KAYISI REÇELİ

Bu sene nedendir bilinmez çok çok reçel yapasım var. Hazır köyden doğal doğal ve dalından topladığımız kayısıları da bulmuşken yapayım bari dedim. Kızımında eli değdi kayısıları oda topladı babasıyla :)
Reçel ve marmelatları kahvaltı sofralarında çok seviyorum. Bence olmazsa olmazlardan yani. 
Artık yaz kış yeriz. Reçel pastalara, kurabiyelere, keklere ve tatlılara çok yakışıyor. 
Haydi buyrun doğal kayısı reçeli tarifime..

KAYISI REÇELİ

Malzemeler:
2 kg kayısı,
2 kg toz şeker,
2 tane karanfil,
çeyrek limon suyu,

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

İlk önce yapılacak şey kayısıları güzelce yıkayıp küçük parçalar halinde doğramak. 
Not: 2 kg kayısının çekirdekleri çıkarıldıktan sonra geriye 1775 gr falan kalıyor :))) 
Daha sonra derin bir tencereye kayısıları ekleyelim. Üzerine toz şekeri de ekleyip kısık ateşte kaynatalım. İyice yumuşayan ve kaynadıkça kıvam alan reçelimize tereyağını ve çeyrek limon suyunu da ekleyip kaynatalım.
Reçelin olup olmadığını ise annemden gördüğüm bir metodla deniyorum ben. Tabağa bir kaşık reçel döküyorum. Soğudukça aldığı kıvama göre ayarlıyorum. Eğer daha akışkansa biraz daha kaynatıyorum. Kıvamı koyulaşmışsa ocağın altını kapatıyorum. 
En son olarak karanfilleri de ekleyelim. İyice soğumuş olan reçelimizi kavanozlara paylaştırabiliriz. 
Benim tam 4 tane yarım kiloluk kavanozum çıktı :))))) Yaz kış afiyetle yeriz inşallah....
Afiyetler Olsun.....

KARADUT REÇELİ

Bu hafta nedendir bilinmez bir reçel yapasım var anlamam size:) Daha önceki gün çilek reçeli, bugünse karadut reçelini yaptım. Kendime kızıyorum kaç senedir hep annem yapar biz yerdik. Meğer ne kadar da kolaymış reçel yapmak. Sırada hangisi var bilmiyorum ama karadut reçeli harika oldu. Rengi inanılmaz güzellikte. Rabbim ne nimetler sunmuş bizlere böyle. Hazıra hep karşıyım. Artık market raflarında duran reçellerin yüzüne bakar mıyım acaba ben :)))))
Geçelim mi tarife bayanlar;
İşte buyrun....

Malzemeler:
500 kg karadut,
500 kg toz şeker,
1 tatlı kaşığı tereyağı,
çeyrek limon suyu

Yapılışı:
Öncelikle karadutların saplarını ayıklayalım ve fazla zedelemeden yıkayalım. Suyunu süzdürelim. Derince bir tencereye karadutlarımızı alalım. Üzerine şekeri ilave edip 1 gece bekletelim ki suyunu salsın renk versin. Ertesi sabah tencereye tereyağı ilave edip kısık ateşte 25 dakika pişirelim.
25 ci dakikada limon suyunu ilave edip 5 dk daha kaynatalım. Sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
İşte hepsi bu kadar:)
Soğuduktan sonra kavanozlara paylaştıralım.
Afiyet Olsun... 

ÇİLEK REÇELİ

Çileğin tam da mevsimi gelmişken yapmadan edemedim. Bu benim yaptığım ilk reçelim:) Ve inanılmaz güzel oldu. Hem rengi pırıl pırıl hem de kokusu miss gibi tadını ise söylemeye bile gerek yok.  Pişerken evimi miss gibi çilek kokusu sardı. Mest oldum bütün gün. Toplamda 21 dakikada reçelimiz oluyor. Evet evet tam 21 dakika da oluyor:)))) Dikkat edilmesi gereken tek şey süreleri kaçırmamak. Reçele tereyağı koymamızın nedeni ise küflenmesini önlemek ve renginin berrak olmasını sağlamak.
Bu güzel tarifi sevgili Hilal de " Sağlıklı mutfak"  gördüm ve ertesi gün yaptım. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Sevgilerimi gönderiyorum:)))

Veee hemen tarife geçiyorum,

Malzemeler:
550 gr çilek,
475 gr tozşeker,
1/3 limon,
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Öncelikle çilekleri zedelemeden yıkayıp suyunu süzdürelim. Büyük olanlar varsa 2'ye bölelim. Derin bir tencereye çilekleri alalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyip yüksek ateşte sadece 7 dk pişirelim. Arada kevgirle karıştıralım. Bu sırada çilekler suyunu salacaktır. 7 dakika sonunda şekeri ekleyelim ve 14 dk daha orta hararetli ısıda pişirelim. Çileğin kıvamı süre sonuna doğru koyulaşmaya başlayacaktır. 20. dakikada limon suyunu ekleyip 1 dakika daha pişirelim. Ve ocağın altını kapatıp reçelimizi soğumaya bırakalım.
Afiyet Olsun....