Sayfalar

21 Ocak 2013 Pazartesi

GALETALI KARNABAHAR KÖFTESİ


Merhabalar,
iki gündür bu köfteyi yapmak istiyordum. Bir türlü fırsatım olmamıştı. Kısmet bugüneymiş.
Her sebzeyi mevsimine göre tüketmeyi tercih edenlerdenim bendeniz de. Karnabahar da  pazar tezgahlarında boy boy kendini göstermeye başlamışken hemen bu harika köfteyi denemek istedim. Az önce taze taze pişirdim ve hemen sizlerle paylaşıyorum. 
Tadı inanılmaz güzel ben çok beğendim :))  
Tarifi de sevgili arkadaşım Elif'in bloğunda görmüş ve çok beğenmiştim. Kendisinin sayfasında da çok güzel tarifleri var. Bir göz atmanızı tavsiye ederim :))
http://tombultarifler.blogspot.com/
Evet geçelim mi hemen tarife :)


GALETALI KARNABAHAR KÖFTESİ Malzemeler:
Küçük boy karnabahar,
1 yumurta,
1 çay bardağı pirinç,
2,5 çay bardağı su,
bir tutam dereotu,
bir tutam maydanoz,
5 çorba kaşığı un, (tepeleme)
5 çorba kaşığı galeta unu,(tepeleme)
1 soğan,
kimyon, karabiber, kırmızı pul biber,
tuz, yenibahar,

Mantolamak için: 1 kase galeta unu,


Kızartmak için: sıvıyağ

 

Yapılışı: 
Öncelikle bir tencereye su koyup buhar aparatının üzerine yıkanmış ve küçük çiçeklerine ayrılmış karnabaharları yerleştirip iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Pirinci yıkayıp bir tencereye alalım. Üzerine 2,5 çay bardağı suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirelim. ( suyu bitip hala sertlik varsa çok az daha su ilavesiyle pişirelim)
Haşlanan karnabaharları ve soğanı robottan geçirelim. Temiz bir tülbetten geçirip fazla suyunu iyice sıkalım. (bu kısım çok önemli)
Ayrı bir yerde dereotu ve maydanozu ince ince kıyalım. Bir kaba karnabaharları ve suyunu çekmiş olan pirinci alalım. üzerine yumurtayı kıralım. Baharatları, galeta ununu, unu ekleyelim iyice yoğuralım. Elimize çok bulaşmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Kıvam alana kadar galeta unu ekleyebilirsiniz. Harçtan bir parça alıp, elimizle köfte şekli verelim. Bir tabağa galeta ununu dökelim. Hazırladığımız köfteyi galeta ununa bulayıp tavada kızdırdığımız yağda nar gibi kızarana kadar arkalı önlü pişirelim.
Sıcak sıcak, servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Not: Yanına sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor....

16 yorum:

  1. Bu nasıl güzel birşeydir böyle :) en kısa zamanda denemem lazım , ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Fatma hanım karnabaharı çok cazip hale getirmişsiniz :)
    sizi artık facemide bekliyorum yenice açtık :)
    https://www.facebook.com/pages/ugurbocegimmutfagiblogspotcom/519225451431799

    YanıtlaSil
  3. böyle sebze köftelerini çok seviyorum hem hafif hem leziz ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
  4. ELLERİNE SAĞLIK , SEVGİLER:-)

    YanıtlaSil
  5. Tam da karnıbahar tarifi arıyordum eline sağlık yarın yapacağım:)

    YanıtlaSil
  6. eline sağlık arkadaşım
    bu şekilde de daha bir hoş olmuş
    öpüyorum Allah'a emanet ol...

    YanıtlaSil
  7. Harika karnabaharı severim .bunu deneyeceğim
    eline sağlık

    YanıtlaSil
  8. Oğlum da ben de vkarnabaharı çok severiz. Bunlar çok güzel olmuşlar kroket gibi. Mutlaka yapmalıyım, ellerine sağlık Fatoş..

    YanıtlaSil
  9. çok güzel ve değişik olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  10. Canim ellerine saglik degisik güzel bir tarif.Karnabahari zaten cok severim size afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  11. Canım ellerine sağlık olsun geçen karnabaharlarım kıvamından fazla haşlanmıştı ah bileydim bu değişik köfteden yapardım.Artık bir başka karnabahar aldığımda denerim.Afiyetle yiyin.

    YanıtlaSil
  12. yemeyenlere işte bunu yedire biliriz eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  13. Fatoş'um bizim evde çok karnabahar yenilmez ama sanırım bu tarif yedirebilir, çok hoşuma gitti, ellerine sağlık!Öpüyorum canım:)

    YanıtlaSil
  14. Oy oyyy ne güzel yorumlar almışım böyleeee :)))
    Her birinize tek tek teşekkür ediyorum. Dün çok fazla giremedim bloğuma birikmiş yorumlar...
    Uğur böceğim mutfağı hemen bir tık yapıverdim güzel sayfana canım :)))
    Sibelcim mutlaka denemelisin canım tadı gerçekten çok hoş, ben bir tabak ta alt komşuma götürdüm içinde karnabahar olduğunu hiç düşünmedim baharatlı köfte zannettik dedi. Bence hemen yapmalısın çok seveceksiniz. Bir de bol kimyonlu yapmıştım, çok yakıştı köfteme :)))
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Gerçekten çok beğendim. Bunu mutlaka deneyeceğim.
    Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  16. Çok teşekkürler Nilaycım :)) Mutlaka denemelisin... Biz çok sevdik :)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorumlar