3 2 1 GÜL POĞAÇA ( kolay poğaça )

Günaydın sevgili dostlar,
Yeni güne ve yeni bir haftaya daha merhaba dedik çok şükür. Şu günlerde ülkece zor günlerden geçiyoruz. Birkaç zamandır paylaşım da yapmak istemedi canım. Onca şehidimizi toprağa verirken, tarif paylaşmak hiç içimden gelmedi açıkçası....
Rabbim vatanıma milletime dirlik berebaerlik versin. Düşmanıma fırsat vermesin inşallah. Rabbim bir daha bize bu acıları yaşatmasın inşallah.
Bu uğurda vatanı için canını feda eden şehit düşen tüm askerlerime Alla'tan rahmet diliyorum. Mekanınız cennet olsun inşallah. Acılı ailelerine de sabırlar diliyorum. Dayanması çok zor bir acı ama herşeyin olduğu gibi rabbim bunun da sabrını verecektir diye düşünüyorum.
Hala nöbet başında vatanının dirliği için bekleyen tüm asker kardeşlerime de sağlık, sıhhat diliyorum. Dualarımız sizinle...

..................................................................................................

Hafta içi bir arkadaşım sosyal medya hesabında Hakkari Tabur Komutanlığını aradığını ve ordaki bir asker ile görüştüğünü yazmıştır. O an numarayı gördüm ve aklımdan ilk geçen şey   " aramam gerektiğiydi" ve içimdedki sesi dinleyip numarayı aradım. Telefon açıldı ve ben sözlerim boğazıma düğümlenmiş bir şekilde konuşmaya başladım. Önce kendimi tanıttım, dualarımızda olduklarını ve her biri için dua ettiğimizi sağlık sıhhat dilediğimizi söyledim. Nasıl olduklarını sordum. Karşımdaki ses " üzülmeyin, biz burada gayet iyiyiz, gereken herşeyi yapıyoruz. bizleri merak etmeyiniz dedi. Sizlerin duası bize burada güç veriyor bu bize yeter dedi " çok mutlu olduğunu söyledi. Bize güç verdiniz teşekkürler dedi. Tekrar iyi nöbetler diyip, yanınızdayız, sizinleyiz dbunu bilin diyip telefonu kapattım. 
Kapattıktan sonra gözyaşlarımı tutamadım.. Ve iyi ki aradım dedim...
İçimdeki sesi dinleyip iyi ki aramışım, moral oldu, güç oldu.

Sizlerle yaşadığım bu güzel anı paylaşmak istedim. Biz rahat uyuyalım diye nöbet başında bekleyen askerimle görüşmek bana da iyi geldi. 
Sen onları koru yarabbim.
Kardeşçe ve barış içinde yaşayacağımız huzur dolu günlere inşallah.

...................................................................................................

Gelelim bugünkü tarifimize, çok yapıldı ve birçok arkadaşımın sayfasında güzel paylaşımlarla yerini aldı bu pratik poğaça...
Ben bu kez şekil olarak görseli değiştirerek yaptım. Çok da şirin oldu :)
Aynı tarifi sizlerde değişik sunumlar yaparak hazırlayabilirsiniz.

Merak edenler ve ilk kez yapacak olanlar için gelsin bakalım tarifimiz...

3 -2 - 1  Gül Poğaça

Malzemeler:

3 pkt hamur kabartma tozu,
2 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar Kalecik Un ( benim 4,5 su bardağı aldı)



İç Harcı için:

300 gr lor peyniri,
bir tutam maydanoz,
tuz

Üzeri için:

1 yumurta sarısı,
isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu

Yapılışı:

Hamuru için ise genişçe bir kaba sıvıyağı, yoğurdu (oda ısısında beklemiş olsun) tuz ve kabartma tozunu alıp homojen kıvam alana kadar karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlak şekil verelim. Bıçakta tam ortasına gelmeden 4 taraftan keselim. Ortasına iç harçtan koyup karşılıklı kenarları kapatalım ve görseldeki gibi gül şekli verelim. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpiştirelim. 
Önceden ısıttığımız 180 ' C deki fırında yaklaşık 20-25 dk kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

Merhaba canlarım,
Bugün hava İzmir'de yağışlı ve  kapalı. Böyle havalarda insanın canı hiç dışarıya çıkmaz istemiyor. Evde de kalınca ee ne yapılır güzel lezzetler peşine düşülür elbette değil mi :) 
Okullarda yarı yıl tatiline girdi. Prensesim anaokuluna gidiyor. Dün karne sevincini ben de yaşadım çok şükür. Allah yavrularımıza zihin açıklığı versin inşallah. Şanslarını bahtlarını güzel eylesin.
Hepsine gönüllerince eğlenecekleri güzel bir tatil geçirmelerini diliyorum. O kadar çalışıp çabaladılar ve bu tatili de sonuna kadar hak ettiler bence.
Hepinizin yavrusunu tekrar gönülden tebrik ediyorum ve yanaklarından kocaman öpüyorum...
Evet gelelim bugün kü tarifimize, 
Hafta sonu kahvaltılarınız için ideal bir tarif bence.
Poğaçamız hem çok pratik, hem de bir o kadar lezzetli.Tüm malzemeyi hamurunda barındıran enfes bir tarif. Tek tek iç harcını koymakla uğraşmıyorsunuz. Denemeye değer güzellikte olduğunu bir kez daha yineleyerek hemen tarifime geçmek istiyorum. 
Zaten yaptıktan sonra bana hak vereceksiniz, eminim buna :))

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA
Dereotlu Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:

125 gr. oda ısısında bekletilmiş yumuşak tereyağı yada margarin, 
Yarım su bardağı sıvıyağ, 
Yarım su bardağı süt, 
1 yumurta, 
1 tatlı kaşığı tuz, 
1 pkt kabartma tozu, 
100 gr. beyaz peynir.
yarım demet dereotu,
Yaklaşık 4 su bardağına yakın un

Üzeri için: Yumurta sarısı ve çörek otu 

Yapılışı : 

Öncelikle genişçe bir kaba tereyağı, yumurta, sıvıyağ, süt, tuz ve kabartma tozunu alıp elimizle karıştıralım. Sonra üzerine unumuzu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan kıvama gelen hamurumuze ince ince doğradığımız dereotunu ve ufak parçalara ayırdığımız peynirimizi ekleyip tekrar yoğuralım.
Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim. Hamurmuzdan parça koparıp elimizle yuvarlayalım. Tepsimize aralıklı olarak dizelim.
Bu şekilde 1 saat kadar bekletelim. Dinlenmiş olan poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirelim. 5 dk öncesinden 180 C'ye ayarlayıp ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim.
Benim poğaçalarım 25 dk da piştiler.

Afiyetler olsun ...

PASTANE AÇMASI ( Ev Yapımı Açma Tarifi )

Merhabalar canlarım,
Bugün sizlere uzun zamandır denemek istediğim ve her defasında hadi sonra denerim dediğim bir tarifi vermek istiyorum. Sonrasında da keşke ötelemeseymişim de sık sık yapsaymışım dediğim bir tarif :) Hani şu pastanelerden aldığımız pamuk gibi açmalar vardır ya, işte geçtğimiz hafta sonu bu güzel açmalardan yaptım :)
Ev halkının bayılarak yediği bu güzel poğaçayı mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Mayalı bir hamur olduğu için de aynı gün tüketmenizi öneriyorum.
Mayalı poğaçaların tadı gerçekten daha bir başka oluyor. Hele ki fırında pişerken mutfağı saran o koku beni inanılmaz mutlu ediyor.

İşte size 10 numara 5 yıldızlı bir açma tarifi, 
Hafta sonu kahvaltıları için, çocuklarınızın beslenme çantaları için ve günleriniz için ideal bir tarif, hadi hemen sizde deneyin :)

AÇMA : (yaklaşık 14 adet açma için)

PASTANE AÇMASI TARİFİ:

Malzemeler:
1 yumurta,
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 pkt yaş maya (42 gr.)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
4 çorba kaşığı şeker (tepeleme)
6,5-7 su bardağı kadar un,

Üzeri için: 2 yumurta sarısı,Susam ve çörekotu

Yapılışı:

Mayayı, ılık süt ve şekerle birlikte eriyip köpürene kadar bekletelim. Maya çözündükten sonra içine ılık su, sıvıyağ, yumurtayı, tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada bir püf noktası hamurun iyice yoğrulmuş olması gerekiyor. Pamuk gibi yumuşacık bir hamur elde edeceksiniz yoğurdukça.
Hamur ele yapışmayan kıvam aldıktan sonra üzerini poşetle kapatıp 1 saat mayalanması için bekletelim. Bu süre içinde hamur mayalanıp 2 katına çıkacaktır. Daha sonra hamurdan parçalar kopartalım. Kopardığımız parçayı elimizle ince uzun açalım ve buralım sonra da iki ucu birleştirelim. Açma şekli verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize açmalarımızı dizelim. Fırını 50 ‘C ye ayarlayalım. Tepsimizi fırında yaklaşık 1 saate yakın bekletelim. 

Açmalarımız bu süre içinde mayalanıp puf puf kabarmış olacaklar. Fırından çıkartalım ve üzerilerine nazikçe yumurta sarısı sürelim. Susam, çörek otu serpiştirelim. Fırını 190 ‘C ye ayarlayıp açmalarımız kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

SÖKE GLUTENSİZ UNLA PEYNİRLİ KIYIR POĞAÇA

Merhabalar canlarım,
Öncelikle hepinize hayırlı nurlu Cumalar diliyorum.
Bu hafta Sakız Enginar sitesinin sahibesi olan Dilek Hanım bizlere Söke Un'un ÇÖLYAK Hastaları için özel olarak ürettiği ve yeni piyasaya çıkarttığı un karışımını denememiz için bizlere gönderdi. Kendisine ve Söke Una buradan bir kez daha teşekkürlerimi iletmek istiyorum.
Ben de hemen sıcağı sıcağına güzel bir poğaça yaparak denedim bu ürünü. Çölyak hastaları artık sevdiği tarifleri gönül rahatlığı ile deneyebilecekler, bu çok güzel bir haber...
Biraz undan bahsetmek istiyorum. İçindeki pirinç kepeği sayesinde hem çok besleyici hem de çok lezzetli bir karışım olmuş. Kızım ve ben fırında çıkar çıkmaz ikişer tane yedik hemen. Tadı muhteşemdi kısacası :))
Çölyak hastaları artık bu karışım sayesinde birbirinden leziz ekmekleri, pastaları, çörekleri ve kekleri glutensiz olarak rahatlıkla tüketebileceksiniz.

Daha sonra bir de tatlı tarifinde deneyeceğim bu unu :) Takibe devam yani.
Genelde pofidik poğaçaları severim ben ama bugünlerde nedense kıyır kıyır olan poğaçalar istiyor canım. Bugün sizlere bu güzel poğaçamın tarifini paylaşacağım. Ağızda dağılan ve kolay kolay bayatlamayan tarif arıyorsanız işte bu tarif tam size göre ... 
Haydi hep birlikte hemen tarife geçelim ne dersiniz ???

GLUTENSİZ UNLU PEYNİRLİ KIYIR POĞAÇA
Glutensiz Unlu, Lor Peynirli Kıyır Poğaça Nasıl Yapılır?

Malzemeler: (20-25 adet)
2 yumurta (1 sarıyı üzeri için ayıralım)
200 gr tereyağı, (oda ısısında bekletilmiş)
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1/2 su bardağı yoğurt,
1 pkt kabartma tozu,
2 çorba kaşığı sirke,
2 tatlı kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 silme çay kaşığı karbonat
500 gr. Söke Glutensiz Un

İç Harcı için:
1 kase lor peyniri,
8-9 dal maydanoz

Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı,
susam

Yapılışı:
Öncelikle maydanozu ince ince doğrayalım ve lor peyniri ile karıştıralım. Sonra genişçe bir kaba un hariç tüm malzemeyi alalım. Güzelce bir karıştıralım. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hazırladığımız hamurdan parçalar koparalım. Ben hepsinin eşit olmasını istediğim için genişçe bir su bardağının ağız kısmını kullandım. Yuvarlağın bir kenarına harçtan koyalım ve D şeklinde kapatalım. Uç kısımlarını elimizle hafifçe bastıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim. Önceden ısıttığımız 180 'C lik fırında 20-25 dk arası kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

KREM ŞANTİLİ PATATESLİ NEFİS POĞAÇA

 

Merhaba dostlarım,

Yepyeni bir haftaya daha girdik. Bahar kendini hissettirmeye başladı İzmir'de :)

Güneş pırıl pırıl parlıyor, etraf yemyeşil, çiçeklenmeye başladı. Doğadaki bu uyanış beni çok keyiflendiriyor. Bir kaç gündür nette yaşadığım bir problem yüzünden bloğuma da giremedim. Sürekli bir uyarı ekranıyla karşılaştım. O sebepten paylaşmak istediğim tariflerim biraz aksadı. Ne çok alışmışım yazmaya meğer, 1 hafta yazamayınca kendimi kötü hissettim.

Özlemişim sizleri :)

Bu tarifin değişik bir versiyonunu sizlerle paylaşmıştım. Tadına doyamayacağınız güzellikte nefis bir poğaça. İzmir'liler bilir. Bizim buralarda Karaköy Poğaçası diye satılır fırınlarda. İşte aynı o poğaçanın tadında güzel bir tarif. Bence mutlaka deneyin. Dış kabuğu hafif sertlikte içi ise yumuşak ama mayalı hamurdan yapılan poğaçalar gibi de değil. Tam anlamıyla tadına varabilmek için kesinlikle denemenizi öneriyorum. Bana güvenin favori tarifleriniz arasına gireceğine garanti veriyorum...

Şimdi sizleri çok daha fazla bekletmeden hemen tarifime geçiyorum...

 

KREM ŞANTİLİ PATATESLİ NEFİS POĞAÇA
MUTLAKA DENEYİN

Malzemeler:
125 gr. tereyağı yada margarin ( yumuşak)
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
2 yumurta (1 sarıyı üzeri için ayır)
1 pkt Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu,
1 pkt Dr. Oetker İnstant Maya,
1 pkt Dr. Oetker Krem Şanti (toz)
1 silme tatlı kaşığı tuz,
4,5 su bardağı un,

İç Harcı için:
4 orta boy patates,
1 soğan,
1 çorba kaşığı sıvıyağ,
1/2 demet maydanoz,
tuz, karabiber, kırmızı toz biber,

Üzeri İçin:
2 yumurta sarısı,
susam ve çörek otu,

Yapılışı:
Öncelikle iç harcı hazırlayın. Patatesleri güzelce yıkayıp kabuğunu soymadan bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
Patatesler haşlanırken soğanı ince ince doğrayıp 1 çorba kaşığı yağda tavada soteleyin. Haşladığınız patatesleri tencereden alp biraz ılıdıktan sonra kabuklarını soyun. Patatesleri bir kabın içinde çatal yardımıyla ezin. Üzerine ince kıyım maydanozu ve sotelediğiniz soğanı, baharatları ekleyip karıştırın. Hamuru için, genişçe bir kabın içine yumuşak tereyağını, ılık sütü, sıvıyağı, yumurtayı,alıp karıştırın. Daha sonra toz krem şantiyi, instant mayayı ekleyip karıştırın ve 5 dk kadar bekletin. Kabartma tozunu, tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Ayrı bir yerde elediğiniz unu kontrollü bir şekilde kabınıza yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın. Yoğurdukça kıvamı güzelleşen, elinize bulaşmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan cevizden biraz daha büyükçe bir parça alıp elinizde yuvarlayın. Bezenizi mutfak tezgahının üzerinde ya da benim yaptığım gibi avuç içinizde açın. Hazırladığınız iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar alıp ortasına koyun. Kenar uçlarını birleştirip elinizle yuvarlayın. Kapattığınız yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize yerleştirin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. Üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. 10 dakika tepsi mayası için bekletin. Daha sonra 180 'C de üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun :))

MAHLEPLİ RULO POĞAÇA

Merhabalar,
Dün akşam blogları dolaşırken sevgili arkadaşım Ayşegül'ün sayfasında gördüm bu enfes poğaçayı. Aşık oldum resmen. O an ben de yapmalıyım dedim ve tarifi hemen not aldım. Bugün sabahta spordan gelince kolları sıvadım ve attım kendimi mutfağa. Bana çok da pratik geldi tek tek yuvarlamak yerine rulo yapıp dilimlemek çok hoşuma gitti ayrıca daha da havalı oldular bence :))
Şimdi siz hemen diyeceksiniz ki; hem spor yap, sonra da gel evde hamur işi yap :))) Çok haklısınız vallahi, ama kendimi tutamadım işte. Hem, hepsini kendim yiyecek de değilim nasılsa. Bu akşam anneciğime gidiyorum oraya götüreceğim hepsini...
Pişerken mutfağı saran o inanılmaz kokudan bahsetmiyorum bile sizlere. Maya kokusu beni acayip mutlu ediyor :))
İyi ki de yapmışım dediğim tariflerden oldu bu harika pufidik poğaçalar. Tarifi bizlerle paylaştığı için arkadaşıma kocaman teşekkürlerimi gönderiyorum bloğum aracılığıyla... Ayşegül'ün sayfasında daha pek çok güzel ve değişik tarife ulaşabilirsiniz. Hepsi şahane lezzetler çünkü....
Evettt şimdi gelelim bu muhteşem poğaçanın tarifine değil mi...
Herkes denesin istiyorum, çok ama çok beğeneceğinize eminim.

 

MAHLEPLİ RULO POĞAÇA
Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı erimiş tereyağı ( ben ölçtüm 110 gr'a tekabül ediyor )
1 su bardağı ılık su,
1 yumurta,
3 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı mahlep,
1 pkt instant maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
6 su bardağı un, (elenmiş)
Not1: benim çay bardağım biraz büyük olandan idi. Hamuruma unum da 6 su bardağı aldı.

İç Harcı için:
250 gr lor peyniri,
1/2 demet maydanoz,
100 gr kaşar peyniri rendesi,
1 yumurtanın akı
Not2: Siz istediğiniz herhangi bir iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz...

Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı,
1 çorba kaşığı sıvıyağ,


Yapılışı:
Öncelikle genişçe bir kabın içine sıvı malzemeleri koyalım. Yumurta, süt, su, tereyağı ve sıvıyağ. Hepsini parmak uçlarımızla güzelce karıştıralım. Daha sonra içine mahlep, şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştıralım tekrar. Sıvı karışıma unu eleyerek azar azar ilave edelim. Benim 6 su bardağı aldı siz yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. 15 dk kadar hamurun dinlenmesi için bekletelim. Hamurumuzdan büyükçe bir parça alıp tezgaha hafifçe un serpelim. Hamuru tezgaha koyup üzerine de un serpelim ve merdaneyle 1 cm kalınlığında açalım. Çok fazla inceltmeyelim. Kenarlarını bıçakla keselim düzeltelim. Fotoğrafta da görüldüğü gibi.
İç harcımız için bir kabın içinde lor peynirini, ince kıyım maydanozu ve yumurta akını karıştıralım. Gerekirse çok az tuz ilave edelim. Açtığımız hamurun üzerine lor peynirli harçtan yayalım. Üzerine kaşar peyniri serpiştirelim. Hamurumuzu rulo şeklinde çok fazla sıkmadan katlayalım. Bıçakla istenilen boyda dilimleyelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Sonra üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından sürelim. Susam ile süsleyelim. Önceden ısıttığımız fırında 180 'C de nar gibi kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım :)))
Afiyet Olsun...

SOSYETE POĞAÇASI

Merhabalar,
Birkaç gündür inanılmaz yoğun geçiyor günlerim. Bu tarifi facebook sayfamda görsel olarak paylaşmıştım ve inanılmaz yoğun istek geldi tarifi de paylaşmam konusunda. Bir türlü fırsatını bulup paylaşamadım. Kısmet bugüneymiş :)))
Bu poğaçayı kesinlikle tarif defterinizin favori tarifleri arasına not etmelisiniz. O kadar çok güveniyorum çünkü tarife. Ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Hem tadıyla, hem kıvamıyla çok beğeneceğiniz bir poğaça. Çocuklarınızın okul çantaları içinde ideal bence :)))
Sizleri fazla bekletmeden hemen tarife geçmek istiyorum.

SOSYETE POĞAÇASI (20 adet için)
Malzemeler:
500 gr un,
15 gr tuz,
25 gr şeker,
25 gr yaş maya,
2 yumurta,
100 gr ılık su,
100 gr sıvıyağ,
175 gr tereyağı,
250 gr kaşar peyniri

Üzeri için: yumurta sarısı

Yapılışı:
Genişçe bir kaba unu eleyelim. Ortasına mayayı koyalım. Daha sonra diğer sıvıları koyup mayayı eriterek hafif hafif undan alalım. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlanmaya başlayınca iri rendelediğimiz kaşar peynirini ekleyip biraz daha yoğuralım.
Hamuru bezelere bölelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye elimizle yuvarladığımız poğaçaları dizelim. Tepside 15 dk kadar mayalanması için bekletelim. Mayalanan poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim. Ve elimizle çok hafif bastıralım. Bıçak yardımı ile + şeklinde kesik atalım. Çok derin olmasın dikkat edelim.
Önceden 180 C'ye ayarladığımız fırında 15 dk kadar pişirelim. Üzeri kızarana kadar.
Afiyet Olsun...

Servis tabağım tabii ki  Keramika Seramik :)) Keramika'nın sayfasını mutlaka ziyaret etmenizi öneriyorum. Yeni modellere bayılacaksınız...

MAYASIZ PUF POĞAÇA (Van Otlu Peynirli)

Gününüz aydın ve bereketli olsun inşallah. 

Bugün sizlere çok pratik bir poğaça tarifini paylaşacağım. Geçen sabah nette dolaşırken sevgili arkadaşım Arzu " Vanilins" bloğunun sahibi çok güzel bir poğaça tarifi yayınladı. Nasıl güzel duruyor anlatamam. Sabah pc başındaki raporlarımı bitirdikten sonra, hemen tarifi not ettim ve soluğu mutfakta aldım. Geçenlerde de eşimin arkadaşı Van'ın meşhur otlu peynirini getirmişti. Onları da poğaçamda değerlendirdim, mis gibi oldu:))

Bizimkiler kalkana kadar da poğaçalarımı hazırladım. Yumuşacık nefis oldular. Epey de bereketli bir hamur, ben 22 adet çıkardım bu ölçüden.Kalvaltı sonrası anneme yardıma gittim. Annemin evinde bu sıra tadilat var, telaş telaş üstüne, ustalar gelip, gidiyor falan ben de giderken yanımda pamuk poğaçalarımı götürdüm. Yanına çayda demledik, harikaydı:)) Hep birlikte afiyetle yedik hepsini...

Arzu'cum tarif için bir kez daha teşekkür ediyorum canım :))

İşte hemen puf poğaçaların tarifini veriyorum ve mutlaka denemenizi istiyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt,

1 çay bardağı sıvıyağ,

1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 çay kaşığı tuz,

1 pkt kabartma tozu yada karbonat,

2,5 su bardağı + 1 çorba kaşığı un,

İç Malzemesi:

250 gr kadar Van Otlu Peynir, 

yada lor peyniri, çökelek, vs...

Üzerine:

yumurta sarısı,

susam yada çörek otu

Yapılışı:

Bir kabın içine hamur için olan tüm malzemeyi alım ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurdan cevizden çok az daha büyük parçalar koparalım. Küçük bir kaba çok az sıvıyağ koyalım ve sadece parmak uçlarımızı yağa batıralım. Hamurumuza elimizle yada tezgahta yuvarlak şekil verelim. Ortasına iç harcımızı koyup kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine poğaçaları dizelim.

Üzerine yumurta sarısı sürelim. Susam yada çörek otuyla süsleyelim. Püf noktası geliyor :))) 175 'C lik soğuk fırına tepsimizi yerleştirelim. Yaklaşık 20-25 dk kadar pişirelim.

Afiyet Olsun.

LOR PEYNİRLİ POĞAÇA ( Yuva Maya )

Merhabalar sevgili dostlar,
İzmir'de sıcaklar birden bastırdı. Bizde piknik sezonunu açtık :))
Arkadaşlarla buluşup Emiralem'e piknik yapmaya gittik. Göletin manzarasına bayıldım. Harikaydı. Görmediyseniz mutlaka gitmenizi tavsiye ederim. Piknik alanı inanılmaz kalabalıktı. Erken gitmeniz gerekiyor yoksa masalar hemen doluyor. Çocuklar çok eğlendiler. Keyifli eğlenceli güzel bir gün geçirdik hep birlikte iyi geldi :)))
Evet ben de piknik için bu güzel poğaçaları yaptım. Çok beğenildi. 
Dolapta Yuva Maya'nın Poğaça Karışımı gözüme çarpınca hemen denemek istedim. Çok memnun kaldım. Hem kabarık, hem de pamuk gibi yumuşacık poğaçalar yaptım. Yuva Maya sayesinde puf puf kabaran nefis poğaçalar elde etmek mümkün. Denemenizi tavsiye ediyorum. Siz de memnun kalacaksınız.
Hemen tarife geçmek istiyorum. 
Paketin içinden 2 poşet toz karışım çıkıyor biz sadece 1 tanesini kullanacağız.

Malzemeler:
200 gr. (1 paket)Yuva Poğaça Karışımı,
140 gr. (7 çorba kaşığı margarin),
1 adet yumurta
280 gr. (1 su bardağı + 1 çay bardağı ılık su)
500 gr. un (4,5 su bardağı kullandım)

İç Harcı:
300 gr kadar lor peyniri,
10-15 dal maydanoz,
çok az tuz ve karabiber

Üzeri için:
1 yumurta,
1 çorba kaşığı zeytinyağı 
(ben ekledim daha parlak oluyor pişince)
Çörek otu,

Yapılışı:
Öncelikle bir kaba ılık suyu alalım. Yuva Maya poşet toz karışımı ılık suya ekleyip homojen olana kadar karıştıralım. Başka bir kabın içine unu ve yumuşak margarini alıp kum gibi olana kadar harmanlayalım. Yumurtayı ekleyelim. Ilık suda erittiğimiz poğaça karışım ununu da kaba dahil edelim. İyice yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur elde edince cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp elimizle bezeler yapalım.
Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 5 dk bekleyelim. Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Bir kasenin içine lor peynirini, ince kıyım maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip kaşıkla karıştıralım.
Dinlenen bezelere avuç içi ile bastıralım ve ortasına iç malzememizden koyalım. Poğaça gibi "D" şeklini  verelim ve kapatalım. Uçlarından bastıralım çok fazla açılmasın. Poğaçalarımızı yağlı kağıt serdiğimiz ya da margarinlediğimiz tepsiye aralıklarla dizelim. Yine üzerini nemli bez ile örtüp 1 saat kadar ılık ortamda mayalandıralım. Fırınımızı önceden 180 'C 
ye ayarlayalım. Poğaçaların üzerine yumurta ve zeytinyağı karışımından sürelim. Çörek otu serpiştirelim.
Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun... 

Yuva Maya' ya  tekrar çok teşekkür ediyorum :)

Not: Paketin üzerinde 16 adet yazıyor fakat benim çok bereketli oldu.
       21 adet poğaça yaptım :)

MAYALI ÖRGÜ POĞAÇA

Merhabalar,

Yine arşivde epeydir bekleyen bir tarifimle sizlerin karşısındayım. Mayalı hamurla yapılan poğaçaları çok seviyorum. Bu yüzdende elimden geldiğince değişik sunumlar yapmak istiyorum. İşte bu tarifimde onlardan biri. Sevgili Cahide ablamın tariflerini çok beğeniyorum. Fırsat buldukça da denemeye çalışıyorum. Görüntüsüne bayıldığım bir tarifi daha deneme şansım oldu ve sonuç gerçekten başarılı :) Hem görüntüsü hem de lezzetiyle çok beğenilen mayalı örgü poğaçamı beğenilerinize sunuyorum.

İşte malzemelerim:

2 yumurta,(1 sarı üzeri için ayrılacak)

1 çay bardağı zeytinyağı,

2 su bardağı süt (ılık olmalı)

1,5 çorba kaşığı toz şeker,

1 çorba kaşığı instant maya,

1 tatlı kaşığı tuz,

5,5 su bardağı un, (silme)

İç harcı için:

1 kase lor peyniri, 

bir tutam maydanoz, 

tuz ve karabiber

Üzeri için: 

1 yumurta sarısı,

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 çay kaşığının ucu ile pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle bir kapta ılık sütü, zeytinyağını, şekeri, tuzu ve yumurtayı (1 sarıyı ayırarak) güzelce karıştıralım. Elediğimiz unu ve instant mayayı ekleyip iyice yoğuralım. Hamur çok hafif elinize yapışıyor gibi olacak fakat iyice yoğurduğunuzda yapışmayan üzeri pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz :) 

İyice özdeşleşen hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 2 katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletelim.

Süre sonunda hamuru bir kez daha yumuşak hareketlerle yoğuralım ki içindeki hava kabarcıkları dışarı çıksın. Elimize cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım. Merdaneyle oval ve biraz uzun şekilde açalım. Ortasında bir parmak boşluk bırakarak yanlardan bıçakla ince kesikler şeklinde keselim. Ortasına harcımızdan koyalım. Kesik attığımız tarafları sırayla üst üste getirelim ve örgü şeklini oluşturalım. En son kestiğimiz şeriti elimizle bastıralım ki pişerken açılmasın:) Her bir hamur için aynı işlemi uygulayalım.

En son olarak da bir kapta yumurta sarısı, zeytinyağı ve pudra şekerini çırpalım. Fırça yardımıyla örgü poğaçalarımızın üzerine sürelim.

180 'C deki fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. 

Afiyetler olsun ...

3 - 2 - 1 POĞAÇASI

Herkese merhaba,
Bugün sizlerle o kadar kolay bir poğaça tarifi paylaşacağım ki inanamayacaksınız... Hem malzemeleri akılda kalıcı hem de çok pratik :) Nette birçok yerde şu sıralar bu tarife rastlayabilirsiniz çünkü çok popüler bir tarif ...
Ben de bu güzel tarifin patatesli versiyonunu yapmaya karar verdim. Dün arkadaşıma kahvaltıya davetliydim. Giderken de bu pamuk gibi poğaçaları yanımda götürdüm :))) İnanın bana çok güzel bir poğaça. Hatta mayalı yapıldığını düşünenler bile oldu :)) 
Sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarife geçmek istiyorum :)

3-2-1 POĞAÇA

Malzemeler:
3 pkt kabartma tozu,
2 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un (ben ölçerek yaptım 4,5 su bardağı elenmiş un koydum)

İç Harcı için:
4 adet orta boy patates,
1 yemek kaşığı TAT tatlı biber salçası,
değirmenden çekilmiş karabiber,
tuz

Üzeri için:
1 yumurta sarısı,
susam ve çörek otu

Yapılışı:
Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuklarını soyalım. İkiye kesip bir tencere alalım. Patateslerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan patatesleri çatalla iyice ezelim. İçine TAT tatlı biber salçasını, değirmenden çekilmiş karabiberi ve tuzu ekleyip karıştıralım. Ilıması için biraz bekletelim.
Hamuru için ise genişçe bir kaba sıvıyağı, yoğurdu (oda ısısında beklemiş olsun) tuz ve kabartma tozunu alıp homojen kıvam alana kadar karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlak şekil verelim. Ortasına iç harçtan koyup poğaça şeklinde kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine birer parmak aralıkla dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 ' C deki fırında yaklaşık 20-25 dk kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

PATATESLİ ÖRGÜ ÇÖREK

Annemin geçenlerde yaptığı nefis bir çörek tarifini vermek istiyorum bugün sizlere:))) Hamurunda haşlanmış patates var. Çok ilginç geldi bana ve pudra şekeri????Aaaaa dedim anneme "tatlı mı oluyor bu poğaça. Hayır dedi canım annem önce tadına bak, sonra yorum yap :) Tadına doyamadım gerçekten çok güzeldi. 
Yerken inanılmaz güzel bir tat geliyor ağzınıza. Yumuşacık ve çooook lezzetli. Bu tarifi şimdiye kadar yapmadıysanız kesinlikle tavsiye ediyorum. Mutlaka deneyin. Ben kaç tane yedim inanın bilmiyorum:))))))) Sizi fazla bekletmeden hemmen tarifime geçmek istiyorum:))))

Malzemeler:
4 adet haşlanmış patates,
3 yumurta,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı pudra şekeri,
5 su bardağı un,
yarım su bardağı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı toz maya,
1 çorba kaşığı mahlep,
tuz

Üzeri için: 
1 yumurtanın sarısı,
2 çorba kaşığı haşhaş,
susam yada çörek otu.

Yapılışı:
 Öncelikle bir bardak ılık sütün içinde maya ve şekeri eritelim. Mayalanması için 15 dk kadar bekletelim. Bir kaba haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Yumurta sarısı, sıvıyağ, tuz, mahlep ve mayalı süt karışımını da ekleyelim. Elenmiş unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde kaba dökelim. Yoğuralım. Yumuşak bir kıvam elde edelim. Hamuru 20 dk üzeri kapalı olarak tekrar mayalandıralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp eşit uzunlukta şeritler hazırlayalım. 3 şeridi örgü şeklide saralım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Haşhaş, susam ya da çörek otuyla süsleyelim.
Önceden ısıtılmış 180 'C lik fırında üzerin nar gibi olana kadar pişirelim. Yaklaşık 30 dk...
Sıcak sıcak servis yapalım:))))))  
Afiyet Olsun...

SODALI PAMUK POĞAÇA

Herkese Günaydın,
Güzel bir hafta dileyerek söze başlamak istiyorum. Şu günlerde gelen mesajlardan anneler çocukların beslenme çantalarına doyurucu, miniklerin severek yiyebileceği neler yapabiliriz sorusuna cevaben bu poğaçaları hazırladım. Tabiiki sadece poğaça koyun demiyorum, açma, tuzlu veya tatlı kek, börek de koyabiliriz...

Bu poğaça tam miniklere göre diye düşünüyorum. Hem puf puf yumuşacık hemde çok doyurucu. Sevgili anneler her gün ne yapalım diye düşünüp duruyorlar. Size bir tavsiyem daha olacak aslında. Diyelim ki bu poğaçadan yaptınız. Bu arada bu ölçülerde 2 tepsi poğaça çıkıyor bereketli de aynı zamanda:)))) Ertesi gün çocuğunuzun beslenme çantasına koydunuz, kalan poğaçaları ikişerli buzdolabı poşetlerine koyup deepfreeze de muhafaza edebilirsiniz. Bir hafta boyunca aynı poğaçayı yedirmeyelim. Arada başka alternatifler de sunalım. Daha sonra ihtiyaç olduğunda yada onu bırakın acil çıkagelen misafirleriniz içinde harika bir öneri... Çıkartın deepfrezden poğaçanızı tavada azıcık arkalı önlü ısıtın :) Bakın nasıl da yumuşacık eski formunu alacak poğaçalarınız. 

Maalesef ki çalışan annelerin mutfakta geçirecekleri zaman çok çok kısıtlı... Yemekti bulaşıktı derken zaten vakit geçiyor. Bu çok pratik bir çözüm olacaktır sizlere. Elinizin altında hep bir alternatif olacak yani:)))))

Ben de bu poğaçaları İzmir Tepecik Hastanesi, Çocuk Cerrahisinde yatan 3,5 yaşındaki güzeller güzeli Simgemi hastanede ziyareti için hazırladım. Aslına bakarsanız şu an sadece serumla besleniyor fakat canım arkadaşım Pınarım ikinci bebeğine hamile ve yavrusunun başında o bekliyor. Onunda beslenmesi gerekiyor. Kendine dikkat etmesi gerekiyor çünkü hamileliğinin daha ilk aylarında.....

Simge 26 Eylül'de safra kesesi ameliyatı oldu. Safra kesesi alındı. Çünkü yaklaşık 8-9 aydır karın ağrısı şikayeti çekiyordu. Birçok doktora gidildi fakat hiçbir şey bulunamadı. En son olarak da bu hastaneye geldiler. Ve teşhis burada konuldu hemen ameliyata alındı ve şimdi sağlığı çok şükür yerinde diyebilirim. Hastane de yatış süreci biraz daha uzayabilir. Doktorların söylediği şu ki bu yaştaki bir çocuğa, safra kesesi ameliyatını ilk kez  yaptıkları ve gözetim altında bulundurmak istemeleri... Çok doğal bir süreç elbette.

Benim prensesim günden güne çok daha iyiye gidiyor maşallah. İnşallah sizlerle daha iyi haberlerini de paylaşıcam Allah'ın izniyle.

Biliyorum konuyu çok fazla anlattım ama onlar benim değer verdiğim dostlarım... Ve ben aynı zamanda Simgemin kına annesiyim :)))) Simge doğumdan sonra hastanede 1,5 -2 aya yakın kaldı pramatüre doğduğu için. Ne günler yaşadık Pınarımla birlikte. Hepsi bir yaşanmışlık... 

Artık sağlıkla mutlulukla geçirilecek çok daha iyi günlerimizin olmasını diliyorum Allah'tan.

Şimdi bu geçiyorum pamuk poğaçamın tarifine, mutlaka denemenizi de tavsiye ediyorum. İnanın bana pamuk gibi oluyor gerçekten ayrıca bayatlamıyor da.... Daha ne istenir ki bir poğaçadan:)))))

SODALI PAMUK POĞAÇA

Malzemeler:

1 su bardağı soda,

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı sıvıyağ,

1 pkt instant maya,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çorba kaşığı toz şeker,

1 yumurtanın akı, (sarısı üzeri için)

Yaklaşık 5-6 su bardağı elenmiş un

İç harcı için:

500 gr. lor peyniri,

yarım demet maydanoz,

Üzeri için: 

2 yumurta sarısı, çok az sıvıyağ

susam

( mayalanan hamur )

Yapılışı:

Öncelikle geniş ve derin bir kaba ılık süt, sıvıyağ, soda, yumurta akı, tuz ve şekeri ekleyip karıştıralım. Elenmiş un ve mayayı ekleyip iyice yoğuralım. Daha sonra üzerini kapatıp yaklaşık 45 dk mayalanması için ılık bir yerde bekletelim. Hamurumuz süre sonunda tam iki katı kabaracaktır. Hamur mayalanırken maydanozu yıkayıp ince kıyım doğrayalım. Ayrı bir kabın içine lor peynirini ve maydanozu alıp karıştıralım.

Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimizle yuvarlak yapalım. ortasına peynirli harçtan koyup uçlarını bohça gibi kapatalım. Kapattığımız yeri alta gelecek şekilde çok az yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından fırça yardımıyla sürelim. Susamla bolca süsleyelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi olarak kadar pişirelim.

Not: İç malzemesini beyaz peynirli, zeytinli, pırasalı, patatesli veya patlıcanlı da yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...