İMSE' de Yasin Sözen Şef'im ile Deniz Ürünleri Kursumuz

 

Merhabalar,
Geçtiğimiz hafta İMSE' de (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) sevgili Yasin Sözen Şef'im ile birlikte harika yemekler yaptık. Hem eğlendik hem de lezzetli yemekler yaptık birlikte. Çok keyifli bir akşam geçirdim arkadaşlarımla...
Menüde neler mi vardı, vallahi yok yoktu...
İnanın bana bildiklerimizin dışında çok farklı ve inanılmaz özel tatlarla buluştuk...

                                                                           Şekerli Somon,



 

              Ispanaklı Sübye,

                                                                          Soslu Kalamar

Rakılı, kuru meyvalı helva (şefin special'i) ( işte buna bayıldım)

 

ve günün sürprizi

Kurutulmuş domates, kırmızı kapya biber, truf balsamic esansı ve 

tereyağlı karra pirinç :))

 

 

 

 

Yasin şefim o kadar güzel hazırlamış ki lezzetine doyamadık gerçekten. Size biraz siyah pirinci tanıtmak bilgi sahibi olmanızı sağlamak istiyorum.
Beyaz pirince göre çok çok daha faydalı.
Yasin şefimin basında yer alan detaylı röportajını da buradan okuyabilirsiniz...
Diyetisyen Simge Siber Yıldırım'ın yazısını aynen aktarıyorum.
Sağlıklı sofraların siyah incisi : Siyah Pirinç
Üstelik ne mutlu ki Trakya'da üretiliyor.
* Beyaz pirince oranla daha fazla magnezyum içerir. Bu yüzden kemik sağlığı, kas dokusu ve... kalp damar sağlığı açısından önemi büyüktür.
* Genetiği ile oynanmamıştır, tamamen doğaldır !!!
* Hücre yenilenmesinde etkilidir.
* Beyaz pirinçten daha fazla Antioksidandır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve yaşlanmanın etkisini azaltır.
* Yüksek oranda lif içerir. Ayrıca Çinko ve Demir mineralleri açısından da zengindir.
* Enerji içeriği açısından, ekmek yememek şartı ile, hafta 1-2 kez beslenmenize ekleyebilirisiniz...

Bu kadar güzel bilgiden sonra biliyorum ki mutfaklarımızda siyah pirinci daha çok kullanacağız :)) Rıdvan beye de bizleri böylesine güzel bir pirinçle tanıştırdığı için teşekkür ediyorum. Tek handikapı rengi, onu da biz hanımlar sofralarımızda şık sunumlarımızla göze hitap eder hale getireceğimizi düşünüyorum :)))
Tadı gerçekten çok güzel pirinç değil de buğday gibi, ben çok beğendim. Kesinlikle tavsiye ediyorum.
                                     *        *        *
Kursumuza dönüyorum tekrar. Yasin şefim'den çok özel bilgiler edindik. Kendisini pür dikkat dinleyip, notlarımızı aldık.

 

Kursiyerlere püf noktalarını ve tüm detayları tek tek anlattı şefim :))

 

Kendisine verdiği bilgiler ve alçakgönüllülüğü için çok teşekkür ediyorum. Sorduğumuz her soruyu tek tek cevapladı :)) Başka kurslarda tekrar görüşmeyi diliyorum şefim.... Sizden öğrenecek çok şeyimiz var kesinlikle...

 

 

İşte sunularımız :))))

Kurs da çok güzel dostluklarda kurduk.

Yeni kurslarda tekrar görüşmeyi diliyorum kızlar :)

Sevgiler...

 

 



ÇİKOLATALI, TARÇIN VE ÜZÜMLÜ ISLAK KEK

Merhabalar,
Bu aralar tatlı krizlerim tutuyor ve sürekli tatlı bir şeyler yapmak istiyorum evde :)) Islak kekleri her zaman çok sevmişimdir. Pasta havasında oluyorlar.  Bir de kakaolu olunca tam benim damak tadıma hitap ediyor doğrusu. Bu tarifimde doğaçlama çıktı ortaya. İçine damla çikolata, tarçın ve kuru üzüm ekledim. 
Bu nefis tarifi mutlaka denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...
Kesinlikle çok beğeneceğinize eminim :)

Hep birlikte hemen tarife geçelim isterseniz, bakalım bu güzel keki nasıl yapmışım...

ÇİKOLATALI, TARÇIN VE ÜZÜMLÜ ISLAK KEK

Malzemeler:
4 yumurta,
2 su bardağı şeker,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı kakao,
1 pkt Dr. Oetker vanilya,
1 pkt Dr. Oetker kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı ( silme) tarçın,
2 çorba kaşığı damla çikolata,
1 avuç kuru üzüm,
2,5 su bardağı un,


Üzerine: 80 gr bitter çikolata ve hazırlanan sos karışımı,
isteğe bağlı olarak şekerleme, karamel sos, hindistan cevizi...

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine şekeri, ılık sütü, sıvıyağı ve kakaoyu alıp şeker eriyene kadar iyice çırpalım. Bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayıralım.
Kalan harcımızın içine yumurtaları, elediğimiz unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Damla çikolatayı, tarçını ve üzümü ekleyip tekrar karıştıralım.  Kıvam çok katı olursa çok az süt ilave edip kıvamı ayarlayalım...
Tabanını yağladığımız kare borcamın içine harcımızı dökelim. Ben 28 x 28cm kare borcam kullandım. Fırınımızı 180 'C ayarlayalım. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirelim. Kürdan testini geçtikten sonra kekimizi fırından çıkartalım. 5 dk. ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim. Küçük sos tenceresine ayırdığımız 1 bardak sosu ve bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra ılıyan sosu kekin üzerine gezdirelim. 20-25 dk. sonra dilimleyip üzerini istediğimiz gibi süsleyelim. Ben karamel sos ve şekerleme tercih ettim :))
Afiyet Olsun...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

 

Merhabalar,

Yine, umut dolu yepyeni bir yıla daha girdik :) 

2014 yılı ülkemiz ve tüm dünya için güzelliklerle, neşe içinde geçsin inşallah. Sağlık, mutluluk, huzur getirsin, barış refah getirsin inşallah... Gönlümüzden geçirdiğimiz tüm dileklerimizin gerçekleşmesini dileyerek tarifime geçmek istiyorum hemen. Hemen hemen hepimizin çok sevdiği, protein deposu nefis bir yemek. Yanına pilav ve turşuyla servis yapılırsa tadından yenmez doğrusu :))) Deepfreze koyduğumuz yazdan kalan sebzelerimiz şimdi çok işe yarıyorlar. Hemen bir paket çıkarıyorum ve 30 dk da yapıyorum yemeğimi. Çok pratik oluyor gerçekten sizlere de tavsiye ederim :))

Allah herkesin yuvasına sofrasına bolluk, bereket versin inşallah.

Hemen bugünkü yemeğimin tarifine geçiyorum izninizle, 

 

 

 

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

 

Malzemeler:

500 gr. taze barbunya (deepfreze koyduğum bir pkt )

1 soğan,

2 diş sarımsak,

1 havuç,

1 çorba kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası,

1 küp şeker,

tuz, karabiber, su

zeytinyağı



 

 

Yapılışı:

Öncelikle sarımsak ve soğanları küçük küçük doğrayalım. Düdüklü tencereye zeytinyağını alalım doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyelim. Ardından salçaları ekleyip karıştıralım. Halka doğradığımız havucu ve barbunyayı ilave edip karıştıralım. Üzerine üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip, tuzunu karabiberini ve şekeri ekleyelim. Tenceremizin kapağını kapatıp, kapaktaki düdüğü kaldıralım. Orta ateşte 5 dk pişirelim. Düdüğünden ses gelince ocağın altını kısıp düdüğü indirelim. Bu şekilde de 20-25 dk kadar pişirelim.

Bu noktada şunu belirtmekte fayda var. Her tencerenin pişirme süresi farklılık gösterdiğinden siz kendi tencerenizin pişirme süresine göre yemeğinizin süresini ayarlayınız :))

Afiyetler Olsun...



Kaçırılmaması Gereken En Avantajlı Yılbaşı Fırsatları Bu Yazıda!

Yeni yıl heyecanının hepimizi iyiden iyiye sardığı bugünlerde, bir yandan yılbaşı akşamı için planlar yaparken bir yandan da “ne hediye alacağım?” endişesi içerisine giriyoruz. Yılbaşına kısa bir zaman kala alışveriş merkezlerinde telaşla gezmek yerine sizin için hazırladığımız alternatif hediye ve kampanya önerilerini mutlaka inceleyin!

Sizin için ilk seçtiğim hediye alternatifi ev hediyesi almayı düşünenlerin oldukça ilgisini çekecek!

2014'ün en güzel kahvaltıları, en hoş sohbetleri için Vestel’in sunduğu kahvaltı setlerine mutlaka göz atın derim!

Vestel yılbaşına özel hazırladığı kahvaltı setleri ile hediye alışverişini kolaylaştırıyor. Kırmızı, Inox ve Siyah Kahvaltı Setleri hem şıklığı ile göz dolduracak, hem de sevdiklerinizi çok mutlu edecek. “Hediyem yılbaşı ruhuna uygun olsun!” diyenler için kırmızı set ideal bir seçim.

Vestel Inox Su Isıtıcı, Dijital Tost Makinesi, Türk Kahve Makinesi'nden oluşan Inox set de çok şık ve pratik bir alternatif. Bu setin farkı ızgara olarak da kullanılabilen Vestel Dijital Inox Tost Makinesi.

Modern ve şık bir hediye arayanlar içinse önerimiz Siyah Set. Vestel Siyah Su Isıtıcı, Ekmek Kızartma Makinesi ve Filtre Kahve Makinesi içeren bu set farklı tasarımı ile benzersiz bir hediye olmaya aday.

Setler için buradan online sipariş verebilir, ücretsiz kargoyla hemen hediyelerinize kavuşabilirsiniz! Unutmadan, Vestel Kahvaltı Setleri 2014 yeni yıla özel hazırlandı. Yılbaşı’ndan sonra bu şekilde set olarak bu fiyatlarda bulmanız pek mümkün değil. 

Özel, başka hiçbir yerde olmayan bir hediye arıyorsanız Vestel'de harika bir öneri daha var: Yılbaşı özel tasarımlı Türk Kahvesi Makinesi yeni yıla özel indirimli sadece 59 TL!

Yeni yıl, yeni umutlar, yeni hediyeler… Peki 2014 için dileğiniz hazır mı?

Siz sevdiklerinizi unutmayıp yeni yıl hediyeleri alırken Garanti de sizi unutmamış!
2013 yılını geride bırakırken yeni yıldan yeni dilekler eksik olmuyor. Yeni yıla girerken Garanti Bankası bazılarımızın dileklerini duymuş gibi sosyal medya takipçilerini sevindirecek bir kampanya yapmış!

Yeni yıl hediyeniz Garanti Link’ten!

Yıl boyunca farklı kampanyalarla fırsatlar sunan Garanti Link, 2014’e girerken çuvalını hediyelerle doldurmuş bir Noel Baba gibi bacanızdan inmeye hazırlanıyor. Günde en az 10 kere kontrol ettiğimiz sosyal medya hesaplarımızı Garanti Link ile Link’leyerek 14 şahane hediyeden birini kazanmaya hak kazanıyoruz. Televizyondan tablet bilgisayara, telefondan fotoğraf makinasına kadar birbirinden değerli hediyelerden birine sahip olmak çok da kolay. Benim dileğim yeni yılda sevdiklerimle her anımı ölümsüzleştirebileceğim bir fotoğraf makinası. Sizin dileğiniz ne?

Siz de buradan sosyal medya hesaplarınızı Link’leyin, 14 şahane hediyeden birini kazanma şansı yakalayın!

Diğer bir önerim ise moda ile teknolojiyi bir araya getiren Samsung Galaxy Gear! Çarpıcı renk seçenekleri, ince ve zarif tasarımı ile giyilebilir teknolojileri günlük yaşama daha da entegre eden Samsung Galaxy Gear alan herkese, 32GB microSD kart hediye ediliyor. 31 Aralık’a kadar geçerli olan kampanya ile hem yeni yılın en şık hediyesi olmaya aday Galaxy Gear’a, hem de yeni yılda en güzel anılarınızı rahatça saklayabileceğiniz 32GB microSD karta sahip olabilirsiniz.

Yenilikçi ve modaya önem veren kullanıcılara siyah, beyaz, gri, turuncu, sarı ve roze gibi çarpıcı renk seçenekleri sunan Galaxy Gear, 1.9 megapiksel BSI sensörlü kamerası ve 1.63 inç Super AMOLED ekranı ile kullanıcıları cezbediyor.

Telefonunuz cebinizdeyken bile bağlantıda kalmanızı sağlayan Galaxy Gear’da bulunan dahili hoparlör sayesinde telefonsuz konuşma deneyimini sunuyor. Örneğin, bir yandan yılbaşı partiniz için hazırlanırken, diğer taraftan telefon konuşmalarınızı yapabilir, alarmınızı kurabilir, mesaj yazabilir ya da takvim girişlerinizi oluşturabilirsiniz.

Kampanya hakkında detaylı bilgi için buraya tıklayın: http://www.samsung.com/tr/campaigns/galaksidenhediye/


Bir boomads advertorial içeriğidir.