LİMONLU MISIR UNLU KURABİYE

Herkese Günaydın,
Pazartesi'den beri kızçemle evde yalnızız. Babamızı Gaziantep'e uğurladık. Kısmetse yarın dönecek inşallah. Evde can sıkıntısından ne yapacağımızı şaşırmış durumdayız. Kendimizi mutfakta buluyoruz sürekli. Bu iyi mi kötü mü bilmem ama bize terapi gibi geliyor. Her tarafımız una bulanmış vaziyette çok eğleniyoruz miniğimle, elinde bir topan hamurla dakikalarca oynuyor prensesim :))))
İşte size mutfakta geçen eğlenceli dakikalarımızın sonunda ortaya çıkardığımız bu nefis kurbişlerimizi gururla sunarız :))))
Nasıl güzel kokuyor, ağızda nasıl dağılıyor anlatamam. Ben mısır ununu kurabiyede ilk kez kullandım ve çok da memnun kaldım. Sizlerde kıyır kıyır bir kurabiye tarifi arıyorsanız işte size nefis bir tarif :))

LİMONLU MISIR UNLU KURABİYE

Malzemeler: (23 adet)
125 gr tereyağı,
1 çay bardağı sıvıyağ,
4 çorba kaşığı pudra şekeri,
1 yumurta,
1,5 su bardağı mısır unu (150 gr)
2,5 su bardağı un, (1 su bardağı un yaklaşık 90 gr)
1 tatlı kaşığı silme karbonat,
1 pkt vanilya,
1 limon kabuğu rendesi

 

Yapılışı:
Öncelikle tereyağını oda ısısında bekletelim. Hafif yumuşamaya başlayınca pudra şekeri, yumurta ve sıvıyağı ile karıştıralım. Sırasıyla mısır unu, un, vanilya ve karbonatı ve rendenin küçük tarafıyla rendelediğimiz limon kabuğunu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. 
Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim. Fırınımızı 175 'C ye ayarlayıp ısıtalım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.
Üzerine sakın bastırmayın, şekilde de görüldüğü gibi pişerken epey bir yayılıyor çünkü. Fırında 20-25 dk kadar pişirelim. Kurabiyelerimizin üstü kızarmayacak sadece altı kızarınca fırından çıkartalım. İlk aldığımız anda hafif yumuşak olacaktır. Soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kıvamı yerine gelecektir. 5 çayınızın yanına ya da kahvenin yanında afiyetle yiyelim :)))))
Sevgiler...

MARMELATLI KURABİYE

Herkese Günaydın,
Dün akşam yeni doğum yapan arkadaşımı ziyarete gittim. Giderken de ne yapsam diye düşünürken, aklımda marmelatlı kurabiye yapma fikri oluştu. Bir kere denemiştim ve çok beğenmiştik ama tarifi bulamadım :(
Nette bununla ilgili pek çok tarif var. Ben Mutfak Sırları'ndan aldığım tarifle yaptım çok da memnun kaldım. Kıyır kıyır ağızda dağılan nefis  bir kurabiye tarifi. Hiç abartmıyorum inanılmaz beğendik. Arkadaşım ve ailesi de çok beğendiler:)) 
" Afiyet, bal şeker olsun Pınar'cım " yarasın canım :)))
Gelelim kurabiyelerimin tarifine,

Malzemeler:
125 gr yumuşak margarin,
1,5 çay bardağı pudra şekeri,
1 yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur kabartma tozu
1 pkt Dr. Oetker vanilya,
4 çay bardağı un

Üzeri için:
1 yumurta akı,
bir kase hindistan cevizi
istenilen marmelat (kayısı, çilek, vişne)
ben kayısı kullandım

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine tereyağı ve pudra şekerini alıp yoğuralım. Daha sonra yumurta sarısını, elediğimiz unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım. Hamurdan cevizden daha küçük bir parça alıp elimizle yuvarlayalım. Ortasına bastıralım (çukurlaştıralım). Hamurumuzun üst kısmını önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize kurabiyelerimizi aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 170 'C de 15 dk kadar pişirelim.

Püf Noktası: Fırına koyduktan 5 dk sonra tepsiyi çıkartıp şişen çukur yerleri parmağımızla bir kez daha bastıralım. Ve tekrar tepsiyi fırına koyalım. Süre sonuna kadar pişmesi için bekleyelim.
Üzeri çok hafif kızaran kurabiyelerimizi fırından çıkartalım.
2-3 dakika sonra üzerlerine marmelatımızdan tatlı kaşığı yardımı ile koyalım.
1-2 saat sonra servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Anne beni de çek böyle diyen kızımı kıramadım :)))) 

Çok meraklı poz vermeye....

TÜRK KAHVELİ KURABİYE ve 23 NİSAN

Merhaba arkadaşlar,
Dün çok güzel bir bayramı kutladık. 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramını. Hiçbir ülkenin lideri çocuklarına böylesine güzel bir bayram hediye etmedi. Bir tek Mustafa Kemal Atatürk çocukları mutlu etmek için onlara değer verdiği için bu güzel günü armağan etti. 
Biz de kızım ve eşimle birlikte Bostanlı Açık Hava Tiyatrosundaki Kutlamalara gittik bayraklarımızla birlikte :))) Tam 16 ülke'den gelen misafir çocuklarımızın gösterilerini izledik...

   
                       Bayramı coşkuyla sevinçle kutladık :)))

Karşıyaka Belediye Başkanı Cevat Durak ile hatıra fotoğrafı çektirdik :)

Şimdi gelelim nefis buram buram kahve kokan kurabiyelerime :)))
Ağızda dağılan kıyır kıyır nefis bir kurabiye. Yasin Şef'in facebook'da yayınladığı tariflerden fırsat buldukça deniyorum. Hepsi çok güzel oluyor. Değişik ve lezzetleri tarifleri bizlerle buluşturduğu için kendisine teşekkür ediyorum. İşte o güzel tariflerden biri. Bu şahane kurabiyeleri mutlaka deneyin diyorum. Hem kokusu hem lezzeti hem de pratikliğiyle komşularımdan ve eşimden tam not alan kurabiyelerin tarifi şöyle...

Malzemeler:
250 gr oda ısısında bekletilmiş yumuşak margarin,
3 kahve fincanı pudra şekeri,
1 kahve fincanı türk kahvesi,
Aldığı kadar un (ben 3 su bardağı koydum tam geldi)
1 çay kaşığı karbonat (ben ekledim kıyır kıyır oldu)

Yapılışı:
Öncelikle genişçe bir kaba yumuşak margarini ve pudra şekerini alıp yoğuralım. Ardından  elediğimiz unu ve karbonatı ekleyip iyice yoğuralım. Hamur toparlanınca merdaneyle yarım cm kalınlığında açalım. Kurabiye kalıplarımızla şekiller verelim. Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim. 
Önceden ısıtılmış 170 'C lik fırında sadece 10 dk pişirelim.
Fırından çıkartıp soğumasını bekleyelim.
İsteğe göre daha sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edebiliriz...
Afiyet Olsun.

Not: Ben hamuru yoğurduktan sonra strecleyip 15 dk kadar buzdolabında beklettim. Daha sonra çıkartıp hamuru 2 ye bölüp tezgaha çok az da un serpip öyle açtım :))

TAHİNLİ KURABİYE

Merhabalar,
8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Gününüzü en içten dileklerimle kutluyorum :)) 
Bugün sizlere çok pratik ve bir o kadar lezzetli bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. 
Gerek kıvamıyla,  gerekse içindeki kavrulmuş susamın verdiği tatla lezzetine doyulmaz kurabiyelerim oldu. Nette birçok tarif var. Ben de birkaç tarif denedim. Fakat bu son yaptığım kurabiyelerin tadını hiçbiri vermedi. Aradığım tat ve kıvam tam anlamıyla buydu. Ağızda hemen dağılan kavruk susam kokulu miss gibi bir kurabiye tarifi... Hem de inanılmaz pratik acil gelecek olan misafirleriniz için ideal bir kurabiye. Hazırlaması pişmesi yarım saatte bitti :)
Kesinlikle tavsiye ediyorum. Pişman olmayacaksınız. . .
İşte tarifi,

Malzemeler: (40 adet minik kurabiye için )
1 su bardağı elenmiş un,
Yarım su bardağı elenmiş pudra şekeri,
Yarım su bardağı Koska Tahin,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

Yapılışı:
Öncelikle kabımıza mutlaka elemiş olduğumuz unu, pudra şekerini, tahini, sıvıyağı ve kavrulmuş susamı alıp ele yapışmayan kıvamı alana kadar iyice yoğuralım. Daha sonra elimizle cevizden küçük parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklarla dizelim. Önceden ısıtılmış 170 'C deki fırında sadece 8 dk pişirelim. Süre sonunda fırından çıkartıp ılımayı için bekleyelim. Servis edelim.
Afiyet Olsun...

DEREOTLU LOR PEYNİRLİ KOLAY ÇÖREK

Herkese günaydın,
Yeni bir haftaya daha merhaba dedik çok şükür. İzmir' de son 3-4 gündür sürekli kapalı bir hava var ve yağmur yağıyor... Berekettir, candır toprağa Allah afetlerden korusun inşallah...
Yine güzel ve kolay bir tarifle sizlerleyim. Klasik tuzlu kurabiyeden sıkıldıysanız ve dereotu aromasıyla dolu nefis bir kurabiye yemek istiyorsanız, mutlaka bu tarifi uygulayın diyorum. Zira bizim ev halkı ve annemler bu çöreklere bayıldı :))) Tarif sitesini sıklıkla takip ettiğim Cahide ablaya aittir. Kendisine teşekkür ediyorum bu güzel tarifi paylaştığı için... 
İşte nefis çöreklerin tarifi...

Malzemeler :

120 gr tereyağı,
1 su bardağı süt,
1 yumurta akı,
1 çay bardağı Orkide ayçiçekyağı (yada fındık yağı),
1 pkt instant maya,
1 pkt kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
200 gr lor peyniri ( yada beyaz peynir susuz olmalı )
yarım demet dereotu,
4 su bardağı un, (isterseniz yarısını kepekli unla yapabilirsiniz)

Üzeri için:
1 yumurta sarısı, susam ve çörek otu

Yapılışı:

Öncelikle hamuru için bir kaba oda sıcaklığında erimiş tereyağını, sütü, sıvıyağı, yumurta akını, şekeri, tuzu (peynirinizin tuzuna göre ayarlayın tuz miktarını) mayayı ve kabartma tozunu alalım. Homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım. Elediğimiz unu yavaş yavaş karışıma ekleyip yoğuralım. İyice yoğuralım. İnce kıyılmış dereotunu ve elimizle ufaladığımız peynirimizi de hamura ekleyip tekrar yoğuralım.  Kıvam alan hamurumuzu 15 dk buzdolabında bekletelim.
Un serpilmiş tezgahta merdaneyle 1 cm olacak şekilde açalım. Kurabiye kalıplarıyla keselim.
Ben hem yuvarlak hem de dikdörtgen şekil verdim. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizelim. 
Üzerine fırçayla yumurta sarısı sarısı sürelim. Susam ya da çörek otuyla süsleyelim.
Önceden ısıtılmış 185 'C deki fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun... 

MELİS bebek için hazırladığım kurabiyelerim

Merhaba arkadaşlar,
Dün dünyaya gelen Melis bebek için bu kurabiyeleri hazırladım. Herkes çok beğendi. Tadına bayıldılar. Özellikle ev sahibi başta olmak üzere tüm misafirlerden tam not aldı :)))
Afiyet bal- şeker olsun hepinize :)
Melis bebek sana sağlıkla, mutlulukla geçireceğin nice güzel yaşlar diliyorum. Allah analı- babalı büyütsün inşallah. Şansın, bahtın açık ve ışıklı olsun.
Yüzün her daim gülsün.... 
Siparişleriniz için fatos.hf@hotmail.com'dan bana ulaşabilirsiniz.
Kurabiyelerimi tarçın- zencefil aromalı, portakal ve limon aromalı, kakaolu olarak isteğe göre hazırlamaktayım diyorum ve fotolarımla sizleri baş başa bırakıyorum...
Sevgiler...

ÇATAL KURABİYE

Merhabalar,
Bugün sizlerle kıyır kıyır ve harika bir kurabiye tarifi paylaşıyorum. Sürekli takip ettiğim Yasin Sözen şef'in facebook sayfasındaki tarifini harfi harfine uyguladım ve sonuç muhteşemdi. Eşim, kızım ve annemler bayıldılar :) Ağızda hemen dağılan hatta eriyen, lezzetiyle baş döndüren bu kurabiyeyi mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. 
Yasin şefin sayfasına bu linkten ulaşabilirsiniz :)
https://www.facebook.com/yasinsozenfunclup
İşte tarifi :)))

Malzemeler:

150 gr oda ısısında tereyağı,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 yumurta akı,
3 çorba kaşığı sirke,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı toz mahlep,
2,5 - 3 su bardağı kadar un

Üzerine: 
1 yumurtanın sarısı, 
susam ve çörek otu

Yapılışı:
Öncelikle bir kaba tereyağı, zeytinyağı, yumurta akı ve sirkeyi iyice karıştıralım. Tuz, şeker, mahlep, ve elenmiş unu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur hazırladıktan sonra hamurdan küçük bir parça kopartalım ve elimizle uzun rulo şerit yapalım. Ruloyu " N "  şekline getirip uçlardan birleştirip çatal şeklini verelim.
Yağlanmış tepsiye dizelim. Tüm hamur için aynı işlemi uygulayalım. Benim yaklaşık 25-30 adet kurabiyem oldu :))
Daha sonra küçük bir kabın içinde yumurta sarısını çırpalım. Fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürelim. Susam ya da çörek otuyla süsleyelim...
Önceden ısıtılmış 180 'C lik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

ŞEKER HAMURLU YENİ YIL KURABİYELERİ GELDİ :))

Merhabalar,
Yeni yıl neredeyse kapımızı çaldı çalacak. Tüm evlerde menü seçimleri yapılmakta :) Değişik tarifler aranmakta diye düşünüyorum :) 
Hayırlısıyla bir seneyi daha geride bırakıyoruz nasipse. Benim için 2012 çok uğurlu geldi,2013 den de aynı performansı bekliyorum :) Şans kapımı bir çok kez çaldı :) Bende hiiiiiiiç geri çevirmedim ki küsmesin darılmasın diye sonra bana :)) Ama bir tek iş bulamadım ona üzülüyorum :( İnşallah 2013' de ben de kendime uygun bir iş bulurum :)))) Kısmet......

İyi dilekler dileyelim, iyi şeyler olsun değil mi :)))))
Gelelim bu cici kurbişlere, eşimin iş arkadaşları için dün hazırladım, bugün de afiyetle yesinler :) Sürpriz olacak hepsine:))) İnşallah beğenirler :)))
Sizlerle de paylaşmak istedim. Nasıl bulduğunuzu çoook merak ediyorum:)))) Eee güzel yorumlarınızdan okurum artık:))))
Şimdiden herkese sağlık, mutluluk ve huzur dolu bir yıl diliyorum. Hep güzelliklerle dolu bir yıl geçirelim, her şey gönlümüzce olsun inşallah :))) 

  

Veeee kurabiyelerimin paketlenmiş son halleri :)))))

Sevgiler...

KREM ŞANTİLİ DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Merhabalar,

Güzel bir Pazar sabahı erkenden kalktım ve bu postu sizlerle paylaşmak istedim hemen. Zira bizim ev halkı hala uykuda:)))))

Sizlere harika bir kurabiye tarifi vermek istiyorum hanımlar. Hem kolay ve hem de lezzetli, kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye tarifi arıyorsanız eğer, doğru adrestesiniz....

Üstelik kurabiyeleriniz miss gibi de orman meyveleri aromalı kokacak. Daha ne istenir ki bir kurabiyeden canım :))))

Tarife bir göz atınca bu kadar az malzemeyle kurabiye mi olur dediğinizi duyar gibiyim. Evet evet oluyor sevgili arkadaşlar hem de şahane oluyor. 

Acil gelen misafirleriniz için ya da dar vakitlerinizde yapabileceğiniz harika bir kurabiye tarifi veriyorum şimdi sizlere...

Kesinlikle bu kurabiyeleri denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum :))))))

Malzemeler: ( 25 adet için )

2 paket orman meyveli toz krem şanti,

1 su bardağı sıvıyağ,

2 su bardağı un

Üzeri için:

damla çikolata veya Dr. Oetker Glazür Süslemesi

Yapılışı:

Genişçe bir kabın içine, toz krem şantiyi, sıvıyağı ve elenmiş unu ekleyelim. Güzelce yoğuralım. Hamurumuz kıvam aldıktan sonra, üzerini kapatıp yaklaşık 30 dk kadar buzdolabında bekletelim. Daha sonra fırın tepsisine yağlanmış kağıt serebilir, ya da benim yaptığım gibi tepsinizi çok az margarin sürebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve elimizle yuvarlayalım. Çok fazla bastırmadan (fırında iyice genişliyor zaten) tepsiye birer parmak aralıklarla dizelim. Hamurumuz bitene kadar bu işlemi uygulayalım. En son olarak da kurabiyelerin üzerini damla çikolata ile süsleyelim. Önceden ısıttığımız fırında 18-20 dk pişirelim.

Üzerinin kızarmaması gerekiyor. Kurabiyenin pişip pişmediğini anlamak için;

Alt tarafı hafif pembeleşince fırından çıkartabilirsiniz. Ortası önce yumuşak gibi gelecektir size fakat fırından çıktıktan sonra kendini toparlıyor ve sertleşiyor.

Afiyet Olsun.