Herkese günaydın,
Yeni bir haftaya daha merhaba dedik çok şükür. İzmir' de son 3-4 gündür sürekli kapalı bir hava var ve yağmur yağıyor... Berekettir, candır toprağa Allah afetlerden korusun inşallah...
Yine güzel ve kolay bir tarifle sizlerleyim. Klasik tuzlu kurabiyeden sıkıldıysanız ve dereotu aromasıyla dolu nefis bir kurabiye yemek istiyorsanız, mutlaka bu tarifi uygulayın diyorum. Zira bizim ev halkı ve annemler bu çöreklere bayıldı :))) Tarif sitesini sıklıkla takip ettiğim Cahide ablaya aittir. Kendisine teşekkür ediyorum bu güzel tarifi paylaştığı için...
İşte nefis çöreklerin tarifi...
Malzemeler :
120 gr tereyağı,
1 su bardağı süt,
1 yumurta akı,
1 çay bardağı Orkide ayçiçekyağı (yada fındık yağı),
1 pkt instant maya,
1 pkt kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
200 gr lor peyniri ( yada beyaz peynir susuz olmalı )
yarım demet dereotu,
4 su bardağı un, (isterseniz yarısını kepekli unla yapabilirsiniz)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı, susam ve çörek otu
Yapılışı:
Öncelikle hamuru için bir kaba oda sıcaklığında erimiş tereyağını, sütü, sıvıyağı, yumurta akını, şekeri, tuzu (peynirinizin tuzuna göre ayarlayın tuz miktarını) mayayı ve kabartma tozunu alalım. Homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım. Elediğimiz unu yavaş yavaş karışıma ekleyip yoğuralım. İyice yoğuralım. İnce kıyılmış dereotunu ve elimizle ufaladığımız peynirimizi de hamura ekleyip tekrar yoğuralım. Kıvam alan hamurumuzu 15 dk buzdolabında bekletelim.
Un serpilmiş tezgahta merdaneyle 1 cm olacak şekilde açalım. Kurabiye kalıplarıyla keselim.
Ben hem yuvarlak hem de dikdörtgen şekil verdim. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizelim.
Üzerine fırçayla yumurta sarısı sarısı sürelim. Susam ya da çörek otuyla süsleyelim.
Önceden ısıtılmış 185 'C deki fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...
Merhaba,
Bugün sırada harika bir börek tarifim var. Dar zamanlarımızda bizim kurtarıcımız olan baklava yufkasıyla hem tatlı hem de tuzlu alternatifi üretmek mümkün. Tıpkı milföy hamuru gibi. Çalışanlar için ya da aniden "biz geliyoruz" diyen misafirler için yarım saate hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek tarif bu. İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler:
12 yaprak baklavalık yufka,
İç malzemesi için:
bir kase lor peyniri, (ben Aynes marka kullanıyorum çok memnunum)
değirmende çekilmiş karabiber
Ara katlar için: bir kase sıvıyağ,
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam
Yapılışı:
Öncelikle baklava yufkası çok çok ince olduğu için kurumaya çok müsait bir yufka. O yüzden tek tek çıkarmanızı öneririm.
İlk yufkamızı uzun kenarı bize gelecek şekilde mutfak tezgahımıza serelim. Fırça ile yağı yufkanın her yerine sürelim. 2.ci yufkayı üzerine serelim aynı şekilde yağlayalım. 3. cü yufkayı da serip, yağlayalım. 4. cü yufkayı da serelim ve hiç yağlamadan lor peynirini her yerine eşit gelecek şekilde elimizle serpiştirelim. Üzerine karabiber serpiştirelim. İsterseniz bu aşamada kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz üzerine, güzel olur. Yufkamızı ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde dikkatlice rulo yapalım. Ruloyu istediğiniz ebatta kesebilirsiniz, ben 4 eşit parçaya böldüm.
Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Kalan 8 yufka için de aynı işlemleri uygulayalım. En son üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam ile süsleyelim. Önceden ısıtılmış 180 'C lik fırında 15-20 dk kızarana kadar pişirelim.
Not: Her fırının ısı ayarı farklılık göstereceğinden siz kendi fırınınıza göre ayarlayın. Benimki turbo fırın çabuk pişiriyor...
Afiyet Olsun...
Herkese günaydın, hayırlı sabahlar ve hayırlı cumalar diliyorum. Bugün arşivde yayınlanmayı bekleyen bir tarifimle sizlerin karşısındayım. Kızım tam bir balık canavarıdır. Çok şükür ki o konuda hiç sıkıntı yaşamadık :)) Bizim evde balık inanılmaz çok sevilir. Hatta eşim havanın müsait olduğu zamanlarda balık tutmaya da gider. O tuttuğu balığın lezzetiyse daha bir başkadır. Tutan kişiden mi yoksa balığın lezzetinden midir nedir bilmem artık ama pek bir güzel gelir bize :)))
Ama bu sefer balıkçıdan aldığımız levreğin çok pratik tarifini vermek istiyorum size:)
Ben balığı genelde fırında, yanına soğan ve patates ekleyerek pişiririm. Fakat tava balığının da tadını da özleyince arada böyle kaçamaklar yapıyoruz :)) Mümkün olduğu kadar az yağda pişirmeye de dikkat ediyorum.
İşte tarifim,
Malzemeler :
2 adet levrek ( fileto )
Kızartmak için: sıvıyağ,
Üzerine: bol limon ve değirmenden çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Öncelikle balıklarımızı güzelce yıkayıp, suyunu süzgeçte süzdürüp kağıt havlu ile iyice kurulayalım. Tavaya yağımızı koyalım. Yağ ısınınca fileto yaptırdığımız balıklarımızı çok az tuzlayalım ve tavada arkalı önlü iyice pişirelim.
Servis tabağımıza alıp, üzerine de bolca limon sıkıp biraz karabiber serpip sıcak sıcak salata eşliğinde yiyelim :)))
Afiyet Olsun...
Herkese merhaba,
Bugün sizlerle o kadar kolay bir poğaça tarifi paylaşacağım ki inanamayacaksınız... Hem malzemeleri akılda kalıcı hem de çok pratik :) Nette birçok yerde şu sıralar bu tarife rastlayabilirsiniz çünkü çok popüler bir tarif ...
Ben de bu güzel tarifin patatesli versiyonunu yapmaya karar verdim. Dün arkadaşıma kahvaltıya davetliydim. Giderken de bu pamuk gibi poğaçaları yanımda götürdüm :))) İnanın bana çok güzel bir poğaça. Hatta mayalı yapıldığını düşünenler bile oldu :))
Sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarife geçmek istiyorum :)
3-2-1 POĞAÇA
Malzemeler:
3 pkt kabartma tozu,
2 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un (ben ölçerek yaptım 4,5 su bardağı elenmiş un koydum)
İç Harcı için:
4 adet orta boy patates,
1 yemek kaşığı TAT tatlı biber salçası,
değirmenden çekilmiş karabiber,
tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı,
susam ve çörek otu
Yapılışı:
Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuklarını soyalım. İkiye kesip bir tencere alalım. Patateslerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan patatesleri çatalla iyice ezelim. İçine TAT tatlı biber salçasını, değirmenden çekilmiş karabiberi ve tuzu ekleyip karıştıralım. Ilıması için biraz bekletelim.
Hamuru için ise genişçe bir kaba sıvıyağı, yoğurdu (oda ısısında beklemiş olsun) tuz ve kabartma tozunu alıp homojen kıvam alana kadar karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlak şekil verelim. Ortasına iç harçtan koyup poğaça şeklinde kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine birer parmak aralıkla dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 ' C deki fırında yaklaşık 20-25 dk kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...
