KAŞARLI SARAY SİMİDİ

Merhabalar bugün öyle nette gezerken sevgili Oktay Ustanın yapmış olduğu bu güzel tarife rastladım ve yapmaya karar verdim. İşte karşınızda Kaşarlı Saray Simidi:) Ben 2 çeşit olarak yaptım bir kısmını kaşarlı bir kısmını da siyah zeytinli yaptım:))))
İnanın bana pastanelerde satılanlardan farksızdı. Mutlaka yapmanızı öneriyorum. Sabah kahvaltıları için, 5 çayları için muazzam bir tarif:... Allah herkesin evine bolluk bereket versin... Herkese sevgiler...
Haydi şimdi geçelim mi tarifimize,

KAŞARLI SARAY SİMİDİ Malzemeler:
4 su bardağı un (elenmiş),
yarım pkt yaşmaya (ben 1 pkt instant maya kullandım),
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker,
aldığı kadar ılık su (ben yaklaşık 2 su bardağı kullandım)

Üzeri için:
1 çorba kaşığı pekmez,
1 çay bardağı su,
susam

İçi için:
Kaşar peyniri,
1 kase siyah zeytin, 
(isteğe göre evde ne varsa kullanılabilir patates, sucuk )  

Yapılışı:

Öncelikle genişçe bir kabın içine sıvıyağı, tuz ve şekeri alıp, şeker ve tuz eriyinceye kadar karıştıralım.  Daha sonra elenmiş un ile instant mayayı bir kabın içinde harmanlayalım ve diğer kabın içine ekleyelim. Yavaş yavaş ılık su ekleyelim kontrollü bir şekilde. Yoğurmaya başlayalım.  Kıvam aldıktan sonra kapağı kapalı olarak yaklaşık 30-40 dk ılık bir ortamda bekletelim. Mayalanmasını sağlayalım. 
Mayalanan hamuru 15 eşit bezeye bölelim. Bir geniş tabağa 1 çorba kaşığı pekmezi alalım. İçine 1 çay bardağı suyu ilave edip karıştıralım. Başka yayvan bir kap alıp ona da bolca susam dökelim. 
İç harç için ise siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp bir kaseye alalım. Kaşar peynirlerini ince dilimler halinde keselim.
Hamurdan bir tanesini alıp elimizde ya da tezgahta yuvarlak şekil verelim. İç harcı kenar kısmına koyup yanlardan içe doğru katlayalım verulo yapalım. Elimizle şekil verelim. Önce pekmezli su karışımına daha sonra susama bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 
Tüm bezeler için aynı işlemi uygulayalım. Fırınımızı önceden ısıtıp üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun....