CİBES SALATASI

Merhabalar,
Ege'li olup ta ege otlarını kullanmamak olur mu hiç, sofralarımızın baştacıdır bizim onlar...
Çok çeşitli otlarmız vardır bilenler bilir bilmeleyenler için aklıma ilk gelenleri şöyle bir sıralayayım meela size :)
Cibes, turp otu, gelincik, radika, arapsaçı (kokusuna bayılırım bu otun), deniz börülcesi, ısırganotu, hardal otu,ebegümeci şu an sıralayabildiklerim. Bazı otlar bu bölgeye has otlar heryerde bulunmuyor.
Yolunuz bizim buralardan geçerse mutlaka otlarımızdan alın, çünkü inanın her birinin lezzeti ve rahiyası ayrı.
Bizim evde sık sık yaptığım güzel bir salata tarifim var bugün sizlere...
Cibes....
Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen otlarımızı ister bu şekilde hafif haşlayıp, zeytinyağı ve sirke ile soslayıp salata şeklinde tüketebilirsiniz, isterseniz soğan ile kavurup üzerine de yumurta yiyebilirsiniz  Ya da börek yapabilirsiniz ki o lezzet bambaşka oluyor.. Otları karıştırıp lor peyiri ile börek yaparım arada El açması tabiiki, Tadına doyum olmuyor...
Yani seçenek çok hangisi damak tadınıza uyuyorsa o şekilde deneyin..
Haydi bu güzel salatanın tarifine geçelim mi hemen...

CİBES SALATASI

Malzemeler:
Yarım kg cibes,
1 diş sarımsak,
zeytinyağı,
tuz,su, 
limon ve biraz da nar ekşisi

Süslemek için: zeytin

Yapılışı:

Öncelikle otumuzu güzelce yıkayalım. Hatta ben genelde şöyle yaparım, yıkadıktan sonra ılık sirkeli suda bekletirim biraz. Sonra tencereye su ve çok az da tuz ekleyip kaynatalım. Yıkadığımız otlarımızı kaynar suya atıp sap kısımları hafif haşlanana kadar pişirelim.
Kısa sürede haşlanacağından ocağın başından çok uzaklaşmamamanızı tavsiye ederim. Sonra haşlanan cibeslerimizi kevgirle alalım.
Sosunu hazırlayalım. Sarımsağımızı ezelim. Küçük bir kasede zeyinyağı,sarımsak, limonsuyu, nar ekşisi ve biraz da tuz ekleyip karıştıralım.
Cibesi servis tabağımıza aktaralım. Sosumuzu üzerinden gezdirip şöyle bir karıştıralım. Ilık ılık servis yapalım. Zeytin ile süsleyelim üzerini.

Afiyet olsun.