PATLICAN OTURTMA

PATLICAN OTURTMA
Malzemeler:
1 kg patlıcan,

Sosu için:
1 soğan,
2 domates,
2 sivri biber,
1 kırmızı biber,
1 çorba kaşığı domates salçası,
3 diş sarımsak,
zeytinyağı,
tuz, karabiber, kırmızı pul biber, su

Kızartmak için: sıvıyağ

Üzeri için:
maydanoz

Yapılışı:
Öncelikle bir kaba su dolduralım içine de tuz ekleyelim. Küçük küpler şeklinde kestiğimiz patlıcanları tuzlu suya ekleyelim. Kara suyun çıkmasını bekleyelim.(10-15 dk) 
Sosu hazırlamak için zeytinyağını tencereye alalım. Soğan ve sarımsakları küp küp doğrayıp tencereye ekleyelim. Kavuralım. Ardından biberleri de küçük küçük doğrayıp tencereye ilave edelim. Domatesleri de küp küp kesip kavrulmakta olan sebzelere ekleyelim. Karıştıralım. Salçasını, tuzunu ve baharatları da ekleyip karıştıralım. Sosumuz hazır.
Patlıcanları sudan çıkartıp şöyle bir sudan geçirip süzüp havlu kağıt ile kurulayalım. Bir tavaya sıvıyağı alıp patlıcanları kızartalım. Ayrı bir tencereye patlıcanları yerleştirelim. Ardından hazırladığımız domates sosunu gezdirelim. Üzerine ince kıyım maydanozu serpiştirelim. Çok az su ilave edip kısık ateşte pişirelim. Yaklaşık 15 dk da pişiyor. Arada suyuna bakalım gerekirse az ekleyelim. Yemeğimiz biraz dinlendikten sonra servise hazırdır :))
Afiyet Olsun...