Sayfalar

14 Ocak 2014 Salı

PORTAKALLI, ARPACIK SOĞANLI PIRASA

Merhabalar,
Haftanın ikinci gününden hepinize kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum. Bugün İzmir'de hava inanılmaz güzel ve güneşli :)) İnsanın işini gücünü bırakıp dağ tepe gezesi geliyor vallahi. Ben sabah sporumu yaptım evime geldim.
Dün akşam çok hafif ve çok beğenilen yemeğimi sizlerle paylaşacağım bugün.
Ben meyvelerin yemeklere çok ayrı bir lezzet kattığına inanıyorum. Osmanlıda da padişahların, sultanların yemeklerinde kullanılırmış. Meyvelerle ve kuru meyvelerle yapılan bir çok yemekte günümüze kadar gelmiş.
Aslında dün soğan yahnisi yapmayı istiyordum. Fakat gözüm dolaptaki pırasalara ilişince fikrim değişti birden. Portakal kokulu mis gibi bir yemek çıktı ortaya :))
Biz çok sevdik. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz....

 
İşte yemeğimin tarifi:
PORTAKALLI ARPACIK SOĞANLI PIRASA
Malzemeler:
1/2 kg. pırasa,
2 havuç,
1 portakal,
2 portakalın suyu,
100 gr kadar arpacık soğan,
1 kesme şeker,
tuz ve zeytinyağı,

Yapılışı:
Öncelikle pırasaları güzelce yıkayalım. Mümkün olduğunca beyaz kısımlarını kullanalım. Verevine dilimleyelim. Ardından havuçları da aynı şekilde yıkayıp kabuklarını soyup, verev dilimleyelim. Arpacık soğanlarımızın da kabuklarını soyalım. 2 portakalın suyunu sıkalım. 1 portakalın kabuklarını soyup küçük küçük dilimleyelim. Tenceremize zeytinyağımızı koyalım. Ocağın altını orta ateşte açıp, hafif ısıtalım yağımızı. Sonra arpacık soğanı ve havuçları ekleyip soteleyelim. Sotelendikten sonra pırasaları ekleyelim. Yemeğimizi çok fazla karıştırmamaya gayret edelim. Pırasaları da hafif soteledikten sonra dilimlediğimiz portakalı ekleyelim ve şöyle bir karıştıralım. Tuzunu, şekerini ve gerekirse çok az daha su ilave edip kısık ateşte sebzelere yumuşayana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...

19 yorum:

  1. Merhabalar,
    Ellerine emeğine sağlık canım. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba ablacım,
      çok teşekkürler :)))
      sevgiler...

      Sil
  2. Enginara koyuyorum ama Pırasaya da portakal koymak hiç aklıma gelmezdi. Teşekkürler canım deneyeceğim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Juliette'cim portakal kerevize de inanılmaz yakışıyor aslında, ama bizim evde pişmiyor :(( Eşimden dolayı....
      Kayınvalidem sağolsun, yapınca ayırıyor ve yiyorum... Pırasaya da yakıştırırım ben hep. Denemeni tavsiye ederim...
      Mutlaka dene derim, öpüyorum çok sevgiler canım.....

      Sil
  3. Arpacık soğanı hep kimyonlu yemişimdir, ilk defa böyle yapıldığını gördüm.
    En kısa zamanda deneyeceğim, çok güzel görünüyor ellerine sağlık :-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Tuxedo, bence bu şekilde bir deneyin derim :))
      Çok yakıştı çünkü :)))
      teşekkürler...

      Sil
  4. harika görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim mmm =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler :)))
      evet mutlaka tavsiye ediyorum denemenizi... çok hafif ve lezzetli bir yemek.
      sevgiler :)

      Sil
  5. ellerine sağlık süper olmuş..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler ablacım :))
      beğendiğine sevindim, sevgiler......

      Sil
  6. Ellerine sağlık Fatoş:)) Pırasa olsun çamurdan olsun, benim gibi Arnavutlar için:)) Görüntü müthiş. Ben arpacık soğanı daha çok et yemeklerinde, portakalı da kereviz, yer elması gibi sebzelerde kullanırım. Ama bu görüntüye bayıldım. Pırasayı da deneyeceğim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler Nilgün'cüm. Aynen öyle vallahi. Ben de pırasayı çok seviyorum. Hele kavurması offff yani :)))
      Favori tariflerim arasında böreği de var. onu da tek geçiyorum. Ben de ilk kez denedim arpacık soğanlı ve hoşuma gitti doğrusu... Karemelize oldular sotelenince ve pişince güzel lezzet kattı yemeğime...
      Dene canım dene, çok beğeneceksin... öpüyorum çok, sevgiler :)

      Sil
  7. Fatma Hanım, ellerinize sağlık. pırasa çok güzel görünüyor. Biz pırasayı sık pişirmeye gayret ediyoruz. Hem faydalarından dolayı hem de tadını seviyoruz. Bu tarifi de denemek isterim hem de en az bir kilo pırasa ile yaparım ki tadına doyalım değil mi? Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler Rabia Hanımcım, sizin de yazdığınız gibi çok faydalı bir sebze....
      Mutlaka deneyin :)) Şimdiden afiyetler olsun, sevgiler gönderiyorum.....

      Sil
  8. Denemezmiyim Fatoş?
    Miss gibi geldi kokusu sanki, ellerine sağlık cnm.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım benim, gelmez mi hiç :)))))
      Sen daha da güzelini yaparsın bence.
      öpüyorum seni, sevgiler canım....

      Sil
  9. pırasayı çok severim. arpacık soğanlısını denememiştim, çok güzel görünüyor denemem lazım:))
    eline sağlık.
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de ilk kez denedim, olur mu olmaz mı derken bir de baktım yemeğim pişmiş bile:))))
      Gerçekten çok yakıştı. Kesinlikle hemen deneyin....
      çok teşekkürler,
      sevgiler...

      Sil
  10. bayiliyorum ben arpacik sogana, yemege bambaska bir hava veriyor. yemeginiz cok lezzetli gorunuyor, ellerinize saglik...

    YanıtlaSil

Yorumlar