TAVUK KÖFTESİ

Merhaba sevgili dostlarım,
Ben bu köfteleri güzel kızım Elif için hazırladım. Maşallah köfte eyince akan sular duruyor. Accayip çok seviyor. Ben de kıyma yerine bazen çeşit olsun diye tavuk etiyle de köfteler hazırlıyorum:)))
Dolapta kıyma olmadığı anlarda tavuk göğüs eti ya da tavuğun kemiksiz etinden yaptığımız köfteler imdadımıza yetişiyor değil mi:))) Ben çok beğeniyorum ve sizlerin de beğeneceğinizi umuyorum.
Sıra geldi tarife:

Malzemeler:
250 gr. kemiksiz tavuk eti,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
1 yumurta,
tuz, karabiber, kimyon,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar galeta unu,

Yapılışı:
Tavuk etini, 4'e böldüğümüz soğanı, sarımsakları robotun içine alıp iyice öğütelim. Bir kaba tavuk karışımını alıp sırasıyla yumurtayı, tuz ve baharatları, galeta ununu ve varsa maydanoz ince kıyım yapıp ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Kıvam aldıktan sonra elimizle yuvarlak şekil verip az yağ koyduğumuz tavada arkalı önlü kızartalım.
Havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını çektirip sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun... 

BEĞENDİLİ KAŞARLI KÖFTE

İnanılmaz lezzetli bir köfte tarifi geliyor şimdi sizlere. Bilenler vardır fakat ben bilmeyenler ve hala tarif arayanlar için bir kez daha veriyorum. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Damakta bıraktığı tadı anlatmama imkan yok. Deneyin ve sizde görün:)))))
Haydi geçelim tarife; 

Malzemeler: 

250 gr kıyma,

1 soğan,

1 diş sarımsak,

1 yumurta,

galeta unu,

tuz,karabiber,kimyon,kırmızı pul biber,

İçine: 50 gr kaşar peyniri

Beğendisi için:

3 orta boy patlıcan,

1 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı un,

1 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı sıvıyağ,

tuz ve karabiber

Kızartmak için: Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Önce patlıcanlarımızı közleyelim. Sonra kabuklarından soyup küçük küçük keselim. Ayrı bir kaba kıyma yumurta, galeta unu, baharatlar, robottan geçirilmiş soğan ve sarımsağı alıp yoğuralım. Harcımızın içine küçük küp şeklinde kestiğimiz kaşardan bir adet koyup elimizle yuvarlayalım. Tavaya yağı koyup kızdıralım ve köftelerimizi pişirelim.Beğendi için ayrı bir tencerede önce tereyağı, sıvıyağı ve unu alıp kavuralım. Unun kokusu gidene kadar kavurma işlemine devam edelim. Sonra üzerine soğuk sütü dökelim ve hemen çırpma teliyle çırpalım. Topaklanmaması için. Yoğun kıvam alınca közlenmiş patlıcanlarımızı hazırladığımız beşamele dahil edelim ve tuzunu ekleyip karıştıralım. İşte o anki koku inanılmaz güzellikte :))))

Servis sırasında önce tabağımıza beğendimizi yayıyoruz üzerine de köftelerimizi alıyoruz. Yanına isteğe bağlı garnitür hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun..

PATLICAN KÖFTESİ

Merhabalar, 
Bu tarifi sık yapıyorum ve ailecek çok seviyoruz hele küçük kızım Elif bayılıyor :)) En çok sevdiği yemeklerden diyebilirim. Eşimden de tam not aldı :))) Bu köftemin ayrıca bir hikayesi daha var.Tarifimi MAGGİ'nin düzenlediği yarışmaya göndermiştim ve Jüri Özel Ödülünü kazandım :)))

Sevgili Oktay Ustadan aldığım bir tariftir. Kendisine ne kadar teşekkür etsem azdır. Hangi tarifini uygulasam sonuç mükemmel oluyor. Herkese gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum. Sonuçtan memnun kalacaksınız. Yanına da pirinç pilavı yaptım çok yakıştı doğrusu :) İşte tarifimiz:)))))

Malzemeler:
4 adet közlenmiş patlıcan,
2 adet haşlanmış patates,
2 yumurta,
1 soğan,
yarım demet maydanoz,
galeta unu,
tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:
Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayalım. Patatesleri ve soğanı rende yapalım. Maydanozları ince ince kıyalım. Tüm bu malzemeyi bir kaba alalım. Üzerine yumurtaları kıralım. Baharatlarını ve galeta ununu ekleyelim. Köfte harcı gibi yoğuralım. Kıvam alınca elimizle şekil verip ister tavada ister fırında pişirelim. Ben tavada tercih ettim.
Köftelerimiz hazır. Yanına domates sos ile muhteşem oluyor.
Şiddetle tavsiye ediyorum tadı harika.

Not: Patlıcanları közlerken ben 3-4 tane de biber közledim oda ayrı bir lezzet tabiik i:)))
Afiyet olsun :)

MERCİMEKLİ KÖFTE

Merhabalar, 
Ben bu tarifi sevgili Oktay Usta'nın programında görüp yapmıştım. Tadı çok lezzetli oluyor. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Mutlaka denemelisiniz....

Not: Üzerini süslemek için ben krem peynir kullandım ve pulbiber serptim. Sade olarak yada yoğurtla da harika oluyor...




Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 çay bardağı ince bulgur,
2 haşlanmış patates,
1 soğan,
1 tatlı kaşığı domates yada biber salçası,
karabiber, tuz, kırmızı pul biber

Bulamak için: Galeta unu

Kızartmak için: Sıvıyağ

Yapılışı:
Mercimeği bir tencerede 1-2 bardak su ile pişirin. pişmeye yakın iken içine bulguru ekleyin kapağı kapatıp dinlendirin.
Ilımaya yakın bir kabın içersine alın ve patatesi içine rendeleyin. Soğanı küçük küçük kesip onu da ekleyin. Kıvam alması için içine biraz galeta unu serpin. (yarım çay bardağı kadar) Karabiber, domates salçası, tuz pulbiberi ilave edip iyice yoğurun. Elinizle yuvarlak şekil verip galeta ununa bulayın. Bu şekilde malzeme bitene kadar devam edin. Bir tavaya sıvıyağı alıp kızdırın ve köfteleri kızartın. Harika köfteleriniz servise hazır...

Afiyet Olsun....

KALP ŞEKLİNDE TAVUK KÖFTESİ

Merhabalar, 

Bugün sizlerle harika bir köfte tarifini paylaşacağım. Tavuğu genelde sote yapıyoruz yada haşlayıp kızartıyoruz. Peki ya tavuktan köfte yapmak !!!! 

İşte şimdi vereceğim tarifle miss gibi köfteler yapacağız... Kesinlikle çok pratik, çok lezzetli ve deee çoook şık bir ana yemek.

Evde kendinizde çok güzel bir tavuk kıyması elde edebilirsiniz.  Gayet başarılı oldu. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Gerçekten çok lezzetli ve pratik :))))

Malzemeler:
250-300 gr tavuk göğüs eti,
1 soğan,
1 yumurta,
1 tutam maydanoz,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
2 diş sarımsak,
galeta unu,
karabiber, kimyon,tuz, kırmızı toz biber

Kızartmak için: Sıvıyağ

Yapılışı:
Öncelikle soğanı iri parçalar şeklinde keselim. Robotun içine soğanı, sarımsağı ve tavuk etlerini alıp kıyma kıvamına getirelim. Bir kaba tavuk kıymasını alıp yumurtayı ekleyelim. Baharatları, galeta ununu, salçayı ve ince kıyım maydanozu ekleyip yoğuralım. İsteğe göre şekil verelim. Ben kalp şeklindeki kurabiye kalıplarını tercih ettim. Çok da şık oldular:))))
Tavaya yağı alıp ısıtalım. Şekil verdiğimiz köftelerimizi arkalı önlü kızartalım.
Sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun...