Sayfalar

KURABİYELER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
KURABİYELER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

18 Ekim 2012 Perşembe

İLK ŞEKER HAMURLU KURABİYE DENEMELERİM...

Merhabalar,
Çok uzun zamandır şeker hamurlu kurabiyeler yapmak istiyordum. Geçtiğimiz hafta sonu çok güzel bir mağazaya gittim. Şeker hamurlu kurabiye ve pasta vs yapmak için aradığınız herşey ama herşey burada mevcut. Sevgili İpek ablacım mutlaka listenle git. Yoksa oradan çıkamazsın müthiş güzel bir yer demişti. Evet gerçekten de insan kendini içeri girdiği anda kaybedebiliyor. Ben de edindiğim bilgiye dayanarak listemi hazırladım ve başlangıç olarak ne gerekiyorsa onları almaya çalıştım :))) Ama arada bir kaç tane de sepete attığım şeyler olmadı değil hani:))))
Neyse eve gelindi tek tek aparatlara merdanelere bakıldı kafamda bazı şeyler oluştu. Ertesi gün sabah kızım uyurken mutfağa girdim ve başladım önce kurabiye hamurumu yoğurdum şekil verdim ve pişirdim:))) Asıl işin bundan sonraki kısmı çok eğlenceliydi. Çocuklar gibiydim.
Renkli hamurlar cici kalıplar ve inanılmaz güzel merdaneler varken kendimi kaptırmışım:)))
İlk denemem ve sonuç bu :))) Bakalım sizler nasıl bulacaksınız biraz acemice oldu ama ileriki zamanlarda kendimi geliştireceğimi biliyorum. İnanılmaz keyifliydi. Haydi birlikte göz atalım...


Sizce nasıl olmuşlar yorumlarınızı ve önerileriniz bekliyorum.....
Sevgiler...

19 Eylül 2012 Çarşamba

CEVİZLİ ve TARÇINLI KURABİYE

Merhabalar,
Geçen hafta küçük bir kaçamak yapıp Kuşadasına 3 - 4 günlüğüne tatile gittik. Sezonda kapandı kapanacak, havalar da serinlemeye başlamamışken tatile çıkalım istedik. Çok da iyi geldi doğrusu. İlk defa gittiğimiz bir oteldi. Atlantique Holiday Club Otel. Otelin her tarafı çok temizdi. Benim için öncelikli olan da buydu zaten. Personeli inanılmaz güler yüzlü ve yemekleri de gayet güzeldi:) Yemyeşil ağaçların içinde, denizi olan (bazı otellerde maalesef ki deniz olmuyor), 3 büyük havuzu ve bir çocuk havuzu olan, su kaydırakları ve aktiviteleriyle güzel bir oteldi. Düşünenler için fikir olması açısından bu kadar detay yazıyorum.
Kızım havuzdan çıkmak bilmedi. Babasıyla birlikte çok eğlendiler. Havuzdan çıkınca da mini club' da sulu boya çalışmalar yaptı. Nur ablası  ve Doğukan abisi yüz boyamaları yaptılar:))) Her gün değişik bir şey yapıldı kendi isteği üzerine fıstığıma:)))) Çok güzeldi hali.... 
İnanılmaz keyif aldı. Animasyoncular Elifin peşinde dolaşıp durdular. Her gece mini disco da değişik kabare show'lar  hazırlamışlardı. Hepsini büyük bir keyifle izledik. Perşembe akşamı da Türk Gecesiydi. Önce 10. yıl marşımız çaldı. Türk'ü, Rus'u, Bulgar'ı, Alman'ı, İngiliz'i, Fransız'ı herkes ama herkes ayakta eşlik etti marşa. Çok duygulandım. Her yerde türk bayraklarımız asılıydı. Ardından geleneksel dans gösterileri yapıldı. Finalde ayakta alkışladık hepsini. Çok güzel bir geceydi gerçekten. Emeği geçen herkese bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. 
Tatilin tadını en çok Elif çıkarttı diyebilirim. Çok keyif aldı. Dönüş de zor ayrıldık diyebilirim. Anne biraz daha baba biraz daha kalalım diye diye çıktık yola:)))))
Güzel bir haftaydı benim için sevgili dostlarım. Hem dinlendim hemde çok eğlendik.
Bu tarifimi tatile çıkmadan verecektim öyle planlamıştım fakat eşya toparlamaktan elim hiç gitmedi pc ye :((((( Kısmet bugüneymiş,
Yine lafı çoooook uzattığımın farkına vararak hemen bu güzel tarife geçmek istiyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı un,
1 çay bardağı nişasta,
1 su bardağı pudra şekeri,
125 gr margarin,
1 yumurta,
1 pkt vanilya,
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz (ya da fındık)

Üzeri için:
2 çorba çaşığı pudra şekeri,
2 tatlı kaşığı kakao,
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
Öncelikle derince bir kaba yumurtayı kıralım. Erimiş margarini ilave edelim. Pudra şekeri, nişasta, vanilya, ince çekilmiş ceviz ve unu da ekleyip homojen bir şekilde yoğuralım. Kıvam alan hamurumuzdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartıp avucumuzda yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Benim kurabiyelerim 36 adet çıktı. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dk kadar pişirelim. Kurabiyeler piştikten sonra yayılıyor tepsiye ve bu şekli alıyor :))))
Önce yumuşak olduğunu hissedeceksiniz fakat soğuyunca normale dönüyor kurabiyeler:))))
Çok fırında kalırsa sertleşiyor amman dikkat kontrollü pişirelim !.....
Çukur bir kabın içerisine pudra şekeri, kakao ve tarçını alıp karıştıralım. Fırından çıkarttığımız kurabiyelerimizi ılıkken hazırladığımız 3'lü toz karışıma bulayalım ve servis tabağına dizelim.
Afiyet Olsun...

8 Eylül 2012 Cumartesi

TAHİNLİ ÇÖREK


Günaydın herkese,
Yepyeni bir güne daha merhaba dedik, Allah'a şükürler olsun. Güzel bir hafta sonu geçirmenizi dileyerek başlamak istiyorum öncelikle. Havalar biraz biraz serinlemeye başladı İzmir'de. Hele sabahları daha çok hissediyoruz bunu. Yine çok çok güzel bir tarifle sizlerleyim. Tadına doyamayacağınız bir lezzet. Hani fırınlarda satılır ya tahinli çörekler. Aynı onun tadında ve hatta hiç mütevazi olamıycam milföylü oluşundan dolayı çok daha güzel çıtır çıtır nefis bir çörek. 
Tarifi güzel arkadaşım Tijen'de gördüm. Teşekkürler ediyorum canım. Zaten önce fotoğrafına vuruldum. Çok güzel kareye almış:))) Hemen tarifi not aldım ve koşa koşa mutfağa gittim. 
Sıra bu çörekleri kime yaptığıma gelince. Geçtiğimiz cuma günü Hayriye yengemin omzu çıkmış. Tam da ev taşıma telaşının arasında olmuş bu kötü olay :( Çok kötü bir durum. Allah bir daha yaşatmasın, beterinden korusun diyorum ve bir kez daha acil şifalar diliyorum yengecim sana. 
Geçmiş olsuna giderken de elim boş gitmek istemedim evde de çok telaş olacağını da bildiğimden bu çörekleri yapıp götürdüm. İnanın bana nefis oldular.
Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Hem çok lezzetli hem de inanılmaz pratik.
İşte tarifi,


Malzemeler:
10 adet milföy yaprağı

Arası için.
1 su bardağı Koksa tahin,
1 su bardağı toz şeker,
1 kase dövülmüş ceviz içi

Üzeri için:
1 yumurta akı,
toz şeker



Yapılışı:
Öncelikle deepfreze'den çıkarttığımız milföyleri bir tepsiye ayrı ayrı dizelim. 10 dk kadar çözülmelerini bekleyelim. Açma tahtasının üzerine çok az un serpelim. Çözülen milföyden bir yaprak alıp üzerine de çok az un serpip hafifçe merdaneyle açalım. Hem uzunlamasına hem de enlemesine açalım. Daha sonra tatlı kaşığı ile tahinden her tarafına eşit gelecek şekilde sürelim. Üzerine elimizle toz şekerden ve dövülmüş ceviz içinden serpiştirelim. Rulo yapalım. Uçlarından biraz esnetip uzatalım. Dikkatlice yapalım bu işlemi:) İçe doğru kıvırıp gül şekli verelim. Kalan ucunu da elimizi su ile ıslatarak yapıştıralım. Pişerken açılmaması için. Tüm milföyler için aynı işlemi uygulayalım.
Fırın tepsimizi çok az yağlayalım. Çöreklerimi tepsiye dizelim. Üzerine fırça yardımıyla yumurta akı sürüp toz şekere bulayalım ve tepsiye yerleştirelim.
Mutlaka fırını önceden ısıtalım. 190 'C de üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Sıcak yada ılık tüketelim.
Afiyetler Olsun...


13 Temmuz 2012 Cuma

SUSAMLI TATLI KURABİYE ( Anne Kurabiyesi )

Küçüklüğümden beri bu kurabiyelerin hastasıyımdır. Çok seviyorum. Hem çok lezzetli hem de içi yumuşacık oluyor. Kolay kolay da bayatlamıyor. Harika bir kurabiye. Klasik anne kurabiyesi de diyebiliriz buna:)))) Eskiden çeşit çeşit kalıplar yoktu ki piyasada. Anne elinde şekil alan harika kurabiyelerin yeri heppp ayrıdır bende. O yüzden bu kurabiyeler bana hep eskiyi anımsatır. 
İşte bu kurabiyeler de sevgili kayınvalidemin elinden çıktılar :)))))) Lezzetini anlatmam imkansız. Hem annemim hem de kayınvalidemin her ikisinin de elinin lezzetine diyecek yok vallahi. Onlardan öğrenecek daha bir sürü tarif var sırada bekleyen. 
İyi ki varsınız, iyi ki bizimlesiniz, sizi seviyorum diyerek hemen tarife geçmek istiyorum....

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin yada tereyağı,
1 su bardağı yoğurt,
yarım çay bardağı sıvıyağ,
1 +1/3 su bardağı tozşeker,
2 yumurtanın sarısı
(akları üzeri için ayrılacak)
1,5 çay kaşığı karbonat,
Aldığı kadar elenmiş un,

Üzeri:
Toz şeker, yumurta akı  ve susam


Yapılışı:
Tüm malzemeyi karıştıralım. Kulak memesi kıvamına gelen kadar yoğuralım. Elimizle büyük parçalar koparıp yuvarlayalım. Bir kaseye yumurta akı, bir kaseye toz şeker ve başka bir kaseye de susam koyalım.
Yuvarlak şekil verdiğimiz hamurumuzu önce yumurta akına, sonra toz şekere ve en son olarak da susama batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. 180 'C lik fırında rengi altın sarısı olana kadar pişirelim.
Bizimkiler biraz fazla bile kaldılar :))))
Afiyetle yiyelim..

10 Temmuz 2012 Salı

TARÇIN ve ZENCEFİLLİ KAKAOLU KURABİYE

Son zamanlarda tadına bakan herkesin çok sevdiği ve sürekli tarifinin istendiği kurabiyelerimi bu kez de kızımın doğum günü kutlaması için hazırladım. Sadece küçük bir değişiklik yapıp içine kakao ve çikolata rendesi ekledim. Bu haliyle de herkes çooook beğendi:))))

İşte tarifim...... 
Malzemeler:
150 gr erimiş tereyeğı,
1 yumurta,
1 çay bardağı mısır nişastası,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 pkt vanilya,
1 çay kaşığı karbonat,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı zencefil,
1 çorba kaşığı kakao,
50 gr bitter çikolata rendesi,
aldığı kadar un, (2-2,5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
Bir kabın içine tereyağını, şekeri, yumurtayı alıp iyice çırpalım. Nişasta, karbonat, vanilya, kakao,  rende çikolata, tarçın ve zencefili ekleyip karıştıralım. En son elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlandıktan sonra merdaneyle açalım. Açarken çok az nişasta serperseniz daha rahat açılmasını sağlamış olursunuz. Çok kalın açmamaya da özen gösterelim. Daha sonra istediğimiz şekilde veya benim yaptığım gibi kurabiye kalıplarıyla şekil verelim.
Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk kadar pişirelim. 
İsterseniz piştikten sonra üzerine pudra şekeri de eleyebilirsiniz :))
Afiyet Olsun...

27 Haziran 2012 Çarşamba

TARÇINLI - ZENCEFİLLİ KURABİYE

Merhabalar,
Bu nefis kurabiyeleri ablamın doğum günü için hazırladım. Aslında hem ablamın hem de yeğenim Altay için desem daha doğru :) Kurabiyelerden 2 tepsi çıktığı için bir tepsisini Altay için hayvan figürlü, bir tepsisini de ablam için bu şekilde hazırladım. Herkes çok beğendi ve tarifini istediler :))))) Kurabiyeler çok fazla kalın olmadığı için sable kurabiye tadında kıtır kıtır baharat aromalı oldu. Hem de kolay kolay bayatlamıyor. Ben ilk defa yaptım ve çok da beğendim.
Kesinlikle tavsiye ediyorum. Bir dahaki sefere içine pekmez ve toz karanfil koyup denemek istiyorum. Aromasının çok daha güzel olacağına eminim...
İşte nefis kurabiyelerimin tarifi..



TARÇIN ve ZENCEFİLLİ KURABİYE
Malzemeler:
150 gr erimiş tereyeğı,
1 yumurta,
1 çay bardağı mısır nişastası,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 pkt vanilya,
1 çay kaşığı karbonat,
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı zencefil,
Aldığı kadar un, (2-2,5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
Bir kabın içine tereyağını, şekeri, yumurtayı alıp iyice çırpalım. Nişasta, karbonat, vanilya, tarçın, zencefili ekleyip karıştıralım. En son elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlandıktan sonra merdaneyle açalım. Açarken çok az nişasta serpebilirsiniz. Çok kalın açmamaya özen gösterelim. Daha sonra istediğimiz şekilde veya benim yaptığım gibi kurabiye kalıplarıyla şekil verelim.
Önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar 10-12 dk pişirelim. 
İsterseniz piştikten sonra üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz :))
Afiyet Olsun...

14 Haziran 2012 Perşembe

SUSAMLI ÇUBUKLAR


Bu kurabiyeleri hem kıtır kıtır hem de susamlı oluşundan dolayı çok seviyorum. Hazırladığınız bu hamurla ister halka şeklinde isterseniz de örgü şeklinde hazırlayabilirsiniz kurabiyelerinizi. Çok güzel bir kıvamı var. Tadı harika. Mutlaka deneyin diyorum:))))

Malzemeler:
125 gr erimiş margarin,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
1 kahve fincanı yoğurt,
2 tatlı kaşığı sirke,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı mahlep,
1 pkt kabartma tozu,
aldığı kadar un (4 su bardağı kadar)

Üzeri:
1 yumurta, 
1 kase susam

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine un hariç tüm malzemeleri alalım. Karıştıralım. Sonra elenmiş unu yavaş yavaş ilave edelim yoğurmaya başlayalım. Kıvam aldıktan sonra elimizle küçük parçalar alıp yuvarlayalım. Rulo yapalım. Bıçakla istediğimiz boyda keselim. Tüm hamur için aynı işlemi uygulayalım. Daha sonra bir kapta yumurtayı çırpalım. Ayrı bir kaba ise susamı koyalım. Rulo şeklindeki hamuru önce yumurtaya daha sonra da susama bulayalım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

24 Mayıs 2012 Perşembe

KANDİL SİMİDİ


Günün anlam ve önemine yakışan bir tarifle karşınızdayım bugün. Mübarek 3 aylara girdik ve bugün Regaip Kandili. Dualarımızın kabul olduğu özel bir gün. Regaip Kandili insanların kurtuluşa, mutluluğa ulaşması için fırsattır. Regaib Kandili vesilesiyle, ruhumuzu karartan kötü duygu ve düşünceleri kalplerimizden atalım. Bol bol dua edelim. 
Kelime olarak regâib, “çokça rağbet edilen, nefis, kıymetli, değerli, ihsan” mânâlarına gelen Ragibe kelimesinin çoğuludur. Buna göre Regaip Gecesi denilince: “Çok lütuf ve ihsanla dolu, kıymeti ve değeri büyük, çok iyi değerlendirilmesi gereken gece” mânâsı anlaşılır. Bu gece Allah lütuflarını sağanak sağanak yağdırır.

Bu geceyi ibadetle ihya etmenin sevabı pek çoktur. Diğer zamanlarda okunan her Kur'ân harfi için on sevap verilirse, Recep ayında yüzleri geçmekte, Regâib kandilinde ise daha da artmaktadır. Kaza ve nafile namazların sevabı ise diğer gecelere oranla kat kat fazladır. Regâib kandilinde yapılacak ibadetlerden birisi de duadır. Peygamberimiz (sas), bir hadîslerinde bu gecede yapılacak duaların Allah katından geri çevrilmeyeceğini bildirmişlerdir.


Ve bende böyle anlamlı bir gecede sizlere yaptığım kandil simitlerinden ikram etmek istedim.
Hepimizin mübarek Regaip Kandili kutlu olsun, hayırlara vesile olsun inşallah:))))

Bu simitler nasıl çıtır çıtır oluyor, nasıl miss gibi susam kokuyor anlatamam. İnanılmaz güzel bir tarif. Kesinlikle öneriyorum. Geçelim mi şimdi bu güzel simitlerin tarifine......
Evet evet dediğinizi duyar gibiyim sanki....
İşte tarifi:


KANDİL SİMİDİ
Kandil Simidi Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:
250 gr. margarin, (oda sıcaklığında beklemiş)
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı yoğurt,
4 çorba kaşığı sirke,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı mahlep,
1 pkt kabartma tozu,
4,5 - 5 su bardağı un

Üzeri için:
Bir kase susam,
1 yumurta


Yapılışı:
Geniş bir kaba yumuşak margarini, sıvıyağı, yoğurdu ve sirkeyi ekleyip karıştıralım. Daha sonra tuz, şeker, kabartma tozu, mahlep ve un ekleyip kıvam alana kadar yoğuralım. Elimizle küçük parça koparıp şekil verelim. Bir kaseye susamı dökelim. Başka bir kaseye ise yumurtayı koyalım (güzelce çırpalım). 
Hazırladığımız halkayı önce yumurtaya sonra susama bulayıp ardından yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 180 'C ye ayarladığımız önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

16 Mart 2012 Cuma

ELMALI ÇÖREK

 
Bu çörekleri televizyon programında sevgili Elif Korkmazel' den almıştım. Her yaptığımda tadına doyamıyorum. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Bu elmalı çöreği farklı şekilde de yapan birçok arkadaşım var fakat ben bu şeklini çok seviyorum. Umarım sizlerde beğenirsiniz :)))
 
ELMALI ÇÖREK


Malzemeler:
2,5 su bardağı un,
1 yumurta,
6 çorba kaşığı (silme) yoğurt,
6 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 pkt vanilya,

İç harcı için:
3 elma,
1 çay bardağı şeker,
1 tatlı kaşığı tarçın,
6-7 adet kırılmış ceviz

Üzeri için: pudra şekeri

 

Yapılışı:
Öncelikle elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim. Tavaya rendelediğimiz elmayı ve şekeri alıp pişirelim. Tavayı ocaktan alıp içine tarçını ve cevizi ekleyip karıştırarak soğutalım. 
Ayrı bir kabın içine yumurta, sıvıyağ ve yoğurdu alıp karıştıralım. İyice homojenleşen karışıma un ve vanilyayı ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan kıvam alınca hamuru üçe bölelim. Merdaneyle yuvarlak açıp bıçakla 8 eşit parçaya bölelim. Elde ettiğimiz üçgenlerin geniş kısmına hazırladığımız harçtan yeterince koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uygulayıp toplamda 24 adet çörek elde edelim. Önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Afiyet Olsun....

13 Mart 2012 Salı

DÜĞME KURABİYE

Çok pratik ve çok şık olan bu kurabiyeleri çocuklarınızın doğum günlerinde denemenizi tavsiye ediyorum. Üzerini de renkli royal içingle süslediğinizde çok daha cici oluyor :)))
Benim hem fotoğraf düzgün çıkmadı hem de renkli içinglerimi almama rağmen zamanım kalmadığı için süsleyemedim :))). 
Bir daha ki sefere daha güzel bir fotoğraf ekliycem:)))

Malzemeler:
200 gr. pudra şekeri,
200 gr. margarin,
400 gr. un,
1 yumurta,
1 pkt vanilya,
yarım pkt kabartma tozu,

Yapılışı:
Öncelikle yumurta, yumuşak margarin ve şekeri iyice karıştıralım. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Merdaneyle açıp (fazla inceltmeden) yuvarlak kurabiye kalıbıyla şekil verelim. Daha sonra biraz daha küçük bir şişe kapağıyla da hafifçe bastıralım kenar çizgisini oluşturalım. Ve son olarak da çöp şişin düz kısmıyla da düğmemize delikler açalım :) Düğme şekli verdiğimiz kurabiyelerimizi yağlanmış tepsiye dizelim.  Önceden ısıttığımız fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Aslında bu aşamadan sonra pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra renkli pasta ve kurabiye süsleme glazür boyaları ile süsleme yapabilirsiniz. O zaman daha şirin görünüyorlar :)
Afiyet Olsun...
 

KOPARAT KURABİYE


Ev halkı tarafından çok beğenilen bir kurabiyedir. Şekline aldanmayın tadı harika:)) Perişan kurabiye de bilinir kendileri.. Hem pratik hem lezzetli....
İşte tarifim:


Malzemeler:
3 su bardağı un,
2 yumurta, 
yarım su bardağı toz şeker, 
125 gr. margarin,
1çorba kaşığı süt,
1 pkt kabartma tozu, 
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
Margarini oda ısısında yumuşatıp küçük küçük doğrayalım. Yumurta, şeker ve margarini karıştıralım ceviz ve üzümü ilave edip un ve kabartma tozunu da ekleyip serte yakın bir hamur yoğuralım. Hamuru top şeklinde kapatıp üzeri nemli bezle örtün ve 15 dk dinlendirelim. Hamur 15 dk dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil vermeden tepsiye dizelim. 175-180 derecede 15-20 dk pişirelim ve afiyetle yiyelim :))



AŞK KURABİYESİ



Merhabalar,
14 Şubat'ı kutlamayı pek sevmem şahsen. Yok hediyeymiş yok alışverişmiş sıkıntı oluyor gerçekten. Hem bana çok ticari geliyor bu gün. O yüzden kocamla ben sevgililer gününü pek kutlamayız. Gün içinde telefonlaştığımızda kutluyoruz :)))) Ama sevgililer günü için kızımla birlikte hazırladığım bu güzel kurabiyelerin yeri ayrı tabiiki de. Eşim akşam eve gelince kızım Elif daha babası kapıdan girmeden söyleyiverdi sürprizimizi:)))) Çok güldük. Neyse bu da bize güzel bir anı oldu....
Lafı çok fazla uzatmadan haydi geçelim mi bu güzel aşk kurabiyelerinin tarifine :)))) 



AŞK KURABİYESİ
Malzemeler: 
2,5 su bardağı un,
110 gr tereyağı,
1 su bardağı şeker,
1 yumurta,
2 çorba kaşığı süt,
1/4 çay kaşığı tuz,
1 pkt vanilya,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
kırmızı doğal gıda boyası,



Yapılışı:
Bir kaba un, tuz, kabartma tozunu alıp karıştıralım, bir kenarda bekletelim. Çırpma kabında mikserle yumuşatılmış tereyağı ile şekeri iyice çırpalım. Mikser çalışırken yumurta, süt, ve vanilyayı ekleyip çırpalım. Mikseri düşük hıza alarak un karışımını yavaş yavaş ekleyelim. Hamur haline getirelim. Bu aşamadan sonra elimizle yoğuralım.  Hamuru 2' ye bölelim. Bu kısımda isterseniz tüm hamuru kırmızı gıda boyası ile de renklendirebilirsiniz. Ben bir kısmını beyaz yaptım, diğer kısmına da kırmızı gıda boyası ekleyip (çay kaşığının ucu ile çok az)  yoğurdum. Her iki hamurdan elimize küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve merdane yardımıyla açalım. Kalp kurabiye kalıbı ile ( ya da farklı şekillerdeki kalıpla) şekil verelim. Yağlanmış fırın tepsimize dizelim. Önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar yaklaşık 10-12 dk kadar pişirelim. 
Afiyet Olsun... 

BONİBONLU KURABİYE




Bu güzel kurabiyeleri kızımın 2. yaş günü partisi için hazırlamıştım. Hem çok pratik hem de sunumu çok şirin... Bir türlü fırsatını bulup da bloğa aktaramamıştım. Kısmet bugüneymiş. Siz de çocuklarını için bu güzel kurabiyelerden yapıp miniklere güzel bir sürpriz yapabilirsiniz buna bayılacaklardır :))))

Malzemeler:
200 gr. pudra şekeri,
200 gr. margarin,
400 gr. un,
1 yumurta,
1 pkt vanilya,
yarım pkt kabartma tozu,

Üzeri için:
Renkli bonibon

Yapılışı:
Öncelikle yumurta, yumuşak margarin ve şekeri iyice karıştıralım. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Merdaneyle açıp (fazla inceltmeden) kurabiye kalıplarıyla şekil verelim. Ortasına renkli bonibonlardan bir tane yerleştirip yağlanmış tepsiye dizelim. 
Önceden ısıtılmış fırınımızda hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Afiyet Olsun... 

NOT: Ben kurabiyelerimin bir kısmını da bu şekilde çöp şişe takarak değerlendirdim. Doğum günündeki minik misafirlerimize ikram ettik,  çok beğendiler :))))

14 Şubat 2012 Salı

PEMBE SPİRAL KURABİYE


Malzemeler:
2,5 su bardağı un,
110 gr tereyağı,
1 su bardağı şeker,
1 yumurta,
2 çorba kaşığı süt,
1/4 çay kaşığı tuz,
1 pkt vanilya,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
pembe doğal gıda boyası,

Üstü için : hindistan cevizi.

Yapılışı: 
Bir kaba un, tuz, kabartma tozunu alıp karıştıralım, bir kenarda bekletelim. Çırpma kabında mikserle yumuşatılmış tereyağı ile şekeri iyice çırpalım. Mikser çalışırken yumurta, süt, ve vanilyayı ekleyip çırpalım. Mikseri düşük hıza alarak un karışımını yavaş yavaş ekleyelim. Hamur haline getirelim.
Hamurun yarısını ayıralım. Karışım kabında kalan hamura pembe gıda boyasını ekleyelim. Eşit olarak dağılması için karıştıralım fakat çok fazla karıştırmamaya dikkat edelim.
Yağlı kağıt serelim ve üstüne beyaz hamuru koyalım. Üstüne takrar yağlı kağıt serip bir merdaneyle dikdörtgen şeklinde açalım. Üstüne pembe hamuru yerleştirelim. Üstüne tekrar yağlı kağıt serip onu da dikdörtgen şeklinde açalım.  Bir fırın tepsisine yerleştirip buzdolabında 30 dk. bekletelim.
Buzdolabından çıkınca hamurların arasındaki yağlı kağıdı çıkarın ve hamurları unlanmış bir yüzeye koyalım. Yağlı kağıtları alırken hamurları kırmamaya özen gösterelim.
Pembe hamurun üzerini fırça yardımıyla hafifçe su ile ıslatalım. Pembe hamurun üzerine beyaz hamuru yerleştirelim. Güzel bir dikdörtgen şeklini vermek için bıçak kullanalım. Bıçakla düzgün dikdörtgen şekli kesip fazlalıkları ayıralım.
Yavaşça rulo yapmaya başlayalım. Bu işlem sırasında çok dikkatli olalım. Tamamlanana kadar yuvarlayalım. Boşluk bırakmayacak şekilde saralım.
Üst süslemesi için, hamurun üzerine fırça ile bir miktar su sürüp ıslatalım.
Düz bir zemine streç film serip üzerine hindistan cevizini bolca serpelim. Sonra üzerine hamuru yerleştirip hindistan cevizine bulayalım. Folyoyu sıkıca saralım. Bu şekilde buzdolabında 1 saat bekletelim.
Fırını önceden 175 'C ye getirip ısıtalım. Hamurumuzu 1'er parmak kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 10 dk. kadar pişirelim ancak renklerinin kararmasına  değişmesine fırsat vermeden fırından alalım.
Afiyet Olsun...

13 Şubat 2012 Pazartesi

ŞEKER HAMURUYLA KAPLI PORTAKALLI KURABİYE


Malzemeler:
2 su bardağı un
1 adet portakal (hem kabuğunun rendesi hemde suyu)
2 yumurta
3 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı nişasta
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
4 çorba kaşığı pudra şekeri
istenirse tarçın




Hazırlanışı

Un, şeker, nişasta yağ, portakalın suyu ve rendesi, k.tozu, vanilya yumurta bir kapta harmanlanır ve yoğrulur. Hazırlanan hamur merdane yardımı ile açılır. Kurabiye kalıplarıyla şekil verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk kadar pişirilir.
Isı ayarı her fırına göre farklılık gösterir.
Fırında hafif pembeleşene kadar durması yeterli olacaktır.
Üzerine de önceden yapmış olduğum şeker hamuru ile kaplama yaptım.
Küçük bir püf noktası şeker hamurunu kurabiyemizin şekline göre kalıbını çıkardıktan sonra kurabiyenin üzerine çok az bal sürüp şeker hamurun yapışmasını sağlayalım :)))
Afiyet Olsun...

10 Şubat 2012 Cuma

KAKAOLU PUDİNGLİ KURABİYE



KAKAOLU PUDİNGLİ KURABİYE Malzemeler:
1 pkt kakaolu puding,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı yoğurt,
2 yemek kaşığı pudra şekeri,
2 su bardağı un,
1 pkt kabartma tozu,


Hazırlanışı:
Yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve sıvıyağ iyice karıştırılır. Elenmiş un, kabartma tozu ve toz kakaolu puding ilave edilir yoğurulur. Hamur kıvam alınca şekil verilir. Ben elimde yuvarlamayı tercih ettim. Yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye dizilir. Benim bu ölçüme göre yaklaşık 20 adet kurabiye çıktı.
Önceden ısıtılmış 180 'C lik fırında yaklaşık 20-25 dk kadar pişirilir. Sıcak sıcak afiyetle yenir.
Afiyet Olsun.
İsteğe göre soğuduktan sonra kurabilerinizin üzerine pudra şekeri serpebilirisniz:))))

Not: Bu kurabiyemin muzlu, çilekli ve vanilyalı olanını da en kısa zamanda deneyip sizlerle paylaşmayı düşünüyorum:))))

MUZLU PUDİNGLİ KURABİYE

Geçenlerde puding poşetlerini elime aldım aldım bıraktım. Sonra nette dolaşırken bir de baktım kurabiyelerin içine de koyabiliyormuşuz.. Hemen mutfağa koştum ve bu kurbişleri yaptım. İnanın miss gibi muz kokuyorlar. Bayıldık...Daha farklı çeşitleriyle de denemek istiyorum. Mesela çileklisi kesin nefis olacak. Pembiş pembiş:)))
Tarife geçelim mi ne dersiniz.

Malzemeler
1 pkt muzlu toz puding,
200 gr. margarin,
2 çorba kaşığı pudra şekeri,
1 pkt kabartma tozu,
1 yumurta sarısı,
2 - 2,5 su bardağı un,

Üzeri için:
1 yumurta akı,
hindistan cevizi


Hazırlanışı:
Yumuşak margarin, yumurta sarısıi pudra şekeri iyice çırpalım. Kabartma tozu, toz puding ilave edip karıştıralım. Unu eleyip kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuralım. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parça koparıp elimizle yuvarlayalım. İki adet genişçe kap ayarlayalım. Birine hindistan cevizi diğerine de yumurta akını koyalım. Yuvarlayıp şekil verdiğimiz hamurumuzu önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine bulayalım. Yağlanmış fırın tepsimize yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 175 'C de çok hafif kızarana kadar pişirelim. Miss gibi kokan kurabiyelerimiz servise hazır:))
Afiyet olsun...

MANTAR KURABİYE


MANTAR KURABİYE

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri,
1 pkt (200 gr) mısır nişastası (yoksa buğday da olur)
2 yumurta,
175 gr margarin,
2 su bardağı un,
1 pkt vanilya,
1 pkt kabartma tozu

Üzeri için: kakao




Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpalım. Yğı ilave edip çırpmaya devam edelim. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğuralım. Kıvam alınca elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
Şekil vermek için küçük soda şişesinin ağzını kakao'ya batırıp hamurun ortasına bastıralım. Mantar şekli verelim.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 'C de 20-25 dk kadar pişirelim.
Kurabiyelerin hafif pembeleşmesi yeterli...
Afiyet Olsun.