KIZARTILMIŞ KABAK DOLMASI

Anneciğim ne de güzel yapar bu dolmayı. Elinin lezzeti bir başkadır. Her zaman mutfakta değişik yemekler yapmayı sever. İçindeki mutfak sevdası hiç bitmedi. Hala tv programlarından gördüğü beğendiği tarifleri uygular. Değişik lezzetler ortaya çıkarır. Bizlerle paylaşır. Telefonda konuşurken hemen bak şu programda şu vardı netten sende bak ben çok beğendim yapıcam falan diyor:))
Anacığım iyi ki varsın o güzel ellerin dert görmesin. Allah seni başımızdan eksik etmesin. Öpüyorum o pamuk ellerinden canım annem:)))))
İşte bu yemeğim de sevgili anneciğim tarifiyle yapıldı. İnanın bana tadına doyamadık biz. Bu haliyle kabağın lezzeti daha da güzel oldu.

Malzemeler:
1 kg kabak,
150 gr kıyma,
2 su bardağı pirinç,
yarım demet maydanoz,
yarım demet dereotu,
2 orta boy soğan,
1 domates,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı biber salçası,
tuz, karabiber, kişniş, kırmızı toz biber,
kuru nane, kimyon, kırmızı pul biber
zeytinyağı, su

Kızartmak için: sıvıyağ

Yapılışı:
Kabaklarımızı tırtıklı bıçakla yada sebze soyucu ile soyalım. ortadan ikiye bölelim. İçlerini güzelce oyalım. Çıkan içleri de sakın sakın atmayın. Onları da mücver yapmak için buzdolabına yada deepfreze kaldıralım.
Tavaya  1 bardak kadar göz kararı sıvıyağı koyalım. Oyduğumuz kabakları ısıttığımız bu yağda kızartalım. Havlu kağıt üzerine fazla yağını çekmesi için bekletelim. Bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Pirinçlerimizi güzelce yıkayalım, süzelim. Derince bir kaba alalım. Kıymayı çok az yağda kavuralım kaba aktaralım. Maydanoz ve dereotunu ince kıyım, soğanları küçük küpler şeklinde doğrayıp kaba aktaralım. Salçaları, baharatları ve tuzu ekleyelim. Çok az zeytinyağı gezdirelim. İç harcımızı güzelce harmanlayalım.
Kabakların içini çok fazla sıkı olmayacak şekilde dolduralım. Tencereye dik şekilde dizelim. Üzerlerine domatesten kapaklar yapalım. 
Ayrı bir kapta 4 su bardağı su, çok az tuz ve sıvıyağ, 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyip karıştıralım. Dolmaların kenarından bu karışımı tencereye ekleyelim. Kısık ateşte suyunu hafif çekene kadar, yaklaşık 25-30 dk pişirelim.
Servis tabağına aldığımızda üzerine yoğurt gezdirelim. Kuru nane ile süsleyelim.
Afiyetler Olsun...