Merhaba sevgili canlarım,
Bugün yine İzmir yağmura uyandı, hava kapalı ve inanılmaz soğuk. Kışı bu yıl iyice hissettik diyebilirim. Hal böyle olunca da hiç dışarı çıkmak istemiyoruz
haliyle. Evde kalınca da mutfakta değişik güzel denemeler peşine düşüyorum vakit bulduğumda. Bu tarifimde doğaçlama gelişti diyebilirim aslında.
REDMOND la şimdiye kadar pek çok şeyi denedim hepsinden de sınıfı en yüksek dereceyle geçti her defasında. Bu kez de yine değişik bir tarifle karşınızdayım. Redmondla sizleri şaşırtmaya devam ediyorum :))
Sizleri çok fazla bekletmeden hemen tarifime geçmek istiyorum;
REDMOND M 90 E ile
KAKAOLU MUFFİN TARİFİ NASIL YAPILIR ?
Malzemeler:
1 yumurta,
1,5 çay bardağı
şeker,
1 çay bardağı
süt,
1/3 çay bardağı
sıvıyağ,
2 çay bardağı un,
2 çorba kaşığı
kakao,
1 pkt vanilya,
1 pkt kabartma
tozu
Üzeri İçin: 80
gr. Bitter çikolata. vişne sos ve antep fıstığı
Yapılışı:
Öncelikle bir
kabın içinde yumurta ve şekeri mikserle krema gibi olana kadar çırpalım.
Ardından süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim. Elediğimiz un, kakao,
vanilya ve kabartma tozunu da karışıma ekleyip spatül yardımıyla karıştıralım. Harcımız
kıvam alınca muffin kalıplarımızın yarısına kadar dolduralım. Redmond M 90 E ‘nin pişirme haznesine
sıralayalım kaplarımızı. Pişirme modunu “ BAKE” olarak pişirme süresiniz de 30
‘C ye ayarlayalım.
Süre sonunda
sünger gibi yumuşacık muffinlerimiz servise hazır olacaktır.
İyice soğuduktan
sonra kalıplarımızdan muffinlerimizi çıkartalım.
Çikolatayı benmari usulü pişirelim.
Muffinlerimizin üst kısımlarını erimiş olan çikolataya batıralım ve servis
tabağına alalım. Üzerine vişne sos gezdirip Antep fıstığı ile süsleyelim.
Servise hazır,
Afiyet Olsun. . .
Not: Benmari Usulü Pişirme
nedir **
Bir
tencerenin içine su doldurarak ocağa alalım ve üzerine de içine küçük parçalar
haline getirdiğimiz çikolatayı koyduğumuz ısıya dayanıklı kabı koyalım. Ve su
kaynadıkça da çikolatamız yavaşça erimeye başlayacaktır. Burada küçük bir bilgi
daha vermek istiyorum, çikolata 93.7 derecede kaynamaya başlar. Eğer mutfak
dereceniz varsa eriyen çikolatanız 93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan
ocaktan alabilirsiniz. Eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan
hemen kullanın. Ve en önemlisi su ile temas ettirmeyin. Yoksa topaklanır,
katılaşır ve kullanılmaz hale gelir…
