...

EV YAPIMI BEZE

Beze yapılışını gözümde çok fazla büyütmüşüm. Yapmayı istediğim tatlardan biridir beze:) Hep  yapmak isteyip bir türlü cesaret edememiştim. Elimde birçok tarif vardı fakat Özlemin tarifi bambaşka:)))) 
Sevgili (mutfaktayım bloğu) Özlem'de bugün sabah gördüm ve bu akşam gelecek misafirlerim için hemen yapmak istedim. Hemmen mutfağa koştum. Yapımı çok çok kolay, sadece uymanız gereken verilen ölçüler ve süreler. Onun haricinde olmaması için bir sebep yok :))))
Harika oldular. Pastanelerdekinden çok çok daha güzel oldular.... 
Buradan sevgili Özlem'e bir kez daha teşekkür ediyorum :)

EV YAPIMI BEZE

Beze Nasıl Yapılır ?
Malzemeler:
3 yumurta akı,
5 çay bardağı pudra şekeri
bir tutam tuz

Yapılışı:
Yumurta akları, pudra şekeri ve tuzu bir tencereye alalım. Ocağın en küçük ve en kısık şeklinde mikserle sürekli çırpalım. 8-10 dk bu şekilde çırpmaya devam edelim. Yumurta akı kıvam almaya başlayacaktır. Süre sonunda ocağın altını kapatıp tencereyi tezgahta yine 10-15 dk mikserle çırpalım. Kıvamı iyice katılaşıncaya yani mikserin ucundan akmayıncaya kadar çırpalım.
Krema sıkma torbasının ucuna yıldız ucu taktıktan sonra içini dolduralım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Üzerine azar azar sıkalım. Fırını 100 'C ye ayarlayalım. Çok az ısıda ağır ağır (sadece kurutarak) pişirelim. Sertleşince fırından çıkartalım fırın telinin üzerinde soğumaya bırakalım. Bezelerimiz servise hazır:))))
Afiyet Olsun... 

KISIR

Ayyyyy ne çok severim şu kısırı anlatamam size. Her gün yesem bıkmam vallahi. Geçenlerde annem bendeydi. Öğlen ne yapalım çayın yanına diye düşünürken, baktık ki malzememiz de var kısır yaptık hemen. Nasılda özlemişim. Genellikle de kısırı annemde yeriz hep :)))) Her hafta sonu anneciğime gittiğimiz için orada yapar, sohbet eşliğinde de yeriz ailecek. 
Bol limon ve bol yeşillikli nefissss oluyor.
İşte annemin usulüyle yaptığımız lezzetli mi lezzetli kısır tarifi:)))

KISIR

Malzemeler:
2 su bardağı ince( kısırlık) bulgur,
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası,
1 çorba kaşığı domates salçası,
2 çorba kaşığı nar ekşisi,
2 soğan,
1 diş sarımsak,
4-5 dal taze soğan,
yarım demet maydanoz,
zeytinyağı,
tuz, karabiber ve limon 

Yapılışı:
Bulguru derin bir kabın içine koyup üzerine hafif geçecek kadar sıcak su döküp kapağı kapalı bir şekilde yarım saat bekletelim. Bulgurumuz kabarırken biz soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp tavada yağ ile kavuralım. Salçaları da ekleyip biraz daha kavuralım. Taze soğanı küçük küçük, maydanozu da ince kıyım doğrayalım. Kabaran bulgurumuzun biraz ılımasını bekledikten sonra içine salça, soğan sarımsak, maydanoz, taze soğan, nar ekşisi, tuz, karabiber ve limonu ekleyelim. Zeytinyağı ilave edelim biraz ve tahta kaşıkla karıştıralım.
Servis tabaklarına ya da çorba kaselerinde yanında kıvırcık marul ile kornişon turşuyla sunum yapalım. 

Afiyet Olsun...

PATATES ÇANAKLARI

Dün annem, ciciannem ve Güneş ablam ve annesi Yaşar teyzem, Nur ablam ve annesi Şenay teyzem,  Nazlı ablam ( halamın kızı ), annemin büyük kızım dediği Şemsigül ablam ve karşı komşum Ayşe ablam bende toplandık :)) Çok eğlendik. Bol bol sohbet ettik. 
Kızım Elif Şemsigül teyzesini hiç rahat bırakmadı. Sağolsun oda kızımı çok seviyor ve onunla çok ilgileniyor. Birlikte oyunlar oynadılar. Kısacası herkes çok mutluydu. Gün için bu harika patates çanaklarını hazırladım. Çok lezzetliydi. Kesinlikle tavsiye ediyorum:))))

Malzemeler:
6-7 adet patates,
5-6 dal dereotu,
tuz,


Üzeri için:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
çok az tuz


Sosu için: sıvıyağ ve toz kımızı biber 


Süsleme için: kuru nane ve taze nane yaprakları

Yapılışı:
Öncelikle patatesleri yıkayıp, kabuklarını soyup bir tencereye alalım. Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip haşlayalım. Haşlanan patatesleri bir kaseye alıp çatal yardımıyla ezelim. Sıcakken damak tadınıza göre tuzunu ekleyip karıştırın. Silikon muffin kalıplarına kaşık ile bastırarak yerleştirelim. Ortasını da parmağımızla hafifçe bastıralım. (yoğurt koymak için)
Benim muffin kalıplarım 6 adet olduğu için geri kalan harcı dereotlu yaptım. Dereotunu incecik doğradım. Patateslere ekledim ve yoğurdum ( patatesleri ılıkken yoğurun sıcakken şekil almadığı gibi eliniz de yanabilir) Ilıyan patateslerden bir parça alıp elimizle yuvarlayalım ve şekil verelim. Servis tabağına koyup ortasını elimle bastıralım.
İyice soğuyan patateslerimizi muffin kalıplarından çıkartıp servis tabağına alalım.
Sarımsağı ezip çok çok az tuz ekleyip bir kasede yoğurtla birlikte karıştıralım. Patateslerin üzerine tatlı kaşığı yardımıyla paylaştıralım.
Sos tenceresinde yağı ısıtalım toz kırmızı biberi ekleyip ısıtalım. Çay kaşığı ile yoğurdun üzerine dökelim.




Not: Yoğurdu servis yapacağınız zaman patates çanaklarının üzerine dökün. Zamanla yoğurt suyunu salar ve görüntü hoş olmayabilir.

ÇİKOLATALI TRUFF

Deepfreze de bekleyen kek parçalarım vardı. Onlarla ne yapabilirim diye düşünürken aklıma truff yapmak geldi. İçine kendim kafama göre birşeyler ekledim. Çok da güzel oldu. Aslında kek parçalarına göre de süt oranı değişkenlik gösteriyor. O yüzden tarifimde göz kararı yazdım. Yani sütü azar azar kıvam aldıkça dökmekte fayda var. Baktınız ki sütü biraz fazla geldi. O zamanda içine bir kaç adet  bisküvi (robottan geçirip) ilave edebilirsiniz.
Şık sunumuyla lezzetiyle misafirlerimin çok hoşuna gitti trufflarım :))))
Hem çok pratik hemde güzel bir ikramlık.... Doğum günleri, 5 çayları, davet sofraları için yapılacak en güzel ikramlıklar:)))
Haydi geçelim mi tarife,

Malzemeler:
100 gr bitter çikolata,
süt,
kek (kalan kek parçaları)
1 yemek kaşığı kakao,
1 tatlı kaşığı tarçın,
kırık fındık

Süslemek için: 
Hindistan cevizi
Kürdan

Yapılışı:
Kek parçalarını ben rende ile rendeledim. İsterseniz robottan da geçirebilirsiniz. Bir kabın içine alalım. Üzerine göz kararı sütü, tarçını, kakaoyu, fındığı, benmari usulü eritilmiş yada benim yaptığım gibi mikrodalgada eritilmiş çikolatayı da ekleyip bir güzel yoğuralım. Kıvam alınca bir parça koparalım ve elimizle iri toplar yapalım. Yuvarlayalım.
Bir kaseye hindistan cevizini bir miktar dökelim. Hazırladığımız topları tabağa koyup tabağı sallayalım hindistan cevizin her tarafa bulaşmasını sağlayalım.
Üzerine bir kürdan takıp servis tabağına alalım.

İsterseniz renkli pasta üstü süs şekerlerinden alıp ona yada kakao ya  da bulayabilirsiniz.
Afiyet olsun...