Sayfalar

2 Aralık 2015 Çarşamba

CİBES SALATASI


Merhabalar,
Ege'li olup ta ege otlarını kullanmamak olur mu hiç, sofralarımızın baştacıdır bizim onlar...
Çok çeşitli otlarmız vardır bilenler bilir bilmeleyenler için aklıma ilk gelenleri şöyle bir sıralayayım meela size :)
Cibes, turp otu, gelincik, radika, arapsaçı (kokusuna bayılırım bu otun), deniz börülcesi, ısırganotu, hardal otu,ebegümeci şu an sıralayabildiklerim. Bazı otlar bu bölgeye has otlar heryerde bulunmuyor.
Yolunuz bizim buralardan geçerse mutlaka otlarımızdan alın, çünkü inanın her birinin lezzeti ve rahiyası ayrı.
Bizim evde sık sık yaptığım güzel bir salata tarifim var bugün sizlere...
Cibes....
Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen otlarımızı ister bu şekilde hafif haşlayıp, zeytinyağı ve sirke ile soslayıp salata şeklinde tüketebilirsiniz, isterseniz soğan ile kavurup üzerine de yumurta yiyebilirsiniz  Ya da börek yapabilirsiniz ki o lezzet bambaşka oluyor.. Otları karıştırıp lor peyiri ile börek yaparım arada El açması tabiiki, Tadına doyum olmuyor...
Yani seçenek çok hangisi damak tadınıza uyuyorsa o şekilde deneyin..
Haydi bu güzel salatanın tarifine geçelim mi hemen...


CİBES SALATASI

Malzemeler:
Yarım kg cibes,
1 diş sarımsak,
zeytinyağı,
tuz,su, 
limon ve biraz da nar ekşisi

Süslemek için: zeytin

Yapılışı:

Öncelikle otumuzu güzelce yıkayalım. Hatta ben genelde şöyle yaparım, yıkadıktan sonra ılık sirkeli suda bekletirim biraz. Sonra tencereye su ve çok az da tuz ekleyip kaynatalım. Yıkadığımız otlarımızı kaynar suya atıp sap kısımları hafif haşlanana kadar pişirelim.
Kısa sürede haşlanacağından ocağın başından çok uzaklaşmamamanızı tavsiye ederim. Sonra haşlanan cibeslerimizi kevgirle alalım.
Sosunu hazırlayalım. Sarımsağımızı ezelim. Küçük bir kasede zeyinyağı,sarımsak, limonsuyu, nar ekşisi ve biraz da tuz ekleyip karıştıralım.
Cibesi servis tabağımıza aktaralım. Sosumuzu üzerinden gezdirip şöyle bir karıştıralım. Ilık ılık servis yapalım. Zeytin ile süsleyelim üzerini.

Afiyet olsun. 



11 yorum:

  1. elinize sağlık. cibes otuyla geçenlerde tanıştım ben de. tereyağınla kavurup sarımsaklı yoğurtla servis ettiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler, oda nefis olmuştur mutlaka :)
      sevgiler,

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. çok teşekkürler sevgili Laka kuharica :))

      Sil
  3. Merhabalar.

    Cenab-ı Hakk, neler yaratmış neler... Cibes otunu ilk defa sizin bloğunuzda duyuyorum. Kardeşim İzmir'de ikamet ediyor ama o daha bu otla tanışmamıştır herhalde. Pazarlarda satılıyorsa bilirler de ama insanlar bizzat bu otu kırsal alanlardan topluyorlarsa biraz zor.

    Salata görünümü itibariyle çok güzel. Nefis bir salata olduğundan eminim. Çünkü Cibes otunun dışında onu süsleyen ve ona takviye edilen diğer malzemelerin salataya ayrı bir lezzet kattığından eminim.

    Elinize, emeğinize sağlıklar dilerim. Sayenizde Cibes otunu tanımakla birlikte ondan harika salatalar yapılabileceğini de öğrenmiş olduk.
    Selam ve dualarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar Recep bey,
      Evet bu bölgeye has bir ottur Cibes.. herkes bilmez bu otu. Semt pazarlarında ve köylü pazarlarında oluyor tabiiki.
      Ne mutlu bana öyleyse, sizlere fayda sağlayabiliyorsam.
      Hepimizin birbirimizden öğrenecek çok şeyi olduğuna inanıyorum ben...
      Sevgiyle kalın, mutlu hafta sonları,

      Sil
  4. Merhabalar sizi facebookta beğenerek takib ediyorum.Herşeyi ayrıntılarıyla anlatmanızda çok hoş hep böyle devam edersiniz inşallah kurabiyelerin bitimini heycanla bekliyorum .Birde ücretini öğrene bilirmiyim sevgiler BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar,
      İsminizi yazmayı unuttunuz sanırım,
      Size nasıl hitap edicem şimi :))))
      Teşekkürler beğeniye layık gördüğünüz için sayfamı ve paylaşımlarımı....
      Kurabiyelerin bitmişini sayfamda paylaştım bile :))
      Tadı ve görseli çok güzel oldu...
      Herkes çok beğendi...
      Fiyat olarak kg olarak ücretlendiriyorum kurabiyelerimi..
      1 kg su 22 tl bu kurabiyenin..
      Görüşmek dileğiyle,
      İzmir'den sevgiler,

      Sil
    2. Öncelikle teşekkúr ederim yorum yazdíğınız için benim ismimi yazmíştım bal diye selamlar

      Sil
  5. harikasınız ellerinize sağlık süper görünüyor cnm

    Yemek Tarifi
    diyet yemek tarifleri

    YanıtlaSil
  6. Cibeze bayılırım . Mevsimiznde bolca tüketmeye çalışırım. Ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil

Yorumlar