YUMURTALI GEVREK

Merhabalar sevdiklerim,
Uzun zamandır bloğa yzaı yazmadığımı farkettim. Biraz tembellikten biraz yoğunluktan biraz da instagrama ağırlık vermemden kaynaklı uzak kaldım buralardan. Ama size harika bir tarifle geldim :) arayı kapatıp telafi edicem o boşluğu söz :)
Biz Egeliler gevrek deriz ama diğer şehirlerde simit olarak geçiyor ismi.
Sabah kahvaltılarının baştacıdır çıtır çıtır kızarmış olanı...
Ama ben her öğünde yüiyebilirim o derece seviyorum gevreği, yanına tek ihtiyacı tulum peyniri ve taze demlenmiş çay...
Arada bu lezzeti ikiye katlıyor ve bu tarifi yapıyorum. Ev halkı bayılıyor  :)
Tavsiye ederim mutlaka deneyin. Hem sıradanlığın dışına çıkarıyor olaya farklı bir boyut katıyoruz, hem de sunumuyla da puanları topluyoruz :) Kahvaltıya misafiriniz mi gelecek işte size nefis sunumlu bir kahvaltı alternatifi...

İster hafta sonu isterseniz de hafta içi kahvaltınızı taçlandırmak için pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif...

Yumurtalı gevreğinizin içerisine istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Ben sucuklu kaşarlı yaptım harika oldu. Tarifi hemen paylaşıyorum, siz damak zevkinize uygun şekilde hazırlayabilirsiniz.
Fikir benden, yorum sizden :)
Kendinizi şımartın ve bu leziz kahvaltılıkla kesinlikle tanışın.

YUMURTALI GEVREK

Malzemeler:

1 adet gevrek (simit)
2 yumurta
Sucuk
Kaşar peyniri
Tereyağı
Karabiber ve tuz

Yapılışı:

Gevreğimizi ortadan yatay şekilde keselim. Yumurtanın beyazını ayrı bir kaseye alıp içine küp küp doğradığımız sucuk ve kaşar peynirlerimizi ekleyelim. Tavaya tereyağını ekleyip eritelim gevreği üzerine koyup biraz ısıtalım. Ocağımız kısık ateşte olsun püf noktası burada. Ardından sucuklu karışımı dökelim üzerine. Dökerken gevreğimizi hafifçe elimizle bastıralım. Kenarlarından taşmasın. İçi biraz piştiğinde ayırdığımız sarıyı da ekleyelim. Karabiber, tuz ve isterseniz sunumda üzerine çok az pul biber ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun şimdiden deneyecek olanlara ...

KAHVALTILIK PANCAKE

Merhabalar Sevdiklerim,
Kahvaltıda biraz farklı şeyler yapmak ve sofralarımızı daha da güzelleştirmek isteriz. Hele de bu hafta sonu ma aile yaptığımız kahvaltılar ise daha da özeniriz değil mi ?? İşte sizlere bugün uzun yıllardır yaptığım bir tarifi paylaşmak istiyorum. Baktım ki sayfamda yok. Nasıl paylaşamışım bunca zamandır dedim ve hemen ekledim.
Bu arada bilgisayarımla birtakım sorunlar yaşıyorum. Uzun zamandır paylaşım yapamayışım da bu yüzden. Neyse ki sorun çözüldü ve sizlerle buluştum yine..

Herkesin bildiği bir tarif aslında pancake ama ben bilmeyenleri de düşünerek tarifi ekliyorum. Hatırlıyorum da evliliğimin ilk yıllarında annemi az mı aramıştım. Her yemek pişireceğim zaman telefon açar sorardım 😊😊
Bir dönem sürekli telefondan tarif alarak geçmişti. Sonra netten bakarak pek çok tarife ulaştım, öğrendim ve sonrası malum 😊😊

Neyse demem o ki kolay ve pratik bile olsa tarifsiz olmuyor ben bunu bilir bunu söylerim 😃😃

Haydi hemen tarife geçelim;

KAHVALTILIK PANCAKE TARİFİ

Malzemeler:
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
2 çorba kaşığı şeker,
1.5 su bardağı un,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu

Pişirme sırasında kıullanmak için: sıvıyağ

Servis sunum önerisi: çilek, muz, bal ve çikolata

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine yumurta ve şekeri alıp güzelce çırpalım. İçerisine süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur elde edelim. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar harcı karıştıralım. Teflon tavaya çok az sıvıyağ ekleyip fırçayla her yerine yağı sürelim. Ocağın altını açıp tava ısınınca kepçe yardımıyla harçtan alıp tavaya dökelim. Tavada aynı anda bikaç tane pancake pişirebilirsiniz. Tavanın büyüklüğüne göre bunu ayarlayalım. Pancakeler biraz yayılma yapacaktır bunu ona göre ayarlayalım. Pancake' lerimizin üzeri göz göz olunca spatul ile ters çevirelim. İki tarafı da pişen pancakelerimizi servis tabağına alalım.

Yanında çilek, muz, bal ve çikolata ile birlikte tüketelim 😊😊

Umarım dener ve bizim gibi beğenirsiniz....

Afiyet Olsun

YAĞ ÇEKMEYEN NEFİS PİŞİ

Merhaba sevgili dostlarım,

Sabah kahvaltılarında ya da 5 çayının yanında kolaylıkla yapabileceğiniz nefis bir tarifle geldim karşınıza. Hamuru içine yağı hiç çekmiyor. Yağ çekmediği için de nefis bir tadı oluyor bu pişinin. Ben bu kez kurabiye kalıplarımla şekil verdim. Siz istedğiniz boyda ve şekilde yapabilirsiniz pişilerinizi.

Hafta sonu kahvaltıları için güzel bir alternatif, büyük küçük hepimizin sevdiği bir lezzet. İster peynirle, istersek de üzerine reçel ya da çikolata sürüp afiyetle yiyebilirsiniz...

Sizleri çok da fazla bekletmeden hemen tarif geçmek istiyorum.

YAĞ ÇEKMEYEN NEFİS PİŞİ

Malzemeler:

1 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 paket kabartma tozu,
yarım limonun suyu,
3 su bardağı kadar un

Kızartmak için: sıvıyağ

Yapılışı:

Genişçe bir kaba Önce sıvı malzemeleri ekleyip karıştıralım. Ardından kabartma tozu ve unu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamurun üzerini iyice örtüp dinlenmesi için en az 30 dk bekletelim. Hamuru 3 parçaya bölelim. İlk parçayı alıp merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açalım. Ben kurabiye kalıbı ile şekillendirdim. Siz istediğiniz bir aparatla şekil verebilirsiniz.
Sonra tavaya yağı koyup ısıtalım. Kestiğimiz hamurları ısınmış olan yağda nar gibi kızarana kadar arkalı önlü pişirelim. Havlu kağıt serdiğimiz servis tabağına alalım.
Hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.

Afiyet olsun.

ÇEÇİL PEYNİRLİ BAHARATLI BİBER

Merhabalar,
Yine güzel bir güne uyanmanın mutluluğu içindeyim. Havalar artık iyice soğumaya başladı ve kış kendini yavaş yavaş hissettiriyor bizim buralarda.
Gerçi İzmir' de ne kadar kış yaşayabiliriz ki zaten :))
Bizim evde hafta sonları kahvaltılarında olmaz sa olmazlardandır biber. Eşim Makedonya Göçmeni olduğundan kayınvalidemden biberle yapılan çok değişik tarifler öğrendim diyebilirim. Ama şimdi sizlerle paylaşacağım tarif tamamen doğaçlama otaya çıktı. Sayfamda  yayınladığımdan beri bir çok msj aldım. Tarifini isteyenler çok oldu. Dediğim gibi aslında o an dolapta ne varsa kullandığım, pratik bir tarif. Ama önemli olan ortaya lezzetli bir şeylerin çıkması değil mi ?? Neye neyin yakışacağını bilmek, uygun baharatlarla yemeği lezzetlendirmek işin sırrı bence. Eşimin de onayını alan bu güzel ve bir o kadar basit tarifi hemen sizlerle paylaşmak istiyorum.

ÇEÇİL PEYNİRLİ BAHARATLI BİBER (2 kişilik)

Kahvaltılık biber Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:
9-10 adet yeşil biber (sofradaki kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz)
1 iri diş sarımsak,
3-4 yemek kaşığı domates püresi,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç çeçil peyniri,
tuz, karabiber, kırmızı pul biber,

Yapılışı:
Biberlerimizi iri parçalar halinde, sarımsağı da minik minik doğrayalım. Tavaya zeytinyağını alalım. Sarımsak ve biberleri çok fazla soldurmadan soteleyelim. Ardından domates püresini ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Hafif suyunu çekene kadar sotelemeye devam edelim. Üzerine çeçil peynirlerimizi yerleştirelim. Hafif erimeye başlayınca tereyağını minik minik bıçağın ucuyla biberlerin üzerine yerleştirelim. En son değirmenden çektiğimiz karabiberimizi de üzerine serpiştirelim. Benim biberlerimin içinde acılar da vardı o yüzden pul biber kullanmadım. Siz damak zevkinize göre onu ayarlayabilirsiniz.
Sıcak sıcak servis edelim.

Afiyetle Yiyelim . ..

ISPANAKLI KREP

 

Haftanın ikinci gününden hepinize sevgiler :)) Bugün sizlere kahvaltılarınız için harika bir krep tarifi vereceğim. Ben sunumu kendime göre biraz değiştirdim. Siz nasıl arzu ederseniz o şekilde yapabilirsiniz. Bu krebi ister kahvaltılarınızda isterseniz de gün sofralarınızda misafirlerinize hazırlayabilirsiniz. Hazırlaması kolay, sunumu şık :)) Ayrıca çok da lezzetli. Bence tarifi not defterinize hemen kaydedin, elinizin altında bulunsun derim ben...

 





 

ISPANAKLI KREP

Malzemeler:

2 su bardağı süt,

1/2 su bardağı zeytinyağı,

2 yumurta,

1 çay kaşığı tuz,

çok az karabiber,

isteğe göre kırmızı pul biber,

1 su bardağı çok ince doğranmış ıspanak,

2 su bardağı un

 

Arası için: krem peynir

 

Yapılışı:

Bir kabın içine süt, yumurta, zeytinyağı, un, tuz ve baharatları ekleyip mikserle çırpalım. Kıvam aldıktan sonra çok ince kıydığımız ıspanağı karışıma ekleyip kaşık ile karıştıralım. Yağ eklediğimiz krep tavamıza karışımdan bir kepçe alıp yayalım. Arkalı önlü pişirelim.

Siz istediğiniz şekilde sunum yapabilirsiniz. Ben krebi ince şeritler halinde kesip arasına krem peynir sürüp rulo yaptım. Üzerine domates dilimleri ve yeşil biber ile süsledim.

Afiyet Olsun...

MAYASIZ PİŞİ

Merhabalar,
Yine güneşli bir sabaha uyandık bugün İzmir'de. Haftaya pozitif başladım, umuyorum öyle devam eder.Cumartesi gece arkadaşım Zeliha (Umut Sepeti) sayfasında öyle bir tarif paylaştı ki görüntü beni benden aldı yani.
O an, o saate olsaydı kim bilir kaç tane yerdim inanın bilmiyorum.  Mayasız Pişi tarifiyle gözlerimizi bayram ettirdi resmen. Zeliha'cım tarif için bir kez daha teşekkür ediyorum canım.
Ben de hemen tarifi not ettim ve pazar sabahı kahvaltımıza sıcak sıcak yetiştirdim bu nefis pişileri :))) Eşim ve kızım çok beğendiler, hele kızım kahvaltıdan 1 saat sonra mutfağa girip tekrar birkaç tane daha yedi :)
O kadar çok beğenildi yani. Mayalanma sürecini beklemeden, zamandan tasarruf ederek harika pişiler yapabileceğiz artık :))))
Bence hafta sonunu beklemeyin ve yarın sabaha yada 5 çayınızın yanına mutlaka deneyin diyorum.

Hemen tarife geçiyorum;

MAYASIZ PİŞİ
Malzemeler:
2 yumurta,
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında beklemiş)
1 çay bardağı su,
1 çay kaşığı karbonat,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un,

Kızartmak için: sıvıyağı

Yapılışı:
Geniş bir kaba yumurta, yoğurt ve suyu alıp karıştıralım. Unu azar azar ilave edelim. Tuzu, karbonatı ve ekleyip yoğuralım. Kıvam alınca, küçük bir kaseye sıvıyağı koyalım. Elimizi bu yağa batıralım ve  hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım. Avucumuzda yuvarlak yassı şekil verelim. Tavaya sıvıyağı alıp ısıtalım. Hazırladığımız hamuru kızgın yağda arkalı önlü pişirelim. Havlu kağıt serilmiş olan servis tabağına aktaralım. Sıcak sıcak yiyelim :))
Afiyet Olsun...

Servis tabağım Keramika Seramik :)) Keramika'nın sayfasını mutlaka ziyaret etmenizi öneriyorum. Yeni modellere bayılacaksınız...

Not: Hamurlar kızgın yağda inanılmaz çabuk pişiyorlar, kontrollü pişirmenizi tavsiye ediyorum.

EV YAPIMI ÇEMEN

Herkese Günaydın,
Dün ve bugün hava İzmir'de inanılmaz kapalı ve serin. Yağmur yağdı yağacak... 
Hafta sonuna kaldı 1 gün :)) Kahvaltı sofralarınıza hazırlayabileceğiniz, şöyle lezzetli güzel bir çemen tarifine ne dersiniz :))))
İşte size harika bir alternatif. Bizim kahvaltı soframızın baş tacı, olmazsa olmazı çemen'in, benim usül tarifini vereceğim. Ne demişler her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır :)) Ben de kendi tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Sıcacık ekmeğin üzerine bolca sürüp tadına vara vara yemek inanılmaz keyifli benim için:))) Kahvaltı sofrasında mutlaka görmeliyim çemeni :) Öyle alışmışım, öyle de devam ediyor işte.... 
Bol bol yaparım, önce gözüm doymalı, sonra midem :)))) Gerçi biz kızımla hafta içi de yiyoruz :)))
Cevizli, tahinli ve bol baharatlı seviyorum çemeni ben. Siz de benim gibi çemen olmazsa olmaz diyenlerden misiniz ??
Bu şekilde denemediyseniz mutlaka deneyin derim, işte tarifim :))

Malzemeler:
7 çorba kaşığı TAT domates salçası,
2 çorba kaşığı Koska Tahin,
2 çorba kaşığı iri kıyılmış ceviz,
1 diş sarımsak,
(yada 1 silme çay kaşığı sarımsak tozu)
1 silme tatlı kaşığı kuru nane,
1 silme tatlı kaşığı kekik,
1 silme çay kaşığı kimyon,
1 silme çay kaşığı karabiber,
1 silme çay kaşığı kırmızı pul biber,
1 silme çay kaşığı çörek otu,
zeytinyağı ve tuz

Yapılışı:
Tavaya zeytinyağımızı alalım. Biraz ısıtalım. İçine domates salçamızı alıp biraz kavuralım. Daha sonra sarımsağı ezip tavaya ekleyelim 2-3 dk.kavuralım. Baharatları ekleyip 1-2 dk daha karıştıralım. En son tahini, cevizi ve çörek otunu da ekleyip şöyle bir karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Uygun bir kaseye boşaltıp ılımasını bekleyelim.
Afiyet Olsun...

Not: Kapaklı bir kapta buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz...
       Daha sarımsaklı seviyorsanız sarımsak sayısını arttırabilirsiniz...

LUTENİTSA SOS ( Ajvar Sos )

Merhabalar,
Bugün çoook önceden yazmam gereken ve nedense bir türlü fırsat bulup da yazamadığım kahvaltılık sosun tarifini vermeye geldi sıra:) İster kahvaltıda ekmeğinizin üzerine, isterseniz makarnalarınızın üzerine sos olarak kullanabileceğiniz harika bir tarif geliyor şimdi. Blogcu birçok arkadaşım da bu tarifi sayfaların da paylaştılar :))) 
Ben de sevgili arkadaşım Kevser' den "kevserinmutfagi.com" sayfasından alıp yapmıştım. İnanılmaz güzel ve iştah açıcı bir tarif diyebilirim.
Kesinlikle tavsiye ediyorum. Asla pişman olmayacağınız hatta ve hatta müptelası olacağınız bir sos tarifi. Mutlaka deneyin. Ben yazdan kavanozlamıştım ve şu an kahvaltı soframızın vazgeçilmezi haline geldi. Biz ev halkı olarak çok sevdik. Anneme, kayınvalideme ve komşuma da verdim :))) Herkes çok beğendi:))) Umarım sizlerde beğenirsiniz :)))

İşte tarifi :

LUTENİTSA SOS ( Ajvar Sos )

Malzemeler:
2 kg patlıcan,
1 kg kırmızı kapya biber,
8 adet orta boy domates,
8-9 iri diş sarımsak,
2 soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber,
1,5 çorba kaşığı tuz,
kavanoz ve kapak

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyelim. Derince bir tencerede (düdüklü tencere olabilir) soğanı küçük küçük yemeklik doğrayıp, sarımsakları da rendeleyip zeytinayağında kavuralım. Domatesleri rendeleyelim ve ekleyelim. Suyunu çekene kadar kavuralım. Közlediğimiz ve kabuklarını soyduğumuz kırmızı biber ve patlıcanları da tencereye ekleyelim. Tuzunu ve kırmızı pul biberi de ekleyip karıştıralım. Bu karışımı blendırdan geçirelim. 10-15 dk daha pişirelim. Bu aşamada tencerenin kapağı kapalı olsun. Etrafa inanılmaz sıçrıyor çünkü. Ben düdüklü tencerede yaptım ve yemek tenceremin kapağını kullandım.
Daha sonra sıcakken temiz kavanozlara dolduralım ve kapağını da sıkıca kapatıp ters çevirelim.
1 gece bu şekilde üzerine bir bez örtüp ışık almayan bir yerde bekletelim.

Not : Mutlaka ama mutlaka kullanacağınız kapak yeni olmalı. Kavanozlarınız temiz olmalı. Kavanoz ve kapaklar mutlaka kaynar sudan geçirilmeli. Sosu doldurma işleminden hemen sonra mutlaka kavanozun ağız kısmını havlu peçete ile temizleyin ondan sonra kapağı sıkıca kapatın. Bunlar önemli püf noktaları....
Daha sonra da afiyetle tüketin :)))

YEŞİL PEYNİR

Merhabalar,
Annem Refika şefin tariflerine bayılıyor ve vakit buldukça da denemeler yapıyor. Bu harika kahvaltılığı da sevgili Refikanın " Mucize Lezzetler" programında görmüş ve hemen yapmıştı. Tadını soracak olursanız inanılmaz güzel bir kahvaltılıktı diyebilirim :)
Zaten Refika şefin hangi tarifini deneseniz muhteşem oluyor. Bu güzel tarif için önce kendisine sonra anneciğime teşekkür ediyorum:))))) Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum :)))
İşte o muhteşem kahvaltılığımızın tarifi....

Malzemeler:
200 gr. beyaz peynir
90 gr boziç (çiğ antep fıstığı),
1 tatlı kaşığı karabiber,
5-6 dal fesleğen,
2 diş sarımsak,
6 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Mutfak robotuna 5-6 dal fesleğeni atalım ve bir tur çekelim. Üzerine 2 diş sarımsağı, 200 gr beyaz peyniri parçalayarak ekleyelim. Sonra 90 gr boziç, 1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber ve 6 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirelim. Yine robotumuzu çalıştıralım. Tüm malzemenin birbirine karışmasını ve özdeşleşmesini sağlayalım. Yeşil rengi boziç ve zeytinyağından alan harika kahvaltılık peynirimiz servise hazır :)))
AFİYET OLSUN....

Not: Tabağımızın hemen kenarında duran o lezzetli simiti de sevgili anneciğim yaptı. Tabiiki yine Refika şefin tarifiyle :)))) Muhteşem oluyor, deneyin derim....
Ben de denemiştim linki de şu:
http://fatoscatadlar.blogspot.com/2012/11/evde-istanbul-simiti_19.html

GÖÇMENLERİN MEŞHUR YOĞURTLU BİBERİ

Merhabalar,

Bu tarifi bekleyen o kadar çok kişi var ki.. Face'de paylaştıktan sonra bir türlü tarifi bloğuma  girmek kısmet olmadı. Kısmet bugüneymiş:)))) 

Eşim Makedonya Göçmeni. Kayınvalidem biz buna "Yoğurt Çökeleği" de deriz, mutlaka bu şekilde de notunu al diye tembihledi tarifini verirken. 

Sabah kahvaltılarımızın sultanı, baş tacı. İnanılmaz güzel bir kahvaltı alternatifi. Acılı yapar kayınvalidem benim pek acıyla aram olmasa da bunu ayıla bayıla yiyorum her nedense:)))) Bilenler bilir fakat ben bilmeyenler için bu güzel tarifi vermek istiyorum. Çok kolay bir tarif...

ÇÖKELEKLİ BİBER

Malzemeler:

1 kg süzme yoğurt,

10-12 adet acılı yeşil kapya biber, 

(kırtıklı biberde deniyormuş)

tuz,

Yapılışı:

Öncelikle biberlerin çekirdeklerini çıkartalım. İri iri doğrayalım. Cam kavanoza önce yoğurt sonra biber, aralara çok az tuz serpip yine yoğurt, biber tuz şeklinde kat kat dolduralım. Kavanozun kapağına küçük bir parça strech film koyup bir gece bu şekilde buzdolabında, kavanozun altına bir tabak koyarak bekletelim. Bu işlemle hem fazla suyu gidiyor hem de iyice kıvam alıp katılaşıyor. Ertesi gün kavanozun kapağını kapatıp 4-5 gün buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyelim:)))

Çok fazla dayanmadığı için, açıldığı andan itibaren 1 hafta içinde (yoğurt ekşimeye başlamadan)  tüketmek gerekiyor.

Afiyet Olsun... 

EVDE İSTANBUL SİMİTİ

Merhabalar,
Dün sabah kahvaltımızda masamızın baş tacıydı bu güzel çıtır çıtır simitler. Şiddetle yapmanızı tavsiye ediyorum. Hafta için annem aradı ve Ntv televizyonundaki sevgili Refika'nın "Mucize Lezzetler" programında gördüğü simitleri yaptığını çok güzel olduğunu anlattı. Netten hemen baktım ve aldım tarifini. Ve dün sabahın köründe kalkıp hamurumu yoğurdum. 1 saat mayalanma sürecinden sonra ortaya çıkan çıtır çıtır, miss gibi susam kokan simitlerimi kahvaltıya yetiştirdim :))))) Eşim ve kızım bayıla bayıla yediler....
Eskiden hafta sonları sokaktan geçen simitçiden "gevrek" alır, kahvaltıya ya da 5 çayında yerdik. Şimdi oturduğum semtte hiç gezmiyor simitçiler. Çoook nadir oda denk gelirse:(
Neyse artık simitlerimi kendim yapacak olmamın verdiği sevinçle tarifi sık yapılacaklar listeme ekledim gitti :)))))
Sizlerde yapın derim ben lafı fazla da uzatmadan....
Not: 3 kişilik bir aile olduğumuz için, ben orjinal tarifteki ölçülerin yarısını kullandım. 
        5 adet simit yaptım.
İşte tarifi;

Malzemeler:

500 gr un,
300 ml ılık su,
1,5 çay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz,

Bulamak için:
yarım su bardağı pekmez,
çeyrek su bardağı su
1 tatlı kaşığı un

Üzeri için:
bolca susam 

Yapılışı:
Geniş bir kabın içine unu eleyelim. Mayayı ılık suda eritelim. Unun ortasına mayalı suyu ve tuzu ekleyelim. Yaşa yavaş karıştıralım. Hamur kıvam almaya başlayınca yoğurmaya başlayalım. Ele yapışıyorsa çok az un ilavesi yapabilirsiniz. Yoğurduğumuz hamuru bir kaba alalım üzerine nemli bez ya da kapak kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletelim. Mayalanma işleminde hamur tam iki katına çıkıyor...
Mayalanan hamuru kaptan çıkartalım ve içindeki havasını almak için tekrar biraz daha yoğuralım. 5 eşit bezeye ayıralım.
1. bezeyi alıp onuda eşit 2 parçaya bölelim. Elimizle rulo şeklinde uzun bir şerit hazırlayalım. İkinci parçayı da aynı şekilde rulo uzun şerit yapalım. Bir ucunu elimizle bastırarak birleştirelim.  
Hafifçe uzatıp örgü şeklinde saralım. Son ucunu da elimizle bastırarak birleştirip simit şeklini verelim. Birleşim yerini kıvırarak alta getirelim. Tüm bezeler için aynı işlemleri uygulayalım.
Bir kabın içinde su ve unu eritelim. İçine pekmezi ekleyip karışımı hazırlayalım. Düz ve genişçe bir tepsiye dökelim. Susamı da yine aynı şekilde düz ve geniş bir tepsiye dökelim.
Simitlerimizi önce pekmezli karışıma güzelce bulayalım. Daha sonra da her tarafı iyice susam oluncaya kadar bulayalım. Hafif yağlanmış tepsiye simitlerimizi aralıklı yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Sıcak sıcak misss gibi servis yapalım :)))
Afiyet Olsun.

KAYMAKLI KANEPELER

Biz İzmir'liler simite buralarda gevrek deriz. Kahvaltılarımızda, öğleden sonra çaylarımızda hemen hemen her zaman çok severek yediğimiz güzel bir atıştırmalıktır aslında. Fırından yeni çıkmış eli yakan bol susamlı gevreğin yanına şöyle bir dilim tulum peyniri ve sıcacıkkkk bir fincan çay....
İnsan başka ne ister ki :))

Görüntüsü ile gönülleri fetheden şirin simitler...Kahvaltı sofralarımıza biraz şirinlik katmak amacıyla hazırladığım minik kanepeler bunlar:))))

KAYMAKLI KANEPELER
Malzemeler:
1-2 adet gevrekt,
küçük bir kase kaymak, (ev yapımı olursa ne ala)
vişne reçeli (evde hangisi varsa olur)
bal,
tahin-pekmez karışımı,

Yapılışı:
Gevreği verev olarak dilimleyelim. Üzerine kaymaktan sürelim. Bal, reçel, marmelat ve tahin-pekmez sürerek renklendirelim:)))
Servis tabağına dizelim,
Afiyet Olsun...

TON BALIKLI EKMEKÇİKLER

Davet sofralarına, özel günlere, doğum günü menülerine ve hatta kahvaltı sofralarına bile dahil edebileceğiniz harika bir lezzet. Farklı bir alternatif. Mutlaka tavsiye ediyorum :)))

Malzemeler:
1 küçük kutu ton balığı,
1 adet taze soğan,
1 kaşık mayonez,
1 küçük kase konserve mısır,
3-4 dilim ekmek,
1 adet haşlanmış yumurta,
1 küçük kase kapari yada turşu çeşidi,
tuz ve karabiber,
isteğe bağlı 1 diş ezilmiş sarımsak, pul biber

Yapılışı:
Öncelikle ton balığının yağını süzüp derin bir kaseye alıp didikleyelim. Sonra taze soğanı ve kornişon turşuyu küçük küçük doğrayıp onu da ekleyelim. Varsa konserve mısırları da ekleyelim. Yumurtanın sarısını ve mayonezi de ekleyelim. Tuz ve karabiber serpip iyice karıştıralım.
Ekmek dilimlerini varsa kurabiye kalıbıyla yoksa çay bardağının ağzı ile keselim. Hazırladığımız harçtan üzerine koyup servis tabağına yerleştirelim. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpelim.
Afiyet Olsun... 

SUCUKLU OMLET

Sabah kahvaltılarının olmazsa olmazıdır omletler. İster peynirli, ister sucuklu, istersek de baharatlı yapabiliriz. Çocuklar için hem doyurucu hem de faydalı bir kahvaltı alternatifi :)))
Kızım çok seviyor. Gün aşırı peynirlisini yapıyorum bende:)))

Malzemeler:

Yarım kangal sucuk,

3 yumurta,

tuz, kekik, zeytinyağı

Hazırlanışı:

Sucukları ister yuvarlak ister yarımay şeklinde keselim. Tavaya yağı koyup sucukları yerleştirelim. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak az pişirelim. Yumurtaları bir kabın içersinde çok az tuz ekleyip çırpalım. Yarım pişen sucuklara yumurtayı gezdirelim ve üzerine çok az kekik serpelim.( baharat isteğe bağlı) Yine kapağı kapalı olarak pişmesini bekleyelim. 3-4 dk sonra omletimiz iyice kabarmış olacaktır. Kapağı açıp servis tabaklarına paylaştırıp sıcak sıcak tüketelim:)Afiyet Olsun...

Hafta sonu kahvaltıları için harika bir menü:)))

KEÇİ KULAĞI ( PİŞİ )

Çok pratik bir atıştırmalık tarifi. Acil gelecek misafirleriniz için ideal bir tarif. Hem şık hem de lezzetli. Hafta sonları kahvaltı sofları için de harika bir alternatif.

PİŞİ  Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt,
1 yumurta,
1 kabartma tozu,
2 çorba kaşığı sıvıyağ,
çeyrek limonun suyu,
1 tatlı kaşığı tuz,
3 su bardağı un

Kızartmak için : sıvıyağ

Yapılışı:
Yoğurt, yumurta, sıvıyağ, kabartma tozu, tuz ve limon suyunu iyice karıştıralım. Daha sonra elenmiş unu da kontrollü bir şekilde ekleyelim yoğuralım. Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edelim. Hamuru yaklaşık 30-40 dk kadar ılık bir ortamda üzeri kapalı bir şekilde bekletelim. Dinlenen hamurumuzu merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açalım. Açarken çok az un serperek açmakta fayda var daha rahat açılıyor. Daha sonra ister kurabiye kalıplarıyla ister su bardağının ağzıyla isterseniz de bıçakla şekiller verebilirsiniz. Ben kurabiye kalıplarımı kullanarak yaptım. Şekil verdiğimiz hamurları kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Hemen kızarıyorlar zaten. Havlu kağıt serdiğimiz bir kaba alalım. Sevise hazır hale getirelim.
Afiyet Olsun...

NOT: Hamurlar çok çabuk kızarıyorlar benim önerim önce tüm hamura şekil verdikten sonra pişirme işlemine geçmeniz:)) Kesinlikle yapmanızı öneriyorum... 

EVDE KIRMA ZEYTİN YAPILIŞI

Bu zeytinler bizim kendi mahsüllerimiz doğal oluşu da çok güzel yaniiii:)))))) Hem yağımız, hem zeytinimizi kendi ağaçlarımız sayesinde yapıyoruz.

Malzemeler:
2,5 kg yeşil zeytin,
limon tozu,
tuz, limon
su

Hazırlanışı:
Öncelikle zeytinlerimizi yıkıyalım güzelce bol suyla. ve tek tek kıralım. Ben bu kırma işlemini kızımın küçük mama kavanozlarının alt kısmıyla yaptım. İşe yaradı. Daha sonra büyük plastik bir bidonun içine alalım zeytinleri ve suyunu ekleyelim. Zeytinlerin üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koyalım bidona. Bu suyu her gün değiştirelim. 1 hafta sonunda zeytinlerin tadı gelince yine bidona temiz su koyup bu defa içine 1 limonu dilim yapıp koyalım. 4 yemek kaşığı limon tuzu, damak tadımıza göre de tuzunu ekleyelim. Kendi yaptığımız zeytinlerimizi kahvaltı sofrasına getirme zamanı gelmiştir....
Bir tabağa zeytinyağı koyup limon sıkıp zeytinleri ilave edip servis yapabilirsiniz:)))
Afiyet Olsun.....
Benim zeytinlerim 1 hafta da oldu. Fakat olmadıysa birkaç gün suyunu değiştirmeye devam edebilirsiniz. 

ÇÖKELEKLİ BİBER

Bu özel lezzet Göçmenlerin kahvaltı sofrasının baş tacıdır diyebilirim. Bir göçmen gelini olarak bende bu kervana katılmış bulunmaktayım. Bunu yiyen bir daha yemekten kendini alamıyor :))))))
Bizim de hafta sonu kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir. Kesinlikle tavsiye ediyorum... 

ÇÖKELEKLİ BİBER

Malzemeler:
5 adet yeşil biber,
5 adet kırmızı biber,
50 gr çökelek,
2 yumurta,
tuz, karabiber, 
kırmızı pul biber,
zeytinyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle tavamıza yağı alalım. arkasından küçük küçük doğradığımız kırmızı ve yeşil biberlerimizi ekleyelim kavurmaya başlayalım. Biberler solmaya yakın. 2 yumurtayı kırıp karıştıralım. Çökeleği tuz ve baharatları da ekleyip karıştıralım. Ocağın altını kapatıp servise hazır hale getirelim.

Afiyet Olsun.

YUMURTALI EKMEK

Merhabalar,
Hafta sonu kahvaltı sofrası için harika bir menü. Hem çok pratik hem de çok lezzetli:)))))
Bizim evde de çok seviliyor, ev halkı uyanıncaya kadar yapıyorum :)) Arada kendimizi de ödüllendirmeliyiz böyle lezzetlerle değil mi ama :))) Sizler de mutlaka denemelisiniz...
 

İşte Tarifi,
YUMURTALI EKMEK

Malzemeler: 

8 dilim bayat ekmek, (yoksa taze olabilir) 

2 yumurta, 

1 çay bardağı süt, 

kekik, tuz,(istenilen baharatları ekleyebilirsiniz. kırmızı pul biber kuru nane vs..) 

Kızartmak için:
yarım çay bardağı sıvıyağ

 

Yapılışı:

Öncelikle geniş bir kasede yumurtayı tel çırpıcıyla çırpalım. Süt, tuz ve baharatları ekleyip tekrar karıştıralım. Orta boy bir tavaya yağı alıp kızdıralım. Daha sonra ekmeklerimizi bu karışıma bulayıp ısınmış olan tavada her iki tarafını da kızartalım. Sıcak ya da ılık olarak çayın yanında servis yapalım. Çok pratik ve bir o kadar lezzetli bir kahvaltı menüsü..