Bu sene epeyce salatalık turşusu ve lahana turşusu tükettik. Genelde turşularım ya annemden geliyor ya da kayınvalidemden geliyor. Fakat lahana turşusunu her zaman kendim yapıyorum çok da lezzetli oluyor. Kesinlikle tavsiye ediyorum.....
Orta boy lahana,
3 su bardağı sirke,
4-5 adet mor lahana,
4 kesme şeker,
1 baş sarımsak,
1 limon,
3 lt kaynamış ve dinlenmiş su,
7 çorba kaşığı kaya tuzu,
1 büyük havuç
1 avuç nohut,
Yapılışı:
Lahanaları yaprak yaprak ayırıp güzelce yıkayalım. Daha sonra küçük parçalara bölelim. Havuçları yuvarlak dilimler halinde keselim. 5 lt lik bidonumuzun dibine yıkadığımız nohutları serpelim. Sarımsakları temizleyip yıkayalım, ortadan keselim. Lahanalardan bir sıra döşeyelim. Üzerine dilimlenmiş havuç ve sarımsaklardan biraz serpelim. Limon dilimlerinden koyalım. Sırasıyla yine lahana, sonra sarımsak ve havuç ve limon şeklinde bidon dolana kadar bu şekilde döşeyelim.
Ayrı bir kabın içine kaynamış dinlenmiş suyu, sirkeyi, şeker ve kaya tuzunu alıp tuz eriyene kadar karıştıralım. Bu noktada tuzu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tuzlu yada daha tuzsuz istiyorsanız kontrollü bir şekilde tuz ilavesi yapınız. Elde ettiğimiz suyu bidonumuzun üzerine dikkatlice dökelim. Ağzına kadar dolduralım. Bidonumuzun kapağını güzelce sıkıp yaklaşık 2 hafta güneş görmeyen serin bir yerde bekletelim. Süre sonunda miss gibi lahana turşunuz servise hazır hale gelmiştir. :)))
Afiyet Olsun...
