BOSTAN KEBABI

Merhabalar,
Bostan kebabını ne zamandır yapmak istiyordum aslında. Patlıcanı sevmeyen ben nasıl böyle patlıcan delisi oldum hayret ediyorum kendime:)))) Demek ki insanın zevkleri, ağız tadı değişebiliyormuş bunu öğrendim:)))) 
Harika ve doyurucu bir yemek olduğu kesinlikle test edildi:) Bayıla bayıla yedik, gerçekten de çok güzeldi. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Davet sofralarınıza yakışacak güzellikle bir yemek. İlk defa bostan kebabını denedim ve inanılmaz beğendik. Bundan sonra sık sık,  mevsimi de geçmeden yapıcam bu yemeği...
İşte buyrun tarifim,

Malzemeler:

2 bostan patlıcan,

İç harcı için:
100 gr. kıyma,
1 soğan,
2 domates,
2 yeşil biber,
2 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı TAT domates salçası,
tuz, karabiber


Üzeri için:
1 domates,
kaşar peyniri dilimleri

Salçalı Sosu için:
1 tatlı kaşığı TAT domates salçası,
1 türk kahve fincanı su


Kızartmak için: sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları sap kısmıyla birlikte ikiye bölelim. Tuzlu suda 20 dk kadar acısının çıkması için bekletelim. Sonra patlıcanları yıkayıp kurulayalım. Tavaya yağı ekleyip ısınınca patlıcanları arkalı önlü nar gibi olana kadar kızartalım. Havlu kağıt serili bir tabağa alıp yağını süzdürelim.
Ayrı bir tencereye zeytinyağı ekleyip kıymayı, küçük doğranmış yeşil biberi, soğanı, sarımsağı alıp soteleyelim. Ardından domatesleri küp küp doğrayıp ekleyelim. Tat domates salçasını da ekledikten sonra kavuralım. Tuzunu, karabiberini de ekledikten sonra ocağın altını kapatalım.
Ilıyan patlıcanlarımızın içlerini bir kaşık yardımıyla güzelce sıyıralım ve kesme tahtasında küçük küçük doğrayıp kıymalı harcımıza dahil edelim.
Patlıcanları fırına dayanıklı borcam yada başka bir kaba yerleştirelim. Harcımızı şöyle bir karıştırıp patlıcan kayıklarımıza kaşık kaşık paylaştıralım. Patlıcanlarımızın altının yanmaması için borcamın içine ayrı bir kapta su ve 1 tatlı kaşığı Tat domates salçasını karıştıralım. Sos hazırlayalım ve borcamın zeminine dökelim. 

Tüm patlıcanların içlerini harçla doldurduktan sonra üzerlerine yuvarlak kesilmiş domates dilimi yerleştirelim. Isıtılmış fırında domatesler hafif solana kadar pişirelim. 
Daha sonra fırından alıp domateslerin üzerine kaşar dilimleri yerleştirelim ve 2 dk hafif kızarana kadar fırında bekletelim. Çok bekletmeyin kaşar eriyip gidiyor. 
Sıcak sıcak servis yapalım.

 Not: Harçtan kalırsa dert etmeyin benim de biraz arttı. Buzdolabı poşetine koyup deepfreeze kaldırabilirsiniz. Bir kaç gün sonra 1 yufkayla kendinize şahane bir börek yapabilirsiniz :)
Afiyet Osun.