SEVGİLER GÜNÜ KEKİ ( KALPLİ KEK )

Merhabalar,

Bildiğiniz gibi yarın Sevgililer Günü. Kutlayan var kutlamayan var. Bize hergün sevgiler günü diyenler de var :)))) Bu sıralar nette harika bir kek fotoları dolaşıp duruyor. Hal böyle olunca da ben de eşime bugün bu keki yapmaya karar verdim. Yapım aşamaları çok karmaşık gibi gözükse de çok eğlenceli bence... Yapmak isteyenler olursa diye de detaylı fotolarını çektim :)

Bakalım kekimi nasıl bulacaksınız...

Şimdiden herkesin sevgililer gününü kutluyorum...

Hemen tarifime geçiyorum.

Beyaz Kek için gerekli malzemeler:

1 yumurta,

1 su bardağı toz şeker (isteyen pudra şekeri de kullanabilir)

1,5 çay bardağı ılık süt,

125 gr tereyağı (erimiş)

1 çay bardağı yoğurt,

1 pkt Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu,

1 pkt karbonat, (küçük pakette olan)

2,5 su bardağı un,

1 adet portakal yada limon kabuğu rendesi

Kırmızı Kek için gerekli malzeme:

2 yumurta,

2 su bardağı şeker,

1 su bardağı sıvıyağ, (ben yarım kullandım)

1 su bardağı ayran,

2,5 su bardağı un,

1 fiske tuz,

1 pkt Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu,

1 çorba kaşığı sirke,

1 çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası

Detayları fotoğraflamak istedim açıklayıcı olması açısından . . .

Yapılışı:

Öncelikle kırmızı keki yapmakla işe başlayalım. Cam bir kaseye yumurta ve şekeri ekleyip çırpalım. Ardından sıvıyağı, sirkeyi ve ayranı ekleyip tekrar çırpalım. Elediğimiz unu, kabartma tozunu,tuzu ekleyip karıştıralım. En son çok az kırmızı gıda boyasını ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Yağlanmış baton kalıbımıza kekimizi dökelim. Önceden ısıtılmış 165'C deki fırında 45-50 dk kadar pişirelim. Kürdan testinden sonra pişmiş ise fırından çıkartalım.

Biraz ılıdıktan sonra kalıptan çıkartalım. Dilimleyip kalp kurabiye kalıbı ile şekiller çıkartalım. Kalanları sakın atmayın. Onları da deepfrezde saklayabilirsiniz. İçine birkaç kuru meyve ve meyve aromasıyla harika truflar yapabilirsiniz :))))

Şimdi sıra beyaz kekte. Onun için ise yine cam bir kasede yumurtayı şekerle çırpalım. Sütü, tereyağını, yoğurdu ekleyip tekrar çırpalım. Elediğimiz unu, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edip karıştıralım. En son portakal kabuğu rendesini ekleyip şöyle bir karıştıralım. Bu kekin kıvamı biraz katı oluyor telaş etmeyin. Kalıptaki kalplerin üzerine döküldüğünde içlerine sızmaması için bu şekilde koyu kıvamlı hazırlıyoruz.

Ve son olarak baton kalıbımızı yağlayalım. Küçük kalplerimizi baton kalıbın içine resimde de görüldüğü gibi arka arkaya dizelim. Hazırladığımız beyaz kek karışımını dikkatlice kalıba dökelim. Önceden ısıtılmış fırında 180'C de 20-25 dk kadar pişirelim. Kürdan testinden geçirelim.Pişmiş ise fırından çıkartalım.

Dilimlemek için 2 saat bekleyin. Böylece dilimler daha güzel kesilecektir.

Afiyet Olsun...

ELMALI KEK

Merhabalar,
Dün sevgili Aylin'in sayfasında paylaştığı bu güzel tarifi bugün hemen denedim. Sonuç harika:) Yumuşacık ve leziz:))) Kesinlikle tavsiye ediyorum. Mutlaka ama mutlaka yapın diyorum benden söylemesi... Genelde keklere bayılan ben bloğumda çok da fazla tarif olmadığını fark ettim. Aylin'imin bu şahane denemesi de beni şevklendirdi. Bir tarif daha ekleme fırsatı buldum:)))
Bir tarifi en kısa sürede deneyen biri olarak rekor mu kırdım neeee:))))))
Tarifte çok küçük revizyonlar yaptım ve bu şekilde sizlerle paylaşıyorum.
Orjinal tarif için http://yemekkvakti.blogspot.com adresinden ulaşabilirsiniz :)

Malzemeler:
3 yumurta,
3 çorba kaşığı dolusu yoğurt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı soğuk su, (buzdolabından mümkünse)
6 çorba kaşığı şeker,
1 pkt Dr. Oetker vanilya
1 pkt Dr. Oetker hamur kabartma tozu
9 çorba kaşığı un

İç malzemesi için:
3 orta boy elma,
1,5 çorba kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 avuç kırık ceviz içi

Üzeri için: pudra şekeri

 

Yapılışı:

Öncelikle tüm malzememizin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Mümkün ise cam bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip yine çırpalım. Elenmiş un, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip yine çırpalım. Homojen bir kıvam alana kadar. En son olarak soğuk suyu ekleyip karıştıralım.
İç harcı için elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp rendeleyelim. Elimizle suyunu sıkarak başka bir kaba alalım. İçine kırık ceviz, şeker ve tarçını ekleyip karıştıralım. Yuvarlak kelepçeli kalıbımızın (25 cm) altına yağlı kağıt serelim. Kek harcının yarısını kalıba dökelim. Eşit olarak dağıtalım. Üzerine elmalı harcın hepsini serpiştirelim. Her tarafına yayalım. Son olarak da kalan kek harcını üzerine eşit olarak döküp spatul ile düzeltelim. 
Not: Kek harcın kıvamı normal harca göre biraz daha kıvamlı oluyor......
Önceden ılıtılmış fırında 180 'C de yaklaşık 35 dk üzeri kızarana kadar pişirelim. İlk 20 dk kesinlikle fırının kapağını açmayalım...
Kek piştikten sonra ılıdıktan sonra kalıptan çıkartıp üzerine pudra şekeri serpiştirip servis yapalım:)
Afiyet Olsun...

CEVİZLİ HAVUÇLU KEK

Merhabalar uzun zamandır bu keki yapmak istiyordum. Sonunda bugüne kısmetmiş az önce  yaptım. Taze sıkılmış meyve suyu eşlik etti kekimize. Kızımla afiyetle yedik :))) Babamızda akşam gelince tadına bakar artık :))) Nefis bir tarif gerçekten. Mutlaka denemenizi isterim. İçindeki tarçın kokusu kek pişerken tüm mutfağımı sardı:)))) Yumuşacık puf puf bir kek... 
Bir püf noktasını sizlerle paylaşmak istiyorum. Şöyle güzzzel kabaran puf puf bir kek yapmak istiyorsak tüm malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. 
Önemli bir dip notu da düştükten sonra sizi fazla bekletmeden hemen tarifime geçmek istiyorum...

Malzemeler:
4 yumurta (iri ise 3 yeterli)
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı rendelenmiş havuç (ortalama 1 adet havuç)
1 portakal kabuğu rendesi,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı süt,
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
1 pkt vanilya,
1 pkt kabartma tozu,
2 tatlı kaşığı tarçın,
1,5 su bardağı un (elenmiş olsun)

Üzeri için: 
pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle yumurtaların sarısını bir kaba beyazını başka bir kaba alalım. Akları kar gibi olana, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Hatta şöyle bir testi var kabı ters çevirdiğinizde yere düşmeyecek kadar çırpalım... Yumurta sarılarına şekeri, sütü ve sıvıyağı ekleyip çırpalım. Yumurta aklarını ekleyip tahta kaşıkla yavaşça karıştıralım. Vanilya, kabartma tozu, rendelediğimiz havucu, portakal kabuğu rendesini ekliyelim. Unu da yavaş yavaş ekleyip kaşıkla kıvam alana kadar karıştıralım. En son olarak kırık cevizleri de ekleyip tekrar şöyle bir karıştıralım. Yağlanmış çok az unlanmış kek kalıbımıza harcımızı dökelim. Mutfak tezgahında bir iki kez kalıbı vuralım içindeki hava kabarcıklarını çıkartalım. Kekimiz piştiğinde her tarafı eşit kabarsın. Önceden ısıttığımız 180 'C deki fırında nar gibi olana kadar yaklaşık 30-35 dk pişirelim. Her fırının ısı ayarı farklı olduğu için kontrollü pişirelim... Piştikten sonra kekin 5 dk soluklanması için bekleyelim. Daha sonra kalıptan çok rahat çıktığını göreceksiniz :)))
Üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım....
 Afiyet Olsun....

SEBZELİ MUFFIN

Kek bizim evde kızım tarafından çok tüketiliyor :)))) Sebzeli kek hem besleyici hem de doyurucu... Özellikle kızım için kek vs ürünleri hazır almaktansa evde kendim yapmaya özen gösteriyorum. Daha bereketli oluyor. İşte bu da öyle bir tarif. İçine girdiği yoğruttan dolayı biraz nemli bir kek diyebilirim. Yoğurt yerine aynı miktarda süt koyarsanız da daha kıyır bir kek elde edersiniz. Bu tarifi ister baton kalıpta, ister muffin kalıplarında, isterseniz de düz bir borcamda pişirebilirsiniz. Ben tek kişilik muffin kalıplarını seviyorum. Kesme derdi yok porsiyonluk:))))) Şeklide hoşuma gidiyor...
İşte buyrun sebzeli muffin tarifi...

Malzemeler:
2 yumurta,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı yoğurt,
3 su bardağı un,
yarım demet dereotu yada maydanoz,
1 havuç,
1 patates,
1 kase kaşar peyniri yada çökelek, beyaz peynir,
1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine yumurtaları alıp çırpalım. Yoğurt, sıvıyağ ekleyip tekrar çırpalım. Havucu ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayalım. Harca ekleyelim. Dereotu ince ince kıyıp karışıma ekleyelim. Peyniri ister küçük küpler şekline kesip, ister rende yapıp onu da karışıma ekleyelim. En son tuzunu, kabartma tozunu  ve unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve karıştıralım.
Muffin kalıplarımızı silikon ise yağlamaya gerek yok hemen harcı kalıbın yarısına kadar dolduralım:))) Metal muffin kalıplarıyla yapacaksanız içini yağlamanızı tavsiye ediyorum. Harcı kalıbın yarısına gelecek kadar koyalım. Hatta ben metal kalıpların içine kağıt muffin kalıpları yerleştirip onlara dolduruyorum direk :))) Görüntü daha şık oluyor :)) Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabiliriz.

Not: İlk 20 dk fırın kapağını kesinlikle açmayalım. Yoksa kekimiz kabarmaz !...

Afiyet Olsun....

MİNİK KALP MUFFİNLER

Merhabalar,
Dün çok güzel bir etkinliğe davet edildim. Oriflame ailesinin çok sevdiğimiz ablalarından sevgili Melek Tuğuz bizi Karşıyakadaki toplantıya davet etti. Hem eğlendik hem de ürünler hakkında bilgiler edindik. Bir Oriflame Danışmanı olarak da iyi ki gitmişim, çok güzel bir gün geçirdim gerçekten. Güzel dostluklar kurduk. Melek ablanın accayip pozitif, kıpır kıpır oluşu bizlere enerji verdi diyebilirim. Çok tatlı bir insan. Toplantıya karşı komşum Ayşe ablam ile birlikte gittik. Melek abla sakın birşey yapmadan gelme haaaa. Bloğunda güzel güzel tarifleri paylaşıyorsun vallahi içim gidiyor. Buraya gelirken de yap birşeyler getir de tadına bakalım dedi. Ben de hiç kırar mıyım canım ablamı hemen mutfağa girdim ve yeni aldığım silikon kalıplarımla cicili bicili muffinler hazırladım. Bir de yanına muzlu, portakallı ve çikolatalı trufflar yaptım :))))) Herkes çok beğendi....
İnşallah en yakın zamanda tekrar bir araya geliriz diyorum ve herkese selamlarımı gönderiyorum.
İşte cici muffinlerimin tarifi şöyle :))))

Malzemeler:

2 su bardağı un,
2 yumurta,
2 çorba kaşığı kakao
2 çay bardağı toz şeker,
1 çay bardağı buzlu su,
1 vanilya,
1 kabartma tozu,
1 portakal kabuğu rendesi,
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
2 çorba kaşığı damla çikolata yada çikolata rendesi

Kayısı sosu için:
1 su bardağı kayısı suyu,
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:
renkli şekerleme

(kalıptaki pişmemiş hali)

Yapılışı:
Öncelikle derin bir kaba yumurtaları kıralım. Üzerine şekeri ekleyip mikserle iyice açık renk alana kadar çırpalım. Daha sonra suyu ekleyip çırpalım. Elenmiş ve içine kabartma tozu eklenmiş unu ekleyip tel çırpıcı ile karıştıralım.  Vanilyayı, portakal kabuğu rendesini, hindistan cevizini, çikolatayı da ekleyip karıştırdıktan sonra silikon kalıplarımızın içine kaşıkla harcımızdan paylaştıralım. Çok doldurmayalım. Kabarma payını da hesap ederek hacı dökelim.
Siz isterseniz dilediğiniz bir kalıba da yapabilirsiniz. Silikon kalıp ise yağlamaya gerek kalmıyor. Fakat diğer kalıpları çok az yağlamayı ihmal etmeyelim lütfen:))) Ben eğer silikon kalıpta yapmayacaksam çok az yağlarım içine de çok çok az un serpip fazla unu dökerim. Harcımı içine böyle dökerim.
Önceden ılıtılmış fırında 180 'C'de yaklaşık 20 -25 dk pişirmek yeterli oluyor. Kürdan testi yaptıktan sonra fırından çıkartabilirsiniz.
Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarttığımız minik kalp keklerimizin üstteki boşluk yere de ister şanti isterseniz de benim yaptığım gibi meyve sosu dökebilirsiniz.
Kayısı sosu için küçük bir sos tencereseine 1 su bardağı kayısı suyunu dökelim. İçine 1 tatlı kaşığı tepeleme nişastayı da ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
Sos koyulaşmaya başlayınca üzeri göz göz olunca ocaktan alıp ılımaya bırakalım. Arada karıştıralım ki üzeri kaymaklanmasın. Daha sonra da keklerimizin üst bşluklarına tatlı kaşığı yardımıyla sosumuzdan dökelim. Üzerini de renkli şekerlemelerle süsleyelim.
Afiyet Olsun....

Not 1: Harcımdan çok az da olsa arttı. Atmadım ve fırına dayanıklı 2 küçük borcam kaplara paylaştırdım. Onları da diğerlerinin yanında pişirdim...2 güzel topkeklerim oldu:))) Kızım ve babamız onlara talip oldular hemen:)))))
Not 2 : Türkiye' nin her neresinde olursanız olun. Eğer bu güzel aileye siz de dahil olmak isterseniz seve seve yardımcı olurum. Biz büyük bir aileyiz :))))

günün anısına güzel bir kare:)))

ŞEFTALİLİ CHEESECAKE

Bu harika cheesecakeki geçen gün Oktay Ustanın programında sevgili Devletşah yaptı. Hem pratik hemde çok güzel oldu. Bende bir cheesecake delisi olduğum için hemen tarifi not aldım. Ertesi gün anneciğime iftara davetliydik giderken bu harika tatlıyı yapıp götürdüm. Mükemmel oldu. İnanın bana herkes çok beğendi. Kesinlikle yapmanızı öneriyorum.
Daha önceleri de sizlerle pişmeyen cheesecake tarifleri paylaşmıştım. Fakat onda hazır poşetteki cheesecake kullanmıştım.  Aynı o tarifim gibi oldu. Kıvamı tadı aynı. Mutfağımızda krem şanti zaten olmazsa olmazlarımızdan. Elimizin altında hep oluyor. Acil gelecek olan misafirleriniz için ideal bir tarif diye düşünüyorum. 
Üstelik hem pişirilmiyor, hem de tadı nefisssss....
Lafı fazla uzatmadan hemeeeeeen tarife geçmek istiyorum :))))

Malzemler:
Tabanı için:
1 pkt petibör bisküvi,
1 pkt yulaflı bisküvi (ya ada kepekli)
125 gr tereyağı,

Kreması için:
200 gr İçim labne peyniri,
1 pkt limonlu jel (jöle)
2 pkt sade krem şanti,
1 su bardağı soğuk süt,
1 su bardağı sıcak su,
1 limon kabuğu rendesi ve suyu, 
1 adet şeftali,
1 adet muz

Yapılışı:

Öncelikle tereyağını eritelim. Bisküvileri robottan un gibi olana kadar geçirelim. Bir kabın içine bisküvi ve tereyağını alıp yoğuralım. 26 cm yuvarlak kelepçeli kalıbın zeminine yağlı kağıt serelim. Hazırladığımız bisküvi, tereyağ karışımını elimizle bastırarak tabana yerleştirelim. Buzdolabında 20 dk bekletelim. Bu sırada limonlu jöleyi bir kaba boşaltalım. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip eriyene kadar karıştıralım. ılıyıncaya kadar bekleyelim. Ayrı bir kapta 1 su bardağı soğuk süt ile 2 poşet toz krem şantiyi çırpalım. Kıvam alınca içine İçim labne peynirini, ılıyan jöleyi, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip çırpalım.
Buzdolabından aldığımız bisküvilerin üzerine karışımı dökelim. Spatül ile üzerini düzeltelim. 
Meyve dilimleri ile istediğimiz gibi süsleyelim.
Buzdolabında 4-5 saat bekletelim. Soğuk soğuk servis yapalım.
Afiyet Olsun...

SADE KEK

Her zaman yaptığımız ve hayatımızın vazgeçilmezidir :))) Meyvelisi, kakaolusu, baharatlısı, sebzelisi, fındıklısı  vs vs... İstediğimiz şekle sokarız yani. Keki yaparız üzerini değişik soslarla süsleriz,  ya da hemen krema yapıp arasına sürüp pastaya çeviririz. Doğaçlama gelişir çoğu zaman. Yadaaaa kalan parçalarını değerlendirir truff yaparız. 
Bereketlidir, lezzetlidir, hayat kurtarır.
Ben çayın yanında miss gibi bir kek dilimine hiçbir zaman hayır diyemedim şimdiye kadar. Karnım tok da olsa onun için her zaman yer açarım:)))) Çok seviyorum.  
İşte buda mutfağımızda çok sık yaptığımız çocuklarımızın en çok sevdiği sade kek tarifim...

Malzemeler:
3 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
1,5 su bardağı tozşeker,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu,
3 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri bir kabın içinde mikser yardımıyla iyice çırpalım. Sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edelim. Ardından elemiş olduğumuz unu, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip yavaşça karıştıralım. Fırın tepsimizi yağlayıp çok az da un serpiştirip harcımızı dökelim. Düz bir zeminde tepsinin içindeki hava kabarcıklarının çıkması için bir kaç kez sallayalım.
Fırını 180 'C ye ayarlayıp yaklaşık 40 dk kadar pişirelim. Fırını ilk 20 dk kesinlikle açmıyoruz. Süre sonunda pişip pişmediğini bir kürdanla test edelim. Kürdan kekten temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiştir. Eğer kek parçaları geliyorsa biraz daha fırında kalması gerekiyor.
 Fırından çıkan kekimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapabiliriz.

Not: İsterseniz keki yoğurt yerine süt ile de yapabilirsiniz. Yoğurt kekin nemli olmasını, süt ise daha kuru olmasını sağlıyor. 
       *  Ya da içine limon kabuğu portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. Aroması harika oluyor... Üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz görüntüsü güzelleşiyor. Yani içeriğini çeşitlendirmek mümkün :)))) Sizin yaratıcılığına ve damak tadınıza bağlı...

Afiyet Olsun...

MUZLU ve ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

Geçenlerde bu cheesecake'in çileklisini yapmıştım. Dün gelecek misafirim içinde muzlu ve çikolata soslusunu denedim. Kremasına portakal kabuğu rendesi de ilave ettim. Miss gibi portakal aromalı oldu. Biz çok ama çok beğendik. Tadı, kıvamı her şeyiyle mükemmeldi. Dr Oetkerin harika bir ürünü bu. En güzel tarafı da pişirilmeden yapılıyor olması. Ben bayıldım vallahi. Buradan bloğum aracılığıyla Dr Oetker'e çok ama çok teşekkür ediyorum. Bir cheesecake canavarı olarak çok harika bir ürün hazırlamışlar gerçekten.
Haydi geçelim mi bu enfessss tarife......

Malzemeler:
2 pkt yulaflı bisküvi
50 gr tereyağı,
3 çorba kaşığı süt,


Ara kreması için:
1 pşt hazır cheesecake yap,
2,5 su bardağı soğuk süt,
150 gr yoğurt,
1 portakal kabuğu rendesi,
1 adet muz

Çikolata sosu için:
1,5 su bardağı süt,
2 tatlı kaşığı mısır nişastası, (tepeleme)
3 tatlı kaşığı kakao,
4 çorba kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tereyağı,
40 gr bitter çikolata (yarım pkt)


Dekor için: 
Çikolata rendesi, kırık fındık

Yapılışı:
Öncelikle tabanı hazırlayalım. Bisküvileri robottan kum gibi olana kadar geçirelim. Çukur bir kabın içine alalım. Erimiş tereyağı ve süt ilave edip elimizle yoğuralım. 22-26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın içine bastıra bastıra eşit bir şekilde döşeyelim. Buzdolabında bekletelim.
Ara kreması için ise işimiz çok kolay. Bir kabın içine cheesecake yap poşetinin tamamını boşaltalım. Üzerine soğuk sütü ilave edip 2 dk mikserle çırpalım. Daha sonra yoğurdu ekleyip 1 dk daha çırpalım. İçine rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz portakal kabuğunu ekleyip karıştıralım. Buzdolabında kalıbımızı çıkartalım. Üzerine kremayı spatül yardımıyla eşit olarak yayalım. Kenarlarını düzeltelim. Muzu halka şeklinde ince ince dilimleyip kremanın üzerine dizelim. Buzdolabında bekletelim.
Son olarak çikolata sosu için sos tenceresine süt, nişasta, kakao ve şekeri alıp karıştıralım. Ocakta kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp tereyağını ve çikolatayı ilave edelim. Karıştırarak eritelim. Ilıyınca muzların üzerine dökelim.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 
Renkli şekerlemelerle, damla çikolatayla, hindistan ceviziyle ya da benim yaptığım gibi evdeki fındıklı çikolatayı rendeleyerek ve kırık fındık serpiştirerek değişik şekilde süsleyebilirsiniz. 
Sizin yaratıcılığınıza ve elinizde bulunan malzemeyle alakalı:)))))
Üzerini de dekorladıktan sonra buzdolabında 3-4 saat hatta vaktiniz varsa 1 gece bekletmenizi tavsiye ediyorum. 
Afiyet Olsun...

PİŞMEYEN PRATİK CHEESECAKE

Bu hafta sonu anneme giderken harika ve çok pratik bir cheesecake yapıp götürdüm. Fazla vaktiniz yoksa ya da acil gelecek misafirleriniz de varsa bu cheesecake yap poşetini buzdolabınızda mutlaka bulundurmanızı tavsiye ederim. Çünkü ben bu harika tatlıyı yarım saatte hazırladım.
İnanılmaz lezzetli oldu. İsterseniz üzerine meyveli sos yerine çikolata sos da kullanabilirsiniz. Harika olur. Ya da istediğiniz bir şeyle tercih sizin :)
Ara dolgusu çok hafif ve çok lezzetliydi.

Malzemeler:
Tabanı için:
2 pkt yulaflı yada kepekli bisküvi,
50 gr tereyağı yada margarin,
2 çorba kaşığı süt,


Kreması için:
1 pkt hazır cheesecake yap,
2,5 su bardağı soğuk süt,
1 su bardağı yoğurt

Üzeri: 
1 kase çilek
1 pkt hazır meyveli sos (ahududu-çilekli)

 Yapılışı:
Öncelikle tabanı için bisküvileri mutfak robotundan kum gibi olanak kadar geçirelim. Tereyağını eritelim.  Bir kapta bisküvi, tereyağı ve sütü alıp yoğuralım. 22-26 cm çapındaki çemberli kalıba elimizle bastırarak eşit olarak döşeyelim. Buzdolabına kaldıralım. 
Krema için sütü bir kaba alalım. Üzerine cheesecake yap poşetinin tamamını boşaltalım. Mikserle önce düşük sonra sonra yüksek devirde toplam 2 dk çırpalım. Üzerine yoğurt ekleyip düşük devirde 1 dk daha çırpalım.
Buzdolabından çıkardığımız kalıbın üzerine kremamızı eşit olarak yayalım. Üzerini spatül yardımıyla düzeltelim. 
Son olarak çilekleri zedelemeden yıkayıp saplarını ayıklayalım. Ben yuvarlak dilimledim siz istediğiniz gibi kesebilirsiniz. Çilekleri kremanın üzerine dizelim. Meyveli sosu da üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp soğuyana kadar arada karıştıralım. Çileklerin üzerine dökelim. Buzdolabında en az 3 saat bekletelim. Dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun...


NOT: Tabağın yanındaki annemin yaptığı nefis ikramları da ilerleyen günlerde yayınlayacağım. Tv'de görüp denemiş her ikisi de nefisti.....
Ellerine sağlık annecim:)
   

SEBZELİ KEK

Çayın yanına en çok yakışan bir kek bence:))) Ya da kahvaltı sofralarınıza.  Çok sık yaptığım bir kek. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
2 yumurta,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı yoğurt,
3 su bardağı un,
yarım demet dereotu yada maydanoz,
1 havuç,
1 patates,
1 kase kaşar peyniri yada çökelek, beyaz peynir,
1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine yumurtaları alıp çırpalım. Yoğurt, sıvıyağ ekleyip tekrar çırpalım. Havucu ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayalım. Harca ekleyelim. Dereotu ince ince kıyıp karışıma ekleyelim. Peyniri ister küp küp ister rende yapıp onu da ekleyelim. En son tuzunu, kabartma tozunu  ve unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve karıştıralım.
Sonar kalıbımızı margarinle yağlayıp çok az un serpelim. Hazırladığımız karışımı kalıbımıza dökelim. Üzerine isterseniz susam serpiştirebilirsiniz. Fırını 180 'C ye ayarlayıp pişmesini bekleyelim. Yaklaşık 30-35 dk sonra kekimiz nar gibi kızarana kadar pişirelim. Kürdan testinden geçen kekimizi dilimleyip sıcacık çayın yanında servis yapalım:)))))
Afiyet Olsun...

Not: Kek yada pandispanya pişirirken ilk 20 dk fırın kapağı hiç açılmamalıdır.

LAMİNGTON KEKİ (küp kek)

Merhabalar,
Size bu hafta sonu için yaptığım tadına doyulmaz nefis kekten bahsetmek istiyorum. Tarifi sevgili arkadaşım Özgül'de  " özgülün tariflerinde" gördüm ve tarifi hemen not alıp uyguladım. 
Avustralya'nın geleneksel tatlılarından biri olan Lamington, karelere kesilmiş tereyağlı kekin çikolata sosu ve hindistan cevizine bulanmasıyla yapılıyor. 
Kekin hikayesi de şöyle sevgili dostlarım: Avustralya'nın eyaletlerinden birinin valiliğini yapmış olan Lamington bir davette bir parça keki yanlışlıkla et sosuna düşürdükten sonra oradan atınca hindistan cevizi kasesine düşer ve ev sahibi et sosunu çikolata sosu ile değiştirmeyi düşününce bu tatlı ortaya çıkar.
Yapım aşamaları çok değişik geldi bana. Sosu farklı. Pasta havasında harika bir kek yani. Kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum. Biliyorsunuz ben değişik tarifler denemeyi seviyorum. 
Bu tarifte tam aradığım gibi değişik ve çoook lezzetli...
Geçelim mi şimdi tarife:)

Malzemeler:
4 yumurta,
1,5 su bardağı şeker,
1 su bardağı sıvıyağ,
yarım su bardağı ılık süt,
yarım su bardağı sıcak su,
3 su bardağı un,
1 pkt vanilya,
1 pkt kabartma tozu,
1 çay kaşığı yemek sodası,
1 çay kaşığı mahlep,
limon kabuğu rendesi,

Sosu için:
2 adet çubuk tarçın,
2 su bardağı su,
2 çorba kaşığı kakao,
1 su bardağı şeker,

Üst kaplaması için:
1 su bardağı hindistan cevizi

Sosu hazırlamak;

Tarçın çubuklarını 2 su bardağı su ilave ederek kaynatalım. Çubukları çıkarıp  1 su bardağı şekeri, kakaoyu ilave edip karıştıralım. Sosumuz hazır : ))))

Yapılışı:
Bir kabın içinde yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Ayrı bir kabın içine de unu eleyip, kabartma tozu, vanilya, yemek sodası, mahlep, limon kabuğu rendesi ekleyip harmanlayalım. Çırpılmış yumurta karışımına 1su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı ılık süt ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım. Daha sonra karışım yaptığımız unu ilave edelim ve tekrar karıştıralım. En son yarım su bardağı kaynar suyu yavaş yavaş karıştırarak yedirelim. Kare ya da dikdörtgen fırın tepsisini yağlayıp çok az unlayıp karışımı içine dökelim. Önceden ısıtılmış 185 'C lik fırında kızarana kadar pişirelim. ( Pişip pişmediğini kürdan testiyle anlayabilirsiniz.)
Kek soğuduktan sonra kare şeklinde küp küp keselim. Önceden hazırlamış olduğumuz sosa kesin her yüzeyini hafifçe batıralım ve hindistan cevizine bulayalım.
Muhteşem kekimiz servise hazır :)))
Afiyet Olsun....

Not : Kaynar suyu koymamızın sebebi kekin daha güzel kabarıyor olması...

KOLAY ELMALI BİSKÜVİ

 

Çok kolay yapılan bu tatlıyı acil gelen misafirleriniz için hemen yapabilirsiniz. Ya da canınız çok tatlı çektiğinde yapılabilecek en pratik en harika tatlı bence. Ben bu tarifi sevgili arkadaşım Sağlıklı Mutfak Hilal'imin sayfasında görüp bayılmıştım. Ve birazcık revize ederek yaptım :))

Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

 

ELMALI KOLAY BİSKÜVİ

Malzemeler:
9 adet bisküvi,
1 adet elma,
1 çay bardağı kırık ceviz içi,
1 yumurta,
3 yemek kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı süt,
3 yemek kaşığı un,
1 pkt kabartma tozu,
1 pkt vanilya,
tarçın, hindistan cevizi
Üzeri için: Pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle borcamın içine bisküvileri yerleştirelim. Sonra üzerine kabuklarını soyup ay şeklinde ince ince doğradığımız elmaları yerleştirelim. Kırıkladığımız cevizleri serpiştirelim. Tarçın ve hindistan cevizi serpelim her tarafına. Ayrı bir kabın içinde yumurta ve toz şekeri çırpalım. Süt,un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Kıvamı çok katı değil aynı kek harcı gibi olacak. Çırptığımız harcı da bir kaşık yardımıyla gezdirelim tepsimizin üzerine. Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 25-30 dk kadar pişirelim. Fırın ayarı her fırına göre değişkenlik göstereceğinden siz kendi fırınınıza göre ayar yapın derim ben:)
Üzeri kızarınca fırından alın ve ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet Olsun............
Not:  Bu tarifi kalıbınızın ölçülerine göre arttırabilirsiniz. Kesinlikle pişman olmayacaksınız, çünkü tadı harika.
Şimdiden deneyen herkese afiyetler olsun:))) 

FİNCANDA KEK

Elektrikler mi kesildi !!!  Bir de üstüne misafirleriniz de mi gelecek. Hiiiç panik yok işte size hayat kurtaracak cinsten bir tarif veriyorum. Hem sünger gibi puf puf oluyor hem de çok pratik gerçekten. Siz çayı hazırlayana kadar keklerinizde pişmiş olacaktır:))) 

Biz bayıldık. İlerleyen günlerde bu tarifle daha farklı sunumlar da yapmayı planlıyorum:)))))

Ben bu tarifi Eyvah Ne Pişirsem'de gördüm ve hemen yaptım. Sonuç harika. Hemde hiç yağ yok çok hafif. 

Kesinlikle tavsiye ediyorum..  

Malzemeler:
1 yumurta,
1 çay bardağı süt,
2 çay bardağı şeker,
2 çay bardağı un,
1 pkt k. tozu,
1 pkt vanilya
isterseniz içine biraz mor haşhaş da koyabilirsiniz (ben koydum)
Üzerini de taze mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz....

Yapılışı:
Süt ve şekeri iyice çırpalım. Un, k.tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım. Nescafe fincanlarımızı sıvıyağ ile yağlayalım. Çok az da un serpelim ki piştikten sonra fincanlardan rahat çıkabilsin. Hazırladığımız karışımı fincanların yarısına gelecek şekilde paylaştıralım. Benim ölçülerimle 6 adet çıktı. Fincanları tencereye yerleştirelim. Tencerenin yarısına kadar su dolduralım. Ocağın altını açalım. Kaynayana kadar kapağı açık kalsın. Kaynadığında tencerenin üzerine havlu kapatalım, buharını çeksin keklerin üzerine su damlamasın. Ve ocağın altını kısalım 20 dk kadar pişirelim. Bu ara da kapağı hiç açmayalım. 20 dk sonra ocağın altını kapatıp 15 dk dinlenmeye bırakalım. 
Kekimiz ikram etmeye hazır :)) Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Krem şantili, Pudra şekerli, jöleli nasıl arzu ederseniz o şekilde sunum yapabilirsiniz:)))))
Afiyet Olsun...

HAVUÇLU KEK

En favori keklerimin başında geliyor havuçlu kek. Çok seviyorum. Anneciğim eskiden ne de çok yapardı bizlere kulakları çınlasın canım annem:) Senden ne çok şey öğreniyorum ben. İyi ki yanımızdasın ve başımızdasın. 

Bu keki birde havuçlu / tarçınlı denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Muhteşem oluyor. İçine birazda ceviz içi. Ayyy en kısa zamanda onu da yapıp sizlerle paylaşmalıyım.))))

Malzemeler:
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 pkt vanilya,
1 pkt kabartma tozu,
1 havuç,
1 portakal kabuğu rendesi,
2 su bardağı un,

Üzeri için: Susam

Yapılışı:

Öncelikle yumurta ve şekeri bir kapta çırpalım. Sonra süt, yağ ekleyip çırpalım. unu eleyip ilave edip yavaş karıştıralım. Ardından rendelenmiş havuç, portakal kabuğu rendesini de ekleyip karıştıralım. En son olarak vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım.

Yağlanmış ve çok az un serpilmiş baton kek kalıbımıza harcımızı dökelim. Üzerine de susam serpiştirelim.
Önceden ılık olan fırınımızı 180 'C ye getirip yaklaşık-30-35 dk kadar pişirelim.

Not: Fırını ilk 20 dk kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini ise süre sonunda bir kürdan yardımıyla anlayabiliriz. Kürdan temiz çıktıysa kek pişmiş demektir:))))
Afiyet olsun.....