Sayfalar

1 Şubat 2013 Cuma

MARAŞ KÖFTESİ

Merhabalar,
Öncelikle hepinize hayırlı cumalar diliyorum. Allah hepimizin dualarını kabul eylesin. Bizleri sevdiği kullardan eylesin inşallah. 
Bugünkü tarifime arşivime göz atarken rastladım. Nasıl da gözümden kaçmış ve yayınlamamışım hayret ettim kendime :) Hemmen kayda geçip sizlerle paylaşmak istedim. Çok sevdiğim ve takip ettiğim blog arkadaşım sevgili Gülayın sayfasında görüp bayılmıştım. Çok az bir değişiklik yapıp hemen o gün denedim ve ailecek çok sevdik bu köfteyi. Sizlerde deneyince çok beğeneceğinize eminim :)))
Tarif için sevgili Gülay'a çok teşekkür ediyorum ve sayfasını mutlaka incelemenizi tavsiye ediyorum :) http://www.gulaymutfakta.com/
İşte harika köftemizin tarifi hanımlar :)



Malzemeler:
Köftesi için:
500 gr dana kıyma,
1 yumurta
1 iri diş sarımsak,
2 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı karabiber,
tuz,

Üzeri için:
3 kemer patlıcan,
3 sivri biber,
2 domates,
1 çorba kaşığı domates salçası,

Kızartmak için: sıvıyağ



Yapılışı:
Öncelikle bir kaseye kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu alalım. Sarımsağı ezip ekleyelim. Ve tüm harcı güzelce yoğuralım. Köfte şekli verelim. 
Patlıcanlarımızı yıkayalım ve alaca soyalım. Yuvarlak dilimleyelim. Su dolu bir kabın içine biraz tuz ekleyip patlıcanları bu suda kararmamaları için bekletelim.   
Patateslerimizi de yıkayıp soyalım. Onları da patlıcanlar gibi yuvarlak dilimleyelim. Su dolu bir kapta bekletelim. Domateslerimizi halka halka doprayalım. Biberlerimizi de çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayıralım.
Tavaya sıvıyağı koyalım. Ocağın altını açalım. Patateslerimizi sudan alıp iyice kurulayalım ve kızartalım. Ardından patlıcanları da yıkayıp iyice kurulayıp onları da pembeleşinceye kadar kızartalım. Sıra geldi köftelerimize. Onları da kızartalım. Tepsimize kızarttığımız köftelerimizi dizelim. Üzerlerine kızarmış patatesleri ve onun da üzerine kızarmış patlıcanlarımızı yerleştirelim. 
Üzerlerine yuvarlak dilimlediğimiz domatesleri ve son olarak da biberleri yerleştirelim. 
1 su bardağı suda domates salçasını seyreltip köftelerin üzerine gezdirelim. 
200 'C deki önceden ısıtılmış fırında domates ve biberler hafif kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun...



16 yorum:

  1. Ellerine sağlık canım. Annemd eçok yapar Köfte yatağında patlıcan oturtma derdik. Maraş köftesi olduğunu bilmiyordum. Harika görüntüler tadıda çok lezzetlidir. eminim.

    YanıtlaSil
  2. patlıcanın köfteyle buluşmasına bayılıyorummm elleirne sağlık :)

    YanıtlaSil
  3. süper bi lezzet
    ellerine sağlık
    hayırlı cumalar

    YanıtlaSil
  4. Çok teşekkürler Nursevin ablacım.
    Sevgili Boşnak Kızı ben de patlıcan ve köfte uyumuna bayılıyorum. Çok yakışıyor :)
    Hande'cim çok teşekkürler canım hepimize inşallah :)
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. acayip nefis görünüyor canım
    ellerine sağlık
    çok çok öperimm

    YanıtlaSil
  6. ellerinize sağlık!! aksamın bu saati tam işten çıkma vaktinde gözüme çarptı! Çok açım :)

    YanıtlaSil
  7. Patlıcanla köfte çok yakışıyor bir birine, ellerine sağlık nefis olmuş:))

    YanıtlaSil
  8. Canım ellerine sağlık patlıcan kadar uyumlu bir sebze yoktur köfteye,ete,tavuğa her bir şeye hemencecik uyum sağlayıveriyor.Afiyetle sevgiler

    YanıtlaSil
  9. İslim kebabına benziyor sanki. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  10. elinize saglık.nefis gorunuyor.mutlaka deneyecegim.sevgiler hülya ...

    YanıtlaSil
  11. Bayılırım patlıcan ve etin uyumuna :)
    Ellerinize sağlık,
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  12. Yorum bırakan tüm arkadaşlarıma çok çok teşekkürler ediyorum :)
    Eksik olmayın, sağolun...
    Mutlaka deneyin :)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  13. Harika görünüyor. Acıktırdınız beni ;) Blogunuz çok keyifli. Takipteyim artık;) Ayrıca benim bloguma yaptığınız ziyaret ve güzel yorumunuz için de teşekkür ederim. Bu sayede tanımış oldum sizi ve keyifli blogunuzu. Sevgilerimie....

    YanıtlaSil
  14. Sevgili Prensesmutfağı,
    Sayfama hoşgeldin sefalar getirdin canım :)Bende çok memnun oldum.
    İnşallah daha sık görüşme imkanımız olur canım:)
    Güzel paylaşımlar diliyorum...Yorumun için çok teşekkürler..
    Tavsiye ederim mutlaka denemelisin...
    Sevgiler canım :)

    YanıtlaSil
  15. Merhaba, Maraş köftesi denedim, beğendim. Sadece köfte pişince sıkı oldu. Yumuşak olması için ne yapabilirim?

    YanıtlaSil
  16. harika olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil

Yorumlar