TAZE SOĞANLI KÖZ PATLICAN ve BİBERLİ SALATA

Geçtiğimiz hafta sonu  anneciğimdeydik. Bu aralar Cumartesi günleri 13:00 / 17:00 arası kursum olduğundan dolayı annede oluyoruz. Sevgili kız kardeşim Eda'cığımın elleriyle akşam yemeğinde hazırladığı muhteşem köz patlıcanlı, köz kırmızı biberli salata:)))

Patlıcanı çocukluğumda hiç ama hiç sevmezdim yiyemezdim. Damağıma bıraktığı o tatdan hiç hoşlanmazdım. Nikotininden dolayı. Ama evlendikten sonra o kadar sık kullanır oldum ki patlıcanı meğer ne güzel bir sebzeymiş.. Ne yapalım geç olsun güç olmasın ....

Artık içinde patlıcan olan her şey muhteşem geliyor bana... Neyse ben lafı fazla uzatmadan bu güzel salatanın tarifine geçelim.....

Malzemeler:

3 patlıcan (közlenmiş)

3 kırmızı biber (közlenmiş)

2 diş sarımsak,

3-4 dal taze soğan,

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

sirke, tuz,

Yapılışı:

Öncelikle köz patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Üzerine kararmaması için çok az limon sıkalım. Ardından köz kırmızı biberlerin de kabuklarını soyup onları da küçük küçük doğrayalım. Taze soğanı ince kıyım keselim. Ayrı bir kabın içine patlıcanları, biberleri, taze soğanları alalım zeytinyağı üzerine gezdirelim. Sarımsakları ezelim ve sirke ile karıştıralım. Bunu da karışıma ekleyelim güzelce harmanlayıp tadına bakalım. Servis tabağına alalım.

Hem pratik hemde çok lezzetli bir salata.....

Afiyetle yiyelim...