KREMALI SEBZE ÇORBASI

 

Merhabalar,

Havaların iyice soğuduğu şu günlerde sofralarımızın olmazsa olmazlarındandır çorbalarımız. İçimizi ısıtır midemizi yumuşatır. Büyük küçük hepimiz çok severiz çorbayı. Bugün sizlere çok güzel bir çorba tarifi vereceğim. Bizim evin en çok talep gören çorbasıdır diyebilirim. 2. sırayı da tavuk çorbası alır :)

Bu çorbayı ne zaman yapsam eşim ve kızım 2' şer tabak içerler :))))

Haydi hemen bu güzel çorbayı nasıl yapmışım hep birlikte okuyalım...

 



 

KREMALI SEBZE ÇORBASI
Malzemeler :
1 patates,
1 soğan,
1 havuç,
2 çorba kaşığı un,
1 çay bardağı krema (şu küçük kutularda olandan)
5 su bardağı tavuk suyu ( yoksa tavuk bulyon)
değirmenden çekilmiş karabiber,
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,
1 çorba kaşığı tereyağı,
tuz

Yapılışı:
Öncelikle patates, soğan, ve havucun kabuklarını soyup güzelce yıkayalım. İri parçalar halinde doğrayalım. Tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını alıp ısıtalım. Doğradığımız sebzeleri içine atıp soteleyelim. İyice kokuları çıkana kadar kavuralım. Daha sonra üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte kaynatalım. İyice yumuşayan sebzeleri blendırdan geçirelim. Ayrı bir sos tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ve tereyağını alıp ısıtalım. İçine unu ekleyip unun kokusu çıkıp, hafif rengi değişene kadar kavuralım. Üzerine 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu ekleyip hemen çırpalım. Hafif kıvam alınca diğer tencereye ekleyip kaynatalım. Kremayı da ekleyelim. Çorbanın kıvamını kaynadıktan sonra ayarlayabilirsiniz. Suyu az gelirse ( kıvamı koyu olmuşsa ) biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.
Kıvamını ayarladığımız çorbamızın tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştıralım. Ocağın alını kapatalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyetler Olsun...

TERBİYELİ TEL ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

Merhabalar,
Bu çorbayı annem çok ama çok güzel yapar. Ondan el almış biri olarak bu çorbayı sık sık yapıyorum evimde. Çünkü küçük prensesim en çok bu çorbayı seviyor. O ister de ben yapmaz mıyım hiç :)) Dün akşam soframızın baş tacıydı kendileri. Kızım tam 2 kase içti :))
Ben içine extra havuç ve tel şehriye ekleyerek yapıyorum çok daha lezzetli oluyor. Genelde hasta olanlara yapılır şifa versin diye. O kadar besleyici yani...
Ben de sizleri çok fazla bekletmeden hemen bu nefis çorbanın tarifine geçiyorum...

TERBİYELİ TEL ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI
Malzemeler:
Tavuk Suyu İçin:
2 adet tavuk göğüs eti,
1 havuç,
1 soğan,
3-4 dal maydanoz,
5-6 adet tane karabiber

Terbiyesi İçin:
3 çorba kaşığı un,
1 limonun suyu,
1 yumurta sarısı,

İçine;
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 türk kahve fincanı süt,
1 avuç tel şehriye...

Yapılışı:
Öncelikle tavuk suyunu hazırlayalım. Tencereye 7-8 bardak su koyup yıkadığımız tavukları, maydanozu, soğanı ve ikiye böldüğümüz havucu, tane karabiberi ekleyip kaynatalım. Yaklaşık 30-35 dk etler pişene ve tüm malzeme lezzetini suya bırakana kadar kaynatalım.Daha sonra ocağın altını kapatıp tavuk suyunu süzelim. Ilıması için bekletelim.
Tavuk etlerini küçük küçük tiftelim. Havucu minik küpler şeklinde doğrayalım.
Ayrı bir kabın içinde limon suyunu, yumurta sarısını ve unu çırpalım. Kıvamı bira katı olursa kepçe ile tavuk suyundan alıp terbiyeye ekleyip hemen karıştıralım.
Ocağın altını açalım orta ateşte tavuk suyunu kaynatalım. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyelim ve bir yandan da tencereyi karıştıralım. 3-4 dk. karıştırarak kıvam almasını bekleyelim. Sütü ekleyelim hızlıca karıştıralım. Tifttiğimiz tavuk etlerini, tel şehriyeyi ve havucu da ilave edip yavaşça 1-2 dk daha karıştıralım. İyice kıvam alan çorbamız kaynayınca tereyağını, tuzunu ve değirmenden çektiğimiz karabiberi ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun...

BEZELYE ÇORBASI

Ne zamandır yapmak istediğim bir çorbaydı ve nihayet dün yaptım:) Bezelyenin mevsimi geldi de geçiyor bile. Benim buzlukta bekleyen son 1-2 paketim vardı onlardan kullandım:) Tadı çok güzeldi gerçekten. Yoğun bezelye tadı olmasını istemediğim için içine süt ekleyerek pişirdim. 
Hem besleyici hem lezzetli hem de görüntü olarak yeşil yeşil çok hoşuma gitti :)))
Yapmak isteyenler varsa kesinlikle tavsiye ediyorum.... Servis aşamasında karabiber yerine krema da gezdirebilirsiniz aslında....
İşte bu güzel çorbanın tarifi...

BEZELYE ÇORBASI
Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:
1,5 su bardağı bezelye,
1 adet patates,
1 adet soğan,
1 su bardağı süt,
sıvıyağ, 
tavuk suyu yada su
tuz ve karabiber

Yapılışı:
Bezelyeleri ayıklayıp yıkayalım. Bir tencereye yağı koyalım. Küçük doğranmış soğan ve patatesleri ekleyip kavuralım. Daha sonra bezelyeyi de ekleyip 2-3 dk daha kavuralım. Üzerine su ekleyip 3 su bardağı kadar yeterli oluyor, kaynamaya bırakalım. Sebzeler yumuşayınca ocağın altını kapatıp blendırdan pütürsüz bir kıvam ede edene kadar geçirelim. Üzerine sütü yavaşça ekleyip karıştırarak 5 dk daha kaynatalım. Kıvamı koyu olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz. Tuzunu ekleyip şöyle bir karıştıralım. Sıcak servis yapalım. Servis sırasında üzerine karabiber serpiştirelim.
Afiyet Olsun... 

KÖZ PATLICAN ÇORBASI

Merhabalar,
Bu çorbayı ne zamandır yapmak istiyordum. Tadının nefis olacağından hiç kuşkum yoktu. Ve nihayet dün yaptım. İnanın bana yemeğe doyamadık. Çorbayı içerken ağzıma yayılan o nefis köz kokusu ve patlıcanın rahiyası muhteşemdi. Kendime çok kızdım, yapmak için niye bu kadar geç kaldım diye:(
Kesinlikle ve şiddetle denemenizi öneriyorum. Biz ailecek bayıldık hatta 3 yaşındaki prensesim bile "anne ne güzel çorba olmuş böyle" dedi:))))) 
Düşünün artık yani...

İşte çok kolay hazırlanan çorbanın tarifi..... 

KÖZ PATLICAN ÇORBASI
Malzemeler:
3 patlıcan,
1 su bardağı süt,
1 çorba kaşığı tereyağı,
2 çorba kaşığı un,
3 su bardağı et suyu yada su, (yada 1 tablet bulyon)
tuz,

Üzerine : Krema ya da pulbiber/ karabiber

Yapılışı:
Patlıcanları birkaç yerinden çatal yardımıyla delip közleyelim. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Tencereye un ve tereyağını alıp unun kokusu gidene kadar kavuralım. Patlıcanları da tencereye ilave edip kavuralım. Su yada et suyunu ilave edip kaynatalım. 1 su bardağı sütü ve tuzu da ekleyip 5 dk daha kıvam alana kadar karıştıralım. Ocağın altını kapatalım.
Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun...

SARIMSAKLI UN ÇORBASI

Dün düşünüyordum bugün hangi çorbayı denesem diye. Sevgili "Tarifname" de gördüm ve hoşuma gitti. Yapınca da kendisine teşekkürlerimi ilettim hemen. Ailecek çok beğendik. Özellikle de eşim tam puan verdi. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.
Şimdi bu güzel çorbanın tarifine geçelim mi birlikte:

SARIMSAKLI UN ÇORBASI
Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
4 çorba kaşığı un,
1 iri diş sarımsak,
karabiber,
 tuz ve tavuk bulyon,
yeteri kadar su,

Üzeri için: 
1 tatlı kaşığı tereyağı,
toz kırmızı biber ve kuru nane
isteğe bağlı olarak da sirke

Yapılışı:
Tavuk bulyonu 1 bardak sıcak suda eritelim. Tencereye yağı alıp eritelim ve unu ilave edip kavuralım. Üzerine tavuk suyunu ve yeterince suyu ekleyip hızlıca karıştıralım. Topaklanmaması için.( Blendırdan geçirebilirsiniz topaklanma olursa da) Kaynamaya başlayınca karabiber ve tuzunu ekleyip (bulyonun içindeki tuzu da hesaba katarak kontrollü olarak tuz ekleyelim) karıştırmaya devam edelim. İyice kaynayan çorbamıza ezdiğimiz sarımsağı da ekleyip şöyle bir karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Üzerine tavada erittiğimiz tereyağının içine toz kırmızı biberi ekleyip biraz ısıtalım. Servis kasesine çorbayı aldıktan sonra üzerine sosdan gezdirelim. Nane ile süsleyelim.
Benim tavsiyem sirke de ilave etmeniz. Çok yakışıyor, işkembe çorbası ayarında bir çorbaya dönüşüyor :)))))
Afiyet Olsun...

TUTMAÇ ÇORBASI

Merhabalar,
Bu çorbayı çok severek yapıyorum.  Yoğurtla yapılan çorbaların yeri her zaman ayrıdır bende:))) Çorbayı yaparken tek püfü var o da yoğurdu eklerken kesilmemesi. Hepsi bu...

Tutmaç çorbasının malzemeleri yöreden yöreye farklılık gösterebiliyor. Kimi içine nohut koyarken kimisi de yarma (buğday) koyabiliyor. Hem çok besleyici hemde çok lezzetli. 

Haydi bu akşam bu çorbayı yapmaya ne dersiniz ?

TUTMAÇ ÇORBASI
Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,

1 avuç erişte,

2 su bardağı yoğurt,

1 çorba kaşığı un,

tuz ve su ya da tavuksuyu

Arzuya göre üzerine: tereyağı, toz kırmızı biber ve nane

Yapılışı:

Tencereye 4 - 5 su bardağı su koyup (ben tavuk suyu ile yaptım) içine mercimekleri alalım. Ocağın altını açıp kaynatalım. Kaynayınca içine erişteleri ekleyip karıştıralım. Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve unu çırpalım. Çorbamızın suyundan 1-2 kepçe ile alıp yavaş yavaş yoğurda ekleyelim ve sürekli karıştırarak kesilmemesini sağlayalım.

Ilıyan yoğurdu da tencereye ekleyelim ve sürekli karıştıralım. Kıvam aldıktan sonra tuzunu ekleyip ocağın altını kapatalım.

Servis yaparken arzuya göre üzeri için sos tenceresine tereyağı, toz kırmızı biber alıp ısıtalım. En son içine naneyi koyup ocağın altını kapatalım ve servis yaptığımız çorbanın üzerine gezdirelim.

Afiyetler Olsun...

  

KREMALI YER ELMASI ÇORBASI

Merhabalar,
Buzdolabımda biraz yer elması vardı. Yemeğini yapmıştım ve fazla gelince ayırdım bir kenara. Başka bir tarif için lazım olabilir diye. Nette dolaşırken de bu çorbayı sevgili Hatice ablamın sitesinde yani meşhur "Portakal Ağacı"nda gördüm ve hemen kolları sıvadım girdim mutfağa. İnanılmaz güzel bir çorba, tadını enginara çok benzettiğim yer elmasıyla geç tanıştık ama çabuk kaynaştık. Pek sevdik birbirimizi :) 
Eee tarifi ustadan alınca sonuç harika tabiiki. Bu güzel tarifi bizlerle buluşturduğu için sevgili Hatice ablama çok teşekkür ediyor ve hemen tarife geçmek istiyorum......
Haydi durmayın sizde deneyin hiç pişman olmayacaksınız :)

KREMALI YER ELMASI ÇORBASI

Malzemeler:
200 gr yer elması,
1 çorba kaşığı tereyağı,
yarım çay kaşığı köri,
1 pkt çiğ krema  (ben 1 su bardağı süt kullandım)
muskat rendesi,
3 su bardağı sıcak tavuksuyu yada su,
tuz, karabiber,
bir tutam maydanoz

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine su koyalım. Ve yer elmalarının kabuklarını suyup bu kabın içine atalım kararmamaları için. Kabuk soyma işlemi biraz vaktinizi alacaktır. Hepsini soyduktan sonra tekrar güzelce yıkayıp iri iri doğrayalım. Tencereye tereyağını ve unu alıp kavuralım. Elmaları ekleyip onları da kavuralım.  Üzerine köri serpelim. Karıştıralım. Sıcak suyu ekleyelim. Kaynamasını bekleyelim. Kaynayınca altını kısıp 15 dk kadar pişirelim. Blendırdan geçirelim. Tencereye krema (ya da süt), muskat rendesi, tuz, karabiber ekleyip şöyle bir karıştıralım. Ocağın altını kapatalım.
Kıvamının yoğunluğuna göre su ilavesi yapabilirsiniz. Çünkü kimi çorbayı koyu sever kimi daha akışkan. Bu ayarlamayı siz yapın diyorum:))))
Servis sırasında üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirelim. Yanında kıtır ekmek te olursa tadından yenmez derim.....
Afiyetler Olsun....

DÖRT MEVSİM ÇORBASI

Merhabalar,
Bu çorbayı blog arkadaşlarımı dolaşırken sevgili Kiraz Dalı arkadaşımda görmüş çok beğenmiştim. Hem pratik hemde lezzetli bir çorba.
Aslında domates çorbasına çok benziyor fakat ismi bu şekilde kayıtlara geçmiş:)))
Haydi geçelim mi tarife:)))

DÖRT MEVSİM ÇORBASI

Malzemeler:
3 - 4 domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 çorba kaşığı un,
tuz, karabiber,
tavuksuyu yada su

Üzerine: Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
Tencereye yağı ve unu alıp kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyup rende yapalım. Domates püresi ve salçayı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Bu arada benim kavanozlarda domates pürem vardı yazdan kalma onu kullandım. Daha sonra üzerine kontrollü olarak tavuksuyu yoksa su ekleyip sürekli karıştıralım. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberini ekleyip şöyle bir karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Servis sırasında üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirelim.
Afiyet olsun...

BROKOLİ ÇORBASI

Brokoliyi genelde salata şeklinde tüketiriz. Fakat bu şekilde çorbası da inanılmaz lezzetli oluyor. Bu sene fazlaca brokoli tükettik ailecek :) Farklı lezzetler denemeyi sevenlere harika bir çorba önermek istiyorum. 

  
Malzemeler:
200-300 gr brokoli,
2 su bardağı süt,
2 çorba kaşığı un,
tuz, karabiber,
tavuk suyu yada su, 
zeytinyağı,

Yapılışı:
Brokolileri çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayalım. Bir tencereye yaklaşık 3 su bardağı tavuk suyu koyup brokolileri içine ekleyelim. Yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra blendırdan geçirelim püre haline getirelim. Ayrı bir tencere de un ve zeytinyağını kavuralım. Soğuk sütü azar azar ilave edip sürekli karıştıralım. Bu karışımı brokolilerin olduğu tencereye ekleyip tuz ilavesi yapalım. Sürekli karıştıralım. Kıvamı koyu olursa kontrollü bir şekilde su ilavesi yapabilirsiniz.
En son karabiber çekelim üzerine ve ocağın altını kapatalım.
Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun... 

TAVUKLU TARHANA ÇORBASI

Merhabalar,
Miss gibi kokan sıcacık bir çorba tarifiyle daha yine karşınızdayım :) 
Bu ara farklı şeyler yaratma çabasındayım. Tarhanayı sütlü, sebzeli ve şimdi de tavuklu yaptım ve harika oldu.... Mutlaka deneyim diyorum ve hemen tarifime geçiyorum :)

TAVUKLU TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
1 parça tavuğun haşlanmış göğüs eti, 
4 çorba kaşığı toz tarhana,
1 çorba kaşığı domates salçası,
3-4 çorba kaşığı domates püresi (yazdan yapıldı)
zeytinyağı, tavuksuyu yada su, tuz, nane...

Yapılışı:
Öncelikle toz tarhanayı küçük bir kabın içine alıp üzerine ılık su ekleyip eritelim. Tencereye zeytinyağını, salçayı ve domates püresini alıp kavuralım. Daha sonra 3 su bardağı kadar tavuk suyu yoksa su ilave edip karıştıralım. Daha sonra erittiğimiz tarhanayı tencereye ilave edip sürekli karıştıralım. Kaynayana kadar. Tavuk etlerini küçük parçalara ayıralım.
Çorbaya ilave edelim. Daha sonra tuz, nane ekleyip 1 dk daha kaynatalım. Bu aşamada çorbanın kıvamı koyu olursa kontrollü olarak su ekleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. Çorbamız servise hazır ...

Afiyet Olsun...

SEBZELİ TARHANA ÇORBASI

Tarhana çorbası zaten başlı başına besleyici bir çorbadırFakat benim evde 2,5 yaşında kızım olduğu için nasıl daha da besleyici hale getiririm diye düşündüm ve bu şekilde denedim tarhanayı. Sonuçtan da gayet memnunum:) Herkese rahatlıkla tavsiye ediyorum...

Malzemeler:
3 yemek kaşığı toz tarhana,
1 patates,
1 havuç,
1 soğan,1 çorba kaşığı domates salçası,zeytinyağı,
tuz ve su

Hazırlanışı:Bir kabın içine toz tarhanayı alıp 1 su bardağı su ile eritelim. Tencereye zeytinyağı koyup küçük parçalar halinde doğradığımız havuç, patates ve soğanı kavuralım 5 dk kadar. Daha sonra üzerine su ekleyip sebzeler pişene kadar haşlayalım. Blendırdan geçirelim. Ayrı bir kaba salçayı ve çok az zeytinyağı ekleyip kavuralım üzerine su ekleyip seyreltelim ve bunu da haşladığımız ve blendırdan geçirdiğimiz sebzelere ekleyelim. Tarhanayı da ekleyip karıştıralım. Su ve tuz ilavesi yapıp kaynayana kadar pişirelim. Üzerine isterseniz kuru nane serpip servis yapabilirsiniz...Afiyet Olsun...

PAZILI AYRAN ÇORBASI

Denenmesi gereken harika bir çorba tarifiyle yine karşınızdayım. Bu çorbayı şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Tadı çok güzel. Yapınca eşinizden ve sevdiklerinizden tam not alacağınıza eminim:))))
Nette dolaşırken karşıma bu çorba çıkıverdi. İçinde neler var nasıldır diye okuyunca tarifi alıp yapmak istedim hemen ve doğruca mutfağa koştum. İşte ortaya böyle güzel bir çorba çıkıverdi. Ben değişik tatlar denemeyi ve klasik bildiğimiz tariflerin dışında şeyler yapmayı seviyorum. İlk tadan da genelde eşim olunca yorumları beni çok mutlu eden cinsten oluyor. Neyse ben kısaca bu çorbayı yapmanızı şiddetle
tavsiye ediyorum:))

Malzemeler:
1 su bardağı buğday( ben arpa şehriye kullandım 1 çay bardağı kadar)
500 gr. yoğurt,
3 - 4 pazı yaprağı, (ya da ıspanak)
2 tepeleme çorba kaşığı un,
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
1 yumurta sarısı,
7 su bardağı et suyu ya da su,
tuz, tereyağı ve nane

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurt un ve yumurta sarısını bir tencereye alalım. Üzerine suyu ilave edip çırpalım. Ocağın altını açıp kaynayana kadar karıştıralım. Daha sonra içine haşlanmış yeşil mercimeği ilave edelim. O yumuşayınca arpa şehriyeyi ve pazı yapraklarını ince ince doğrayıp onları da ilave edelim. Karıştırmaya devam edelim. Hepsi yumuşayana kadar pişirelim. En son olarak tuzunu ekleyelim. 1 dk daha karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Ayrı bir tavada tereyağı ve naneyi ısıtıp çorbaya ilave edelim.
Sıcacık çorbanızı servis yapabilirsiniz...
Afiyet Olsun...

HAVUÇLU TAVUK ÇORBASI

Sırada çok lezzetli bir çorba tarifim var. Tadına bayılacaksınız. İçinde miss gibi küçük küçük tavuk etlerinin olduğu kokusuyla kendisine hayran bırakan bir çorba. Çok besleyici bir çorba. Soğuk kış günlerinde üzerimizdeki kırgınlığa ve soğuk algınlığına birebir gelecek bir çorba diyebilirim.... Biz çok sevdik. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler:


Tavuk suyu için:
2 parça gögüs eti,
2 havuç,
1 soğan,
3-4 dal maydanoz
 
Terbiyesi için:
2 tepeleme yemek kaşığı un,
1 yumurta sarısı,
1 limonun suyu
 1 çay bardağı tel şehriye,
7 su bardağı tavuksuyu yada su,
tuz, karabiber


Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk etlerini güzelce yıkayıp tencereye alalım. Ardından soğanı ve havucu yıkayıp havucun kabuklarını soyup bütün olarak tencereye alalım. Maydanozu da ekleyip içine 7 su bardağı su ekleyip etler ve sebzeler pişene kadar haşlayalım. Pişerken tencerenin üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alalım. Tavuk suyumuz hazır ve bunu başka bir tencereye süzelim. Tavuk etlerini küçük parçalara ayıralım. (tiftin) Sonra havucu küçük küpler şeklinde keselim. Soğanı ister ilave edin isterseniz koymayabilirisiniz. (ben bu kez kullanmadım) Kullanacaksanız da pişen soğanı küçük küçük doğrayın. Başka bir tencereye suyu alalım. Terbiyesi için un, limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpalım. Kaynayan sudan bir kepçe alıp bu terbiyeye ekleyelim. Çırpmaya devam edelim. Daha sonra kaynayan suyumuza terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Sırasıyla tifttiğimiz tavukları, küp doğradığımız havuçları, tel şehriyeyi ilave edelim ve karıştıralım sürekli. En son tuzunu ve karabiberini ilave edelim. Çorbamız kaynadıktan sonra altını kapatıp servise hazırlayalım.
Afiyet olsun...

YAYLA ÇORBASI

Merhabalar hepinize,
Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir çorbadır... Kesinlikle tavsiye ediyorum. Mutlaka deneyin.
İşte tarifi...

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:
1 kase yoğurt,
1 yumurta sarısı,
3 çorba kaşığı un,
kuru nane,
tuz ve su
zeytinyağı

Hazırlanışı:
Bir tencerede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpalım. Üzerine 4 su bardağı su ilave ettikten sonra ocağın altını açıp pişirelim. Kıvam alınca ayrı bir tavaya zeytinyağını alıp kuru naneyi ekleyelim. 1-2 dk kavurup tencereye ekleyelim. Karıştırıp e son tuzunu ilave edelim. Sıcak servis yapalım. Üzerini pul biberle süsleyebilirsiniz....
Afiyet Olsun......

MAHLUTA ÇORBASI

Bu çorbayı ilk kez denedim ve inanılmaz beğendim. Hazır çorbalardan farksız bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Farklı lezzetler denemeyi sevenlere gelsin bu çorba tarifim....

Kesinlikle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek,
2 çorba kaşığı bulgur,
2 çorba kaşığı pirinç,
1 soğan,
1 havuç,
3 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı nar ekşisi,
4 su bardağı sıcak su,
1 tatlı kaşığı pulbiber,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı kimyon,
zeytinyağı, tuz

Terbiyesi için:
3 çorba kaşığı yoğurt,
2 çorba kaşığı un,
1 yumurta sarısı,
1 su bardağı su,
 
Üzeri için özel sos:
3 çorba kaşığı nar ekşisi,
karabiber,
pul biber ve tuz


Hazırlanışı:
Öncelikle tencereye soğanları küp küp doğrayıp yağda soteleyelim. Havucu rendeleyip tencereye ekleyip 2 dk kavuralım. Mercimeği yıkayıp tencereye alalım. Salçayı da ekleyip 5 dk kavuralım. Naneyi de ekledikten sonra 4 su bardağı sıcak su ilave edeip pişirelim. Kaynayınca bulguru ilave edip 1 dk kaynatalım.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpalım. 1 su bardağı soğuk su ilave edip çırpalım. Kaynayan tencereden terbiyenin kesilmemesi bir kepçe alıp karıştıralım. Çorbaya yavaş yavaş ilave edelim.
Mikserden geçirelim. 3 dk daha kaynatalım. Kimyon, tuz ilave edip ocağın altını kapatalım.
Dilerseniz servis esnasında şu sos ile sunum yapabilirisiniz. Çok lezzetli oluyor.
Bir kapta tuz, nar ekşisi, karabiber, pul biberi karıştıralım. Servis yaptığımız çorba kasesinin üzerine bu sosu gezdirelim.

Afiyet Olsun....

SÜLEYMANİYE ÇORBASI

Bu çorbayı neden daha önce denemediğime şaşıyorum. Çok lezzetli ve besleyici bir çorba. İçinde en güzel sebzeleri barındıran ve köftesiyle  muhteşem bir lezzeti yakalayan bu çorbayı çocuklarınız çok sevecek. 

Kesinlikle denenmeli....

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 domates,
1 adet havuç,
1 adet soğan,
1 adet patates,
1 diş sarımsak,
1 tutam ıspanak yaprağı,
tuz, karabiber,
zeytinyağı, su ya da et suyu
 
Köftesi için:
150 gr kıyma, tuz, karabiber


Hazırlanışı:
Öncelikle mercimeği yıkayalım ve bir tencere alıp biraz su ekleyip haşlayalım. Başka bir tencerede küp doğranmış soğanı kavuralım. Ardından rendelenmiş havucu ve patatesi de ekleyelim. Rendelediğimiz domatesi de ilave edip kavuralım. Üzerine sıcak su ekleyelim. Haşlanmış olan mercimeği blendırdan geçirip sebze karışımına ekleyelim. Ispanak yapraklarını da küçük küçük doğrayalım, sarımsağı ezelim çorbamıza ilave edelim. Hepsini kaynatalım. Tuzunu ve karabiberi ni de ekleyip kaynamaya bırakalım. Ayrı bir kap ta kıyma tuz ve karabiberi yoğuralım. Küçük küçük elimizde yuvarlayıp az un koyduğumuz tabakta çevirelim her tarafına unu bulaştıralım. Sonra az yağ koyduğumuz tava da kızartalım. Çorbamız piştikten sonra servis tabağına alıp köftelerden koyalım.
Sultaniye çorbamız servise hazırdır...
Afiyet Olsun...

TARHANA ÇORBASI

Çocukluğumdan beri vazgeçemediğim bir çorbadır tarhana.  Anneciğim yazdan bez keselere doldurur kışın bol bol tüketirdik:))) Kışın içimizi ısıtan miss gibi kokan bu çorbanın yeri ayrıdır bende.. Şimdi evliyim ve kendi çorbamı kendim yapıyorum. Anne usulü... Keşke bu geleneklerimiz bizden sonra da devam edebilse. Çocuklarımız sağlıklı yiyeceklerle büyüse....

Neyse şimdi geçelim mi tarife:))))

Malzemeler:
3 yemek kaşığı tarhana,
1 yemek kaşığı domates salçası,
4 su bardağı su yada tavuksuyu,
1 diş sarımsak,
tuz, nane, karabiber,
zeytinyağı

Hazırlanışı:
Toz haldeki ev tarhanamızı önce ılık suda bekletelim. Sarımsağı ezelim. Tencereye zeytinyağını koyup sarımsağı biraz soteleyelim. Sonra domates salçasını ekleyip kavurmayadevam edelim. Ardından tavuksuyu yada suyumuzu ekleyip karıştıralım. Kenarda bekleyen tarhanamızı da çorbamıza ilave edip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayan çorbamıza tuz, nane ve çok az karabiberi ekleyip ocağın altını kapatalım.
Çorbamız servise hazır,
Afiyet Olsun....
NOT: Kişi başına toz tarhanadan 1 yemek kaşığı olarak ayarlıyorum.

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

Bu çorbayı kışın hasta olduğumuzda annem çok yapardı. Tadı harika. Lezzeti de bir o kadar güzel. Hem besleyici hemde çok lezzetli bir çorbadır. Kızım Elif bu çorbaya bayılıyor :))) 

Denemek isteyen herkese tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
2 adet tavuk but,
1 su bardağı tel şehriye,
2 yemek kaşığı un,
zeytinyağı,
tuz, karabiber,
tavuk suyu
 
Terbiyesi için: 
1 limon suyu,
1 yumurta sarısı,


Hazırlanışı:
Tavuk suyu hazırlanışı: Butlar yıkanır ve bir tencereye alınır üzerine su ilave edilir. İçine 1 soğan, 1 patates, 1 havuç, 3-4 dal maydonoz ve biraz tane karabiber eklenerek kaynatılır. 
(Tavuk suyumuz hazır)
Çorbamızın Yapılışı: Kaynadıktan sonra içinden çıkardığımız butları kemiklerinden ayırıp etleri didikleyelim. Bir tencerede unu ve yağı alıp unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-4 dk kavrulalım. Üzerine tavuk suyundan ekleyip tel çırpıcı ile çırpalım. Topaklanmaması için. Eğer topaklanırsa da hiç sorun değil blendırdan geçirebilirsiniz :) Sonra kaynayan suya didiklediğimiz tavukları ve tel şehriyeyi ekleyelim karıştıralım. Sonra ayrı bir kapta limon suyu ve yumurta sarısını çırpalım. Çorbanın suyundan biraz ekleyip ılıştıralım. Daha sonra terbiyemizi çorbamıza yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edelim. Kaynamaya bırakalım . En son tuzunu ve karabiberini ekleyip 2 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Çorbamız hazır :)
Afiyet Olsun...

ARPA ŞEHRİYELİ SEBZE ÇORBASI

Bu çorbayı her gün yesem bıkmam herhalde. Tadına ve kokusuna bayılıyorum. Çok lezzetli oluyor. Çok sık yapıyorum bu yüzden. Sebzeleri suda haşlayarak da pişirip sonra robottan geçirebilirsiniz. Fakat bu şekilde sebzeleri önce kavurup sonra haşladığınızda aradaki lezzet farkını ve tüm sebzelerin muhteşem  aromasını alacaksınız. Çok daha lezzetli olduğuna garanti veriyorum.

Malzemeler:
2 patates,
1 havuç,
1 soğan,
2 çorba kaşığı un,
1 su bardağı süt,
zeytinyağı,
tuz, su yada et suyu
1 çay bardağı arpa şehriye


Sosu:
1 yemek kaşığı tereyağı
kırmızı toz biber,
nane,

Hazırlanışı:
Havuçları, patatesleri ve soğanı iri iri doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tenceremizde kavuralım. İyice özdeşleşinceye kadar kavuralım. Sonra üzerine tuzu ve suyu ilave edelim. İçindeki sebzeler pişinceye kadar haşlayalım. Sonra blendrdan geçirelim. Ayrı bir kapta zeytinyağı ve unu koyup kavuralım. Unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine soğuk su ve 1 su bardağı süt ilave edip karıştıralım. Bu hazırladığımız karışımı sebzelerin içine ilave edelim. Suyu az gelirse ekleyebilirsiniz. Kaynatalım. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ile arpa şehriyeleri kavuralım. Tenceremize ekleyelim. Bu şekilde hem şehriyeler aşırı şişme yapmıyor hem de tadı çok lezzetli oluyor.
Sosu için: Bir tavaya tereyağı ve çok az zeytinyağı koyalım. Nane ve kırmızı pul biberi ekleyip 1 dk kadar ısıtalım. Sonra tabaklara paylaştırdığımız çorbamızın üzerine sosumuzu dökelim.
Tavsiyem kıtır ekmekle harika oluyor. Bu şekilde sunum yapabilirsiniz:)))
Afiyet olsun...

PATATES ÇORBASI

Farklı çorbalar denemeyi ve bu lezzetleri sizlerle paylaşmayı seviyorum. Bu da ilk defa yaptığım bir çorba. Tadına bayıldık ailecek. Farklı tarifler denemek isteyenler içinde bir alternatif olabileceğini düşünüyorum.

İşte tarifim...

Malzemeler:
4 orta boy patates,
1 havuç,
2 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
su veya tavuk suyu,
tuz,


Üzeri: Pulbiber ve karabiber

Hazırlanışı:
Bir tencereye küçük küçük doğranmış havuç ve patatesleri alıp kavuralım. İyice sotelenen sebzelerin içine tavuk suyu ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Piştikten sonra blendırdan geçirelim. Ayrı bir tencerede un, tereyağı ve zeytinyağını kavuralım ve sonra üzerine 2-3 su bardağı soğuk suyu ekleyelim. İyice pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Sonra üzerine blendırdan geçirdiğimiz patates ve havucu ekleyip kaynatalım. Tuzunu ilave edelim. Çorbanın kıvamı koyu olursa su yada tavuk suyu ilave edebilirsiniz.
Servis sırasında isteğe göre üzerine kırmızı pulbiber ve karabiber serpebilirsiniz.
Çorbamız servise hazır...
 
Afiyet Olsun.

Not: Bu çorbaya 1 su bardağı süt ilave ederek de deneyebilirsiniz. Öyle de çok lezzetli oluyor :)))