Merhabalar hepinize,
Bugün sizlerin karşısına ne zamandır denemek isteyip de vakitsizlikten bir türlü yapamadığım harika bir açma tarifi ile geldim :))
Tarif mayalı, içine çikolata haricinde haşhaş da ekleyebilirsiniz. Yad ada tuzlu yapabilirsiniz. Zeytin ezmeli, kaşar peynirli hatta boş bile hazırlayabilirsiniz...
Ben çikolata delisi olduğum için bu kez çikolatalı denedim. Mayalı hamurları ilk gün taze taze tüketmek gerekiyor. Daha sonrasında tazeliğini yitirdiğinde hafif sertleşme başlıyor. Size tavsiyem açmaları yaptığınız gün yumuşacık iken tüketmeniz...
Açmalarımı çok sevdiğim ve tariflerine güvendiğim Tijen'in tarifiyle yaptım, nefis oldular... Kesinlikle tavsiye ediyorum...
İşte o pamuk gibi yumşacık açmalarımın tarifi ;
ÇİKOLATALI AÇMA
Çikolatalı Açma Nasıl Yapılır ?
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt,
yarım su bardağı su,
yarım su bardağı sıvıyağ,
1 yumurta,
1 çay bardağı toz şeker,
1 paket instant maya,
Aldığı kadar un (benim 5 su bardağından biraz fazla aldı)
Arası için:
250 gr. ekmeğe sürülebilir çikolata kreması
tereyağı,
Üzeri için:
2 yumurta sarısı, fındık ve badem kırığı
Yapılışı:
Hamuru için önce genişçe bir kaba un hariçtüm malzemeyi ekleyip elimizle karıştıralım. Homojen bir kıvam aldıktan sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Ele yapışmayan fakat çok yumuşak bir hamur elde edelim.
Üzerini kapatıp ortam ısısında yaklaşık 45 dk. mayalanması için bekletelim. Süre sonunda hamurumuzu alıp içinde oluşan hava kabarcıklarını çıkartmak için biraz yoğuralım. Hamurumuzu 9 eşit bezeye ayıralım.
İlk bezeyi alıp merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine önce hafifçe tereyağı daha sonra çikolatadan sürelim. Rulo şeklinde sarıp açma şekli verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Diğer kalan bezeler içinde aynı işlemi uygulayalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp ister susam ile isterseniz de benim yaptığım gibi fındık ve badem ile süsleyelim.
Önceden ısıttığımız 180 'C lik fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun.
