KIŞLIK DOMATES PÜRESİ

Merhabalar,
Kış hazırlıklarımız tam gaz devam ediyor. Yapraklar salamura yapıldı. (Anneciğimin ellerine sağlık misss gibi koca kavanoz yapmış ) Biber ve patlıcanlar balkonumda kurumaktalar. Soslar hazırlanıyor. Turşular, reçeller derken mutfağımda tatlı bir telaş var şu sıralar :))
Şimdi sizlere yazdan kavanozladığım domates pürelerimin yapılış aşamalarını paylaşacağım.
Yazın biraz yoruluyoruz ama kışın da sefasını sürüyoruz değil mi ? Doğal ve kendi yaptığımız lezzetlerin tadını hiçbir şey tutmuyor. İçime sine sine gönül rahatlığıyla kullanıyorum....

Evet hemen geçiyorum tarifime;





















KIŞLIK DOMATES PÜRESİ:

Malzemeler:
15 kg domates,
3 çay bardağı zeytinyağı,
deniz tuzu, (yemeğe koyduğumuzdan daha tuzlu olacak şekilde)
kavanoz ve sıfır kapak

Not: 15 kg domates piştikten sonra 7,5 kg kalıyor...
        Kavanozlarınızı ona göre ayarlayın...

Yapılışı:
Öncelikle domatesin kabuklarını kolay soymak için bir tencereye su koyup kaynatalım. Kaynattığımız suyun içine domateslerimizi atıp birkaç dk beklettikten sonra çıkartalım. Bıçak yardımıyla kabukların çok daha rahat soyulduğunu göreceksiniz. Daha sonra domatesleri ister rendeleyin isterseniz de benim yaptığım gibi mikserden geçirin. Çok su gibi yapmayın ama, püre kıvamda olacak şekilde geçirin robottan. Daha sonra domatesleri 3 ayrı tencereye paylaştıralım ve sıvıyağı da tencerelere eşit olarak paylaştıralım. Ocağın altını orta ateşe getirip kaynamaya bırakalım. Arada da karıştıralım. Suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar pişirelim.
Bu arada kavanozlarımızı ve kapaklarımızı kaynar sudan geçirelim. Sıcak olan domates püremizi kavanozlara hemen paylaştıralım ve kapağın kenarlarını kağıt havlu ile iyice temizleyelim. Sıkıca kapatalım hemen ters çevirelim.
Bir gece bu şekilde bir tepside bekletelim. Ertesi gün kavanozlarımızı güneş görmeyen bir yerde, kilerde muhafaza edelim.
Kışın da afiyetle yemeklerimize kullanalım.

Afyet Olsun...