MAYALI ÖRGÜ POĞAÇA

Merhabalar,

Yine arşivde epeydir bekleyen bir tarifimle sizlerin karşısındayım. Mayalı hamurla yapılan poğaçaları çok seviyorum. Bu yüzdende elimden geldiğince değişik sunumlar yapmak istiyorum. İşte bu tarifimde onlardan biri. Sevgili Cahide ablamın tariflerini çok beğeniyorum. Fırsat buldukça da denemeye çalışıyorum. Görüntüsüne bayıldığım bir tarifi daha deneme şansım oldu ve sonuç gerçekten başarılı :) Hem görüntüsü hem de lezzetiyle çok beğenilen mayalı örgü poğaçamı beğenilerinize sunuyorum.

İşte malzemelerim:

2 yumurta,(1 sarı üzeri için ayrılacak)

1 çay bardağı zeytinyağı,

2 su bardağı süt (ılık olmalı)

1,5 çorba kaşığı toz şeker,

1 çorba kaşığı instant maya,

1 tatlı kaşığı tuz,

5,5 su bardağı un, (silme)

İç harcı için:

1 kase lor peyniri, 

bir tutam maydanoz, 

tuz ve karabiber

Üzeri için: 

1 yumurta sarısı,

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 çay kaşığının ucu ile pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle bir kapta ılık sütü, zeytinyağını, şekeri, tuzu ve yumurtayı (1 sarıyı ayırarak) güzelce karıştıralım. Elediğimiz unu ve instant mayayı ekleyip iyice yoğuralım. Hamur çok hafif elinize yapışıyor gibi olacak fakat iyice yoğurduğunuzda yapışmayan üzeri pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz :) 

İyice özdeşleşen hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 2 katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletelim.

Süre sonunda hamuru bir kez daha yumuşak hareketlerle yoğuralım ki içindeki hava kabarcıkları dışarı çıksın. Elimize cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım. Merdaneyle oval ve biraz uzun şekilde açalım. Ortasında bir parmak boşluk bırakarak yanlardan bıçakla ince kesikler şeklinde keselim. Ortasına harcımızdan koyalım. Kesik attığımız tarafları sırayla üst üste getirelim ve örgü şeklini oluşturalım. En son kestiğimiz şeriti elimizle bastıralım ki pişerken açılmasın:) Her bir hamur için aynı işlemi uygulayalım.

En son olarak da bir kapta yumurta sarısı, zeytinyağı ve pudra şekerini çırpalım. Fırça yardımıyla örgü poğaçalarımızın üzerine sürelim.

180 'C deki fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. 

Afiyetler olsun ...