FIRINDA BEŞAMELLİ KABAK

Günaydın sevgili dostlarım,
Bugün sizlere tadını çok beğendiğimiz bir kabak yemeği tarifi vermek istiyorum. Yine mutfakta doğaçlama ortaya çıkardığım bir yemek. Yani ölçülerini kendime göre ayarladım. 
Aslında eşim beşamel soslu yemekleri çok fazla tercih etmese de bunu çok beğendi. Ben zaten beşamelli yemekleri hep çok sevmişimdir. Bu yemek de beşamelsiz olmazdı diye düşünüyorum. Yanına da bulgur pilavı yaptım çok yakıştı :)))
İçinde kıyma ya da küçük küçük doğranmış sotelenmiş tavuk etleri de olursa lezzet patlaması olacağından hiç şüphem yok. Mutlaka deneyin...
Biz bayıldık, bakalım sizle nasıl bulacaksınız:))))
Buyrun tarife geçelim,

Malzemeler:

1 kg kabak,

Domates sos için:

3 domates,

3 yeşil sivri biber,

1 büyük soğan,

4 iri diş sarımsak,

1 çorba kaşığı domates salçası,

yarım demet dereotu

tuz,karabiber,

zeytinyağı

Beşamel sosu için:

2 su bardağı süt,

3 çorba kaşığı un,

1 çorba kaşığı tereyağı,

kaşar peyniri,

tuz ve karabiber, sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle kabakların kabuklarını tırtıklı uçlu bıçak ya da sebze soyucu ile soyalım. Kabakları uzunlamasına ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım. Ben kabaklarımı Tefal Actifry da çok az yağda kızarttım. Fakat olmayanlar tavada çok çok az yağda kızartabilirsiniz tabiiki. Kabakların hafif solması yeterli :)

Daha sonra domates sos için, domatesin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayalım. Biberleri ve soğanları ve sarımsakları da yemeklik küçük küçük doğrayalım. 

Tencereye zeytinyağı koyup, soğan,sarımsak ve biberleri alıp soteleyelim. Daha sonra salçayı kavuralım ardından domatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Suyunu çekene kadar kavuralım. Tuzunu karabiberini ekleyip karıştıralım. Ocağın altını kapatalım. İnce kıyım dereotunu ekleyelim şöyle bir karıştıralım.

Beşamel sosu için küçük sos tenceresine, sıvıyağ ve un  ekleyip iyice unun kokusu gidene kadar kavuralım. Üzerine soğuk sütten azar azar döküp çırpma teliyle sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyelim. Karıştırarak pişirelim. Kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmamalı . Ona göre ayarlayıp piştikten sonra içine çok az kaşar peyniri ekleyelim. Tereyağı tuz ve karabiber serpip yağ eriyene kadar karıştıralım.

Ayrı bir tencerenin yani fırına dayanıklı bir kabın tabanına kızarttığımız kabakların yarısını döşeyelim. Üzerine domates sosun tamamını gezdirelim. Kaşar peyniri rendesi serpiştirelim. Beşamel sosdan biraz üzerine gezdirelim. Kalan kabakları bir kat daha döşeyelim. Üzerine kalan beşamel sosu eşit olarak paylaştıralım. Kaşar peynirini de üzerine serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyetler Olsun.....